transzzsírokat

A telített zsírfogyasztás az elmúlt évtizedekben az egészségügyi hatóságok ösztönzésére nagymértékben csökkent, azonban Transzzsír, bevásárlókosarunkban anélkül növekedtek, hogy észrevettük volna.
A Medscape General Medicine magazin a transz-zsírok betiltása 2007-ben című cikkében azt javasolta, hogy távolítsák el őket az amerikai szupermarketekből. Nyolc évbe telt, mire az FDA úgy döntött, hogy az élelmiszeriparnak el kell távolítania a részlegesen hidrogénezett olajokat az amerikai szupermarketekből.
Európában számos ország betiltotta a pálmaolajat és a transzzsírokat az Egyesült Államok előtt: Ausztria, Dánia, Izland, Svédország és Svájc.
Spanyolországban ugyanez nem történik meg, annak ellenére, hogy az Egészségügyi Minisztérium elismeri, hogy "fogyasztása, még alacsony szinten is, a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár együtt", és azt állítja, "Az ipar jó munkájához". Ez a spanyol vonakodás olyan országokkal ütközik, mint USA, Ausztria, Dánia, Izland, Svédország és Svájc, amelyek betiltották a transzzsírokat a feldolgozott élelmiszerekben, hatékonyan és nagy kapcsolódó költségek nélkül.

Milyen ételek tartalmaznak transzzsírokat?

A transzzsírok természetesen megtalálhatók a tejtermékekben és a húsban. A növényi eredetű zsírokon (kukorica, szója, napraforgó ...) végzett hidrogénezési folyamat során is megszilárdulnak. Javítják a végtermék frissességét, állagát, ízét és stabilitását.
A transzzsírok főként az ipari élelmiszerekben találhatók, amelyeknek alávetették magukat hidrogénezés (margarin) vagy sütés (sütemény). Hazánkban a margarin előállítási folyamata úgy fejlődött, hogy szinte hiányzik a transz-zsír.

A transzzsírok hatása

Veszélyük az, hogy a test nem képes megszüntetni őket. Olyanok, mint a "műanyag", amely elzárja az ereket és az artériákat. Ezenkívül növelik a trigliceridek és a káros lipoproteinek (rossz koleszterin vagy LDL) szintjét a vérben, és csökkentik a védő lipotroteinek (HDL) szintjét, fokozva a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Több transzzsírt tartalmazó ételek

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia és a Brit Dietetikus Egyesület összeállított egy listát, amely megkönnyíti a transz-zsírsavak felkutatását a magas fogyasztású élelmiszerekben a lakosság körében:

  • Ipari pékség.
  • Elvitel.
  • Krémek.
  • Gyorsétterem vagy gyorsétterem.
  • Sült.
  • Sütik vagy sütemények.
  • Mikrohullámú pattogatott kukorica.
  • Cukrászda.
  • Burgonya chips vagy más hasonló snack.
  • Fagyasztott pizza.
  • Desszertek vagy fagylalt.
  • Előfőzve (empanada, krokett stb.).

A Spanyol Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) 2010-ben jelentést adott ki, amelyben jelezte, hogy a TFA-tartalmuk miatt a csokoládéval töltött sütik, gyermek sütemények és csokoládé gabonafélék.

Mi a zsírhipotézis?

Petíció az ipar számára a transzzsírok felszámolására

Tisztában kell lennie azzal, hogy mit vásárol és eszik. Nagyon fontos az étel és az élelmiszerlánc eredete, amely a kamrájába juttatja. Ne egyél kilométer hosszú ételeket, a legjobb minőség szezonális és helyben előállított lesz. Ezenkívül az ételkészítés nagyon fontos, ételeinek a lehető legkevesebb feldolgozást és a legkevesebb adalékanyagot kell tartalmaznia. Mindezen okokból összefognunk kell, hogy minőségi ételeket vásárolhassunk jó áron, és együtt kell megkérdeznünk: Élelmiszeripar: A transzzsírok felszámolása!
Hogy segítsen megtudni, hogy mi a zsírszázaléka és mit kell fogyasztania, hoztuk létre az Ön számára a Diet Configurator programot. Fedezze le adatait, és ingyen megtudhatja, ha túlsúlyos. Kattintson a képre, ha bármilyen kérdése van, írjon megjegyzést és írjon nekünk Online táplálkozási szakember tanácsot fog adni.

Ha tetszett ez a transzzsírokról szóló bejegyzés SZÓLJ HOZZÁ, Örülünk, hogy beszélhessünk Önnel és cseréljünk ötleteket.

Kövesse velünk az RRSS, a Facebook, a Twitter, a Pinterest, az Instagram vagy a YouTube csatornánkon, hogy kövesse minden tanácsunkat.

Ne gondolkodjon kétszer, csatlakozzon a Coher mozgalomhoz!