Ne hagyja abba a próbálkozást ezek a finom ecuadori stílusú szél empanadák. A szájban olvadó krémes sajt töltelékkel ellátott recept. A cukrot ízlés szerint utoljára adják hozzá. Ha szívesen készíti a tésztarecepteket, kedvelni fogja ezeket az empanadákat, a Házi főzésben lépésről lépésre elmondjuk.
Az empanádákat Galíciában a XII. Század előtt készítették, ésl Mate mestervagy szobrokat faragott a Pórtico de la Gloria-ban és a Palacio de Gelmírez-ben, ahol galíciai pite jelenik meg. Az ilyen típusú receptek praktikusak voltak az utazók számára, hússal, zöldséggel vagy bármilyen más pörköltet töltöttek és könnyen szállíthatók. A spanyolok Amerikába vitték ezt a hagyományt, a receptet adaptálták, és különböző típusú empanadák jelentek meg az argentin húsos töltelékektől a sajtos szélűekig.
Hozzávalók az Empanadas de viento 4 fő részére
A szél pogácsákhoz
- Búzaliszt - 225 g
- Vaj - 60 g
- Sütőpor - 2 teáskanál
- Mozzarella sajt - 300 g
- Víz - 250 ml
- Enyhe ízű olívaolaj - 200 ml
Díszíteni
Hogyan készítsük el az Empanadas de viento receptet
- Szűrő segítségével átszitálja a lisztet. Vajra van szükség kenőcsben vagy enyhén puhára. A vajat összekeverjük a liszttel, majd hozzáadjuk a sütőport.
- Apránként adja hozzá a vizet, keverje össze néhány rúddal vagy a kezével. Amikor a tészta már nem ragadós, akkor van, amikor a ponton van. Gyúrjuk még néhány percig, hogy a tészta több levegőt kapjon.
- Készítsen egy golyót a tésztával, és hagyja tíz percig pihenni egy ruhával letakart edényben.
- Öntsön enyhe olajat egy serpenyőbe, és melegítse alacsony hőfokon.
- Vegyünk egy golyót a tésztából, és egy henger segítségével teljesen ellapítjuk. Ha lapos, adunk hozzá egy kis darabokra vágott mozzarella sajtot (nem sok evőkanál), majd lezárjuk az empanadát és formázzuk a széleket.
- Ezt a műveletet megismételjük az összes tésztával.
- A pogácsákat egyenként megpirítjuk a forró olajban. Ahhoz, hogy kanállal bolyhosabbak legyenek, adjunk forró olajat a pite széleihez. Süssük másfél percig vagy aranybarnára.
- Készítsen elő egy tányért konyhai papírral, és hagyja pihenni a pogácsákat, hogy felszabaduljon a felesleges olaj.
- Tálaláskor megszórjuk cukorral.
Megjegyzések és tippek
Használhat más sajtot is, például burrata vagy enyhe manchego, de ne felejtse el, hogy ne adjon túl sokat az empanadákhoz, különben sütéskor az oldalára kerülhet. Tetszett a recept? Ne hagyja ki ezt a másikat: