María, az eldiario.es olvasója és partnere, E-mailt ír nekünk a következő kéréssel: "Jó reggelt, szeretnék egy gyors kérdést feltenni önnek egy olyan témában, amelyet már megbeszélt: teával tejet fogyasztani, mint sok angol reggelinél vagy teaidőben, vegye el azt antioxidáns tulajdonságok? ".

antioxidáns gyulladáscsökkentő

Mennyi ideig hagyom a teazsákot a vízben, hogy tökéletes infúziót kapjak?

A tea valójában a Camellia nemzetség Ázsiában őshonos évelő cserje leveleiből nyert infúzió, amely Camellia sienensis néven ismert. Ebből a növényből és különféle fajtáiból kapnak mindenféle teát, amelyet ismerünk és amelyet a cikkben elmagyarázunk. Mennyi ideig hagyom a teazsákot a vízben, hogy tökéletes infúziót kapjak?

Bemutatjuk Önnek a tea különféle készítményeit és készítményeit, amelyek közül a legismertebbeket érdemes megjegyezni; zöld tea és fekete tea. Mindkettő nyugaton híres stimuláló tulajdonságairól, amelyek Ázsia, Afrika és Európa számos országában ideális helyettesítővé teszik a kávét. Amit sokan nem tudnak, az az, hogy mind a zöld tea, mind a fekete tea antioxidáns, gyulladáscsökkentő és tágító artériákkal is rendelkeznek.

Mindezt olyan természetes anyagok jelenlétének köszönhetően, mint pl polifenolok, katechinek és flavonoidok, amelyek koncentráltak maradnak a levelekben. Ezeknek a vegyületeknek és néhány másnak, például az L-teaninnak, a glutaminsav aminosav-analógjának, neuroprotektív és nyugtató tulajdonságainak is tulajdonítják.

A hosszú távú teafogyasztás, különösen a zöld, tudományosan a szív- és érrendszeri betegségek, a kognitív hanyatlás és az oszteoporózis csökkent kockázatával is társul. Ebben a tekintetben ismert, hogy ellentétben a fekete teával, amelynek magasabb a teinkoncentrációja, de alacsonyabb az antioxidáns mennyisége, a zöld tea gazdagabb gyulladáscsökkentő anyagokban és antioxidánsok.

Mi van a tejjel és a teával

Ami Maria kérdezését illeti, a tejtermékek, különösen a tej interferenciája más élelmiszerekre régóta ismert. Egyes kísérletek szerint a tejfehérjék ún a kazeinek blokkolják a katekineket, semlegesíti antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatását, és ezáltal a teát elveszíti a szív- és érrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatásainak egy részét.

A berlini Charité kórház 2007-es tanulmánya 16 kardiovaszkulárisan egészséges és posztmenopauzás nőbetegről mutatta ki, hogy a tej miatt a tea elvesztette a gyulladásgátló képességét. A nők három külön alkalommal és azonos körülmények között fél liter frissen főzött fekete teát, 10% sovány tejjel ellátott fekete teát vagy forralt vizet ittak (kontrollként).

Amit a vérnyomás minden egyes mérésével fedeztek fel, az a fekete tea bevitele jelentősen növelte a brachialis artéria relaxációs és nyitási képességét, hogy több véráramlást engedjen át. Forralt vízzel a kapacitás állandó maradt, másrészt 10% tejjel a fekete tea relaxáló hatása teljesen blokkolt volt.

Mindenesetre a berlini kórházban végzett vizsgálatot egy rendkívül kicsi univerzumon végezték, amely nem engedi feltételezni, hogy nincsenek olyan emberek - például különböző neműek vagy korúak -, akiknél a tej. Nagy biztonsággal ellenőrizni, hogy a tej gátolja-e a tea antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságait, gyakorolnunk kellene a tanulást nagyszámú embernél, különböző kazuisztikával és az ismétlésekkel a hibahatár minimalizálásához szükséges idő alatt. Ezért a német kísérletet karanténba kell helyezni.

Az esetleges interferencia egyéb esetei

Másrészt egyes blogok rámutatnak, hogy hasonló hatások figyelhetők meg a csokoládé tulajdonságaiban, amikor hozzáadják a tejet, de nem találtunk erről több tudományos szakirodalmat, mint az American Institute for Cancer Research áttekintése, amely rámutat. ebben az irányban Y ajánlott a lehető legtisztább csokoládét venni ha profitálni akar antioxidáns hatásaiból.

Egy másik sorrendben az is ismert, hogy a kávé a vízhajtó mellett az az oldható kalcium felszívódásának gátlója, így megakadályozza, hogy a tejjel ellátott kávé tejben való hozzájárulása hatékony legyen. Viszont úgy gondolják, hogy a tej blokkolja a kávéban található antioxidánsokat, bár az antioxidánsok biológiai hozzáférhetőségéről az emberi testben végzett vizsgálatok nem teszik lehetővé, hogy a kávét ezen vegyületek rendkívüli forrásának tekintsék.

Végül meg kell jegyezni, hogy a zöld tea, amelyet hagyományosan nem tejjel fogyasztanak, antioxidánsokban gazdagabb, mint a fekete tea, azon kívül, hogy kevésbé koncentrált teint tartalmaz, amely stimuláló tulajdonságú vegyület, és ezért a prekurzorok a megforduláshoz oxidatív és gyulladásos stressztől.