A tünetek és betegségek fenntartása és javítása érdekében az egészséges táplálkozással kapcsolatos erőfeszítések és tudatosság fokozódik.

táplálkozás

De nem minden, ami egészségesnek tűnik, mindenki számára előnyös.

Figyelembe kell vennünk más tényezőket, amelyek egy ételt alkalmassá tehetnek mindannyiunk számára.

Ezért fontos: MIT és mennyit esznek, de azt is, MIT esznek, vagyis az ételek kombinációja ugyanabban az étkezésben, HOGYAN fogyasztják, vagyis elkészítése, MIKOR fogyasztják, ugyanaz az étel előnyös vagy káros lehet, és végül azzal, hogy kivel eszel, nem ugyanaz egyedül enni, kíséretben, Mozart vagy Bach mellett enni, vagy híreket hallgatni, vagy munkahelyi ebédnél.

Ma szeretném befolyásolni, hogy mit eszünk, és annak kapcsolatát testünk energiaállapotával.

Mindannyian tudjuk, hogy az étel energiát biztosít számunkra.

Különböző forrásokból nyerünk energiát: környezeti energia, napsugárzás, földi energia (itt összekapcsolódhatunk a "mezítlábas" társadalmi mozgással .), érzelmi energia (a nevetés, a társas interakció ereje), valamint az étel.

Az ételnek megvan a maga energiája, de az energiaállapotunkat az elfogyasztott napszaknak, valamint a nyers vagy főtt fogyasztás módjának, valamint a kulináris készítmény típusának megfelelően befolyásolja. Világos példa például az ételek glikémiás indexe, vagyis az ételek képessége és sebessége a vércukorszint növekedésének előidézésére. A főtt sárgarépának magasabb a glikémiás terhelése, mint a nyers sárgarépának, ugyanez történik a répával, vagy egy másik példa a tésztával. Az al dente tésztának jobb a glikémiás indexe, mint a több főtt tésztának, módosítják az energiaállapotunkat.

Egy másik példa a saláták. Mindannyian ismerjük az elméletileg egészséges termékek fogyasztásának erényeit, de nem minden ember lehet előnyös. A nyers ételek nem biztos, hogy jóak gyenge emésztési képességű, "emésztési tűz" vagy globális energiahiányban szenvedő betegek számára, a hagyományos kínai orvoslás, yanghiány vagy kafa biotípus szerint, az ájurvédikus orvoslás szerint, és mégis nagyon hasznosak olyan esetekben túlzott energia vagy yang túlsúly, szangvinikus temperamentum vagy ájurvédikus pitta biotípus.

Vagyis bizonyos élelmiszerek megválasztása és elkészítésének módja, valamint az akkori energiaállapotunknak megfelelően segíthet vagy árthat nekünk.