Eredete a görög "Makró - Nagy" és "Bios - Élet" szó. És ez nem csak azt jelenti, hogy "Nagy élet". Az a képesség is, hogy nagyszerűen és csodálatosan éljünk. Ezen a szinten az étel fontos, nélkülözhetetlen, mert megadja számunkra a biológiai alapot, az egészséget, hogy teljes pompájában élvezhessük az életet. És hogy érzékeny legyünk arra, ami körülvesz minket.

Szó szerint mi vagyunk, amit eszünk. Az étel létrehozza a vérünket, amely táplálja a sejteket, a szerveket, az agyat. Étel nélkül az élet nem lehetséges.

A Macrobiotic szót olyan görög filozófusok használták, mint Hippokratész. A 18. században egy német orvosprofesszor, Goethe személyi orvosa, Christoph Von Hufeland néven írta a "Makrobiotika, az élet meghosszabbításának művészete" című könyvet. Ahol a modern makrobiotikumokhoz nagyon hasonló ajánlásokat ír elő. A 19. század végén a japán hadsereg orvosát, Sagen Ishisukát egy teljes kiőrlésű gabonákon és zöldségeken alapuló étrendet követve meggyógyították egy gyógyíthatatlan vesebetegségből az aluppathic gyógyszerből. Megalapította az első makrobiotikus szervezetet, a "Sokuiokai" nevet, és Japánban rendkívül híres volt a 19. század végén, a 20. század elején.

Ishizuka esetében minden egészségügyi és szociális problémát a helytelen táplálkozás, különösen a nátrium-kálium egyensúlyhiány okoz. Számára az összes problémát ki lehet javítani az emberi biológiai alkat megfelelő táplálkozási gyakorlatának elfogadásával, különös tekintettel a teljes kiőrlésű gabonafélék és zöldségek fő táplálékként való felhasználására.

Ishizuka munkáját George Ohsawa folytatta és fejlesztette, aki az 1930-as években Európába, különösen Franciaországba és Belgiumba hozta ezeket a tanításokat; Ohsawa több tucat könyvet írt, és viszonylag jól ismert Franciaországban, de általában a legismertebb egy rendkívül korlátozó makrobiotikus étkezési gyakorlat, amely (véleményem szerint) nem alkalmazkodik jól a modern élethez. Annak ellenére, hogy Ohsawa rendkívül mély fogalommal rendelkezett a makrobiotikus gyakorlatokról, nagyon egyszerű diétáktól, monodietáktól kezdve az elfogadható mennyiségű állati eredetű termékek és kis mennyiségű alkohol adagolásáig ajánlott mindent.

Ohsawa az egyén sajátos állapotának megfelelően tanácsolta. Számára a makrobiotikumok gyakorlása evés volt, követve mindegyikük folyamatosan változó igényeit. Egyesek számára a böjt lehet a legjobb terápia, mások számára a sokféle étkezés és a szórakozás jelentheti a megoldást. Bár a mindennapi gyakorlatban a teljes kiőrlésű gabonafélék és a zöldségek továbbra is a leginkább jelzett élelmiszerek az emberek számára, következésképpen azok, amelyek leginkább segítenek az egészség megteremtésében és fenntartásában.

George Ohsawa tanításait a következő generáció szétszórta keleti tanítványai, többek között Michio és Aveline Kushi, Herman és Cornelia Aihara, Tomio és Bernardete Kikuchi, Shizuko Yamamoto, Clim Yoshimi. És a jelenlegi generációban, főleg az európai és amerikai tudósok részéről.

Az Egyesült Államokban élő Michio Kushi kifejlesztett egy egyszerűbb megértési és a modern élethez jobban alkalmazkodó étrend-modellt, amelyet "standard makrobiotikus étrendnek" neveznek. Ez az étrendi modell, amelyet a legtöbb makrobiotikus szakember használ.

Lényegében a makrobiotika gyakorlatában az egészség és a boldogság mindannyiunkban megkezdődik, és életünk nagyrészt a döntéseink és prioritásaink tükröződik.

A szokásos makrobiotikus étrend.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ez csak "étrendmodell", és mint ilyen, alkalmazkodnia kell a különböző személyes, éghajlati és földrajzi viszonyokhoz. .

kiőrlésű gabonafélék zöldségek

A makrobiotikus rendszer legfontosabb része a konyha. Az itt leírt ételmodell rendkívül ízletes és változatos, ha a konyhában gyakorolható. Bár meglehetősen szigorú és ízléstelen is lehet, ha a gyakorlatot nem sikerül jól elvégezni. Ezért tanácsos főzőtanfolyamokon részt venni, szakácskönyveket konzultálni, tapasztaltabbaktól kérni segítséget.