Az Azti technológiai központ meghatározta és bemutatta azokat a globális élelmiszer-fogyasztási trendeket, amelyekről úgy gondolják, hogy a legnagyobb hatással vannak az elkövetkező években
Azti kutatása rámutat a a jelenlegi városi életritmus igényeihez igazított étel, - az egészség fokozottabb tudatosítása és a környezet tiszteletben tartása, az egyes emberek szükségleteihez igazodó élelmiszerek iránti igény és az ételek, mint öröm és szórakozás forrása.
Az Azti különösen kilenc élelmiszer-trendet fedezett fel, amelyek véleménye szerint a következő években megszilárdulnak, a következő nevekkel: "efemer táplálék", "ételtudatosság", "személyre szabott egészség", "mérésem szerint", "egyszerű és intelligens", "az eredet számít", "étkezési tapasztalat", "részvétel" és "tudatosság".
A "mulandó táplálás" utal arra a tényre, hogy az élelmiszer-fogyasztásnak alkalmazkodnia kell a városi élet új ritmusaihoz, az élelmiszerek bármikor és helyen rendelkezésre állnak, és azonnali elégedettséget nyújtanak, a minőség és az egészség romlása nélkül.
Ban,-ben "élelmiszer-tudatosság" A környezeti szempontból fenntartható termékek és szolgáltatások iránti elkötelezettség, amely nem jár társadalmi vagy állatbántalmazással a termelési lánc egyik szakaszában.
A tendencia "személyre szabott egészség" utal a fogyasztók elkötelezettségére a személyre szabott étrend mellett, az egészséges termékek sajátos szükségleteikhez igazítva.
Ehhez kapcsolódik az ún "az én mértékemre", ennek köze van a fogyasztáshoz, amely az egyén személyes identitásának kifejlesztésének új módjává vált olyan termékekkel és szolgáltatásokkal, amelyek hozzájárulnak annak megerősítéséhez.
Azti nevek "egyszerű és okos" a fogyasztókban észlelt tendencia a rugalmas és hozzáférhető megoldások mellett, amelyek időt takarítanak meg és hozzájárulnak a könnyebb élethez.
Azonosítva "a származás számít" utalnak a globalizáció jelenlegi kontextusában észlelt preferenciára a helyi és a közeli számára.
"Élelmiszer-élmény"a fogyasztók másik tendenciája, akik egyedülálló és emlékezetes pillanatot keresnek az ételekkel, az öröm, a szórakozás vagy az újdonság iránti vonzerővel keresve.
Figyelemre méltó még az "részvétel" amelyek olyan új technológiákat támogatnak, amelyek révén a fogyasztók nem egyszerűen az ételek fogyasztói, hanem elmondhatják véleményüket és befolyásolhatják az új termékek ízét és igényeit.
A maga részéről, a "lelkiismeret" trend Ez képviseli az emberek elkötelezettségét a nyitottabb, őszintébb, bőkezűbb és még szórakoztatóbb termékek, vállalatok és márkák iránt. Azti szerint a fogyasztó azonosul azokkal a vállalatokkal, amelyek megosztják vagy összhangban állnak személyes értékeikkel