Franciaország azon európai országok közé tartozik, amelyek a leginkább az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem terén fejlesztenek politikákat és kezdeményezéseket. Keresztül Az élelmiszer-pazarlás elleni nemzeti paktum Franciaország elkötelezett az élelmiszer-pazarlás felére 2025-ig, és ebben az értelemben kifejlesztette a Törvény 2016–138 (2016. február 11.).
Az élelmiszer-pazarlás elleni harc előrelépést igényel egy alapkérdésben, vagyis a probléma valódi nagyságának diagnosztizálásában.
Ez a bejegyzés összefoglalja az „Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie” (Továbbá) címmel "Élelmiszer veszteségek és hulladékok - leltározás és kezelés az élelmiszerlánc minden szakaszában". A teljes francia nyelvű dokumentum, valamint a francia és angol nyelvű összefoglaló az alábbi linken található.
A dokumentumban bemutatják az élelmiszerlánc (élelmiszer, háztartások és éttermek) termelésének, átalakításának, elosztásának és fogyasztásának teljes tanulmányát az élelmiszerlánc mentén. Globális adatokat közölnek, és különféle termékeket is megkülönböztetnek.
Az FLW fogalmaként a FAO által javasolthoz hasonlót használnak, vagyis csak az élelmiszer emberi fogyasztásra szánt ehető részeit veszik figyelembe, amelyek az élelmiszerláncban elvesznek.
A tanulmány a globális PDA-kat a 10 millió tonna évente, vagyis 150 kg per fő. Gazdasági szempontból ezt értékelik 16 000 millió euró, környezeti szempontból pedig 15,3 millió tonna CO2-egyenérték.
Kiemelik, hogy a 10 millió (kevesebb, mint 2 millió) PDA egy része állati takarmányból származik. Jelzik, hogy ez a mennyiség nem szerepelne az „élelmiszer-pazarlás” statisztikában, ha a FUSIONS koncepciót és módszertant alkalmaznák.
Az FLW megoszlása az élelmiszerlánc különböző szegmenseiben a következő:
- Termelés: 32%
- Átalakulás: 19%
- Megoszlás: 14%
- Fogyasztás: 33%
Az a tény, hogy az elsődleges szektorhoz és az elosztáshoz rendelt arány magasabb, mint azt más európai szinten végzett vizsgálatok mutatják (lásd az előző bejegyzést), míg a fogyasztási szakasznak megfelelő arány egyértelműen alacsonyabb (33%, 50 kg per év) fő).
Kiemeli azt a tényt is (az alábbi ábra), hogy a fogyasztásban a helyreállítás veszteségei relatív értelemben nagyobbak, mint a háztartások veszteségei. Így míg az élelmiszereknek csak az ételeinek 15% -át fogyasztják el, az éttermek miatt a PDA-k aránya a fogyasztásban 42%.
A fennmaradó 58% megfelel az otthoni PDA-knak. Ban,-ben otthonok A franciák pazarolni mennek 29 kg egy lakosra és évre vetítve, amely közel áll ahhoz az értékhez, amelyet a Spanyolországban és Katalóniában végzett néhány meglévő tanulmányban észleltek, és ez ismét jóval alacsonyabb, mint a FAO, és kisebb mértékben más európai szintű tanulmányok (lásd az előző bejegyzést) ).
A különböző típusú termékek eredményeinek elemzése során különbségeket észlelnek mind az FLW nagysága, mind az élelmiszerláncban való megoszlásuk tekintetében. A a súlyveszteség százalékos aránya A tanulmány a következő becsléseket tartalmazza:
- Zöldség: 24%
- Gyümölcs: 22%
- Nagy növények (búza, burgonya stb.): 20%
- Állati eredetű termékek: 13%
Egy érdekes kérdés, amelyet a tanulmány elemez, a veszteségek gazdasági értéke. Becsléseket készítenek és kiemelik, hogy a veszteségek egységnyi kereskedelmi értéke növekszik az élelmiszerlánc előrehaladtával. Az alábbiak szerint értékelik a PDA-k kereskedelmi értékét:
- Munkavállalónként 2 630 euró az elsődleges termelési szakaszban.
- Az élelmiszeriparban dolgozó személyenként 4970 euró.
- Az elosztó szektorban dolgozó személyenként 6260 euró.
Bár az állati eredetű termékek súlya 13% -kal csökken, nyilvánvalóan kisebb, mint más termékeké, ezek gazdasági értéke és környezeti hatása sokkal nagyobb. A tanulmány becslése szerint az állati eredetű termékek veszteségei jelentik a 54% és 82% az összes FLW összértékének és az üvegházhatásúgáz-kibocsátásnak.
Franciaországban vannak más ilyen típusú tanulmányok. A. Által kiadott művek INRA (Institute de la Recherche Agronomique). A következő linkeken megtalálhatók a témával kapcsolatos szimpóziumon elhangzott előadások, valamint azok későbbi közzététele az INRA által kiadott számos folyóiratban:
- Élelmiszer veszteség és pazarlás Franciaországban Élelmiszer hulladék nélkül
- Az 5 nélkülözhetetlen étel sokkal jóképűbb
- Az 5 étel, amelyet nem szabad vacsorázni, ha fogyni akar
- Marine Le Pen, a szélsőjobboldali nő, aki megrendítette a francia politikát, és most a
- Az 5 tiltott étel, amelyet a fogyáshoz és a lapos hashoz el kell távolítanunk az étrendből