Nyúlpite

Empanada tészta: 300 g liszt, 1 tasak sütőpor vagy 15 g friss élesztő, 100 ml olívaolaj, 100 ml meleg víz, 1 csipet só és 1 tojás.

Adjunk hozzá

Töltelék: 1 nyúl, 2 hagyma, 1 pirospaprika, 1 zöldpaprika, 2 sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 30 g mazsola, 200 ml fehérbor, olívaolaj, bors és só.

1. A tésztához keverjük össze a meleg vizet az élesztővel, adjuk hozzá a lisztet, és adjuk hozzá az olajat és a sót. Keverjük össze és gyúrjuk, amíg finom tésztát nem kapunk. Hagyd nyugodni; konyharuhával letakarva, meleg helyen, amíg meg nem duplázódik.

2. Apróra vágjuk a nyulat, fűszerezzük, és egy olajban kevés olajjal megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá egy hagymát, a sárgarépát, az apróra vágott fokhagymát és a babérlevelet. Öntsük meg az egészet a borral, forraljuk fel és adjunk hozzá kevés vizet. Fedjük le az edényt, és folytassuk a főzést, amíg a nyúl megpuhul.

3. Válassza le a mártást a nyúlról, szűrje le a levest, és hagyja redukálni, amíg mártás állagú nem lesz. Csontozzuk meg a nyulat, vágjuk apró kockákra, és tartalékoljuk.

4. Vágja le a másik hagymát, a pirospaprikát és a zöldet, mielőtt egy serpenyőben kevés olajjal pácolja őket. Hozzáadjuk a nyúlhúst, a pörkölt előző zöldségét és a csökkentett levet.

5. Ossza ketté a tésztát, és sodrófával gördítse ki. Kenj meg és lisztezd ki a formát, tedd a tésztalapot, és add hozzá a tölteléket. Zárja le a tészta maradékával, az alapot a fedéllel összekötve. Ezután a tortát felvert tojással festjük meg, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.

Trükkök és tippek

Ez a recept ideális az egész család számára, mert a benne lévő nyúl gyengéd és tiszta, már kicsontozott. Ahhoz, hogy az empanada tészta megfelelő konzisztenciát kapjon, ajánlott erős búzalisztet használni. Célszerű az empanadát változatos zöld salátával kísérni.

Ezzel az empanada recepttel az étrendünkbe nagyon kiegyensúlyozottan kerül be a nyúlhús, amely az egyik legszegényebb és leggazdagabb fehérje. A pite tésztája szénhidrátot szolgáltat, a paprika kiemelkedik magas C-vitamin-tartalmával, a hagyma és a sárgarépa pedig antioxidáns vegyületekkel, valamint vitaminok és ásványi anyagok sokaságával.

TÁPLÁLKOZÁSI HOZZÁJÁRULÁS ADATONként

Energia: 642 kcal Fehérjék: 21 g Szénhidrátok: 67 g Zsír: 34 g