A legmegfelelőbb élelmiszer-csomagolás kiválasztása alapvető döntés az élelmiszeripar bármely vállalata számára.

A csomagolási piacon többféle megoldás létezik, így a végső döntés meghozatala előtt ismerni kell az egyes lehetőségek jellemzőit, hogy tudjuk, melyik felel meg legjobban az igényeinknek.

Között Elérhető opciók, a legelterjedtebb mind a friss ételek, mind az elkészített ételek esetében hőformázott tartályok Y habosított polisztirol (EPS) csomagolás, mind a rendelkezésre álló formák és méretek széles skálájával.

Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagoknak kellően inerteknek kell lenniük ahhoz, hogy alkotórészeik ne legyenek negatív hatással a fogyasztók egészségére, vagy befolyásolják a termék minőségét. A Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aecosan) jelzi, hogy ezek nem okozhatnak elfogadhatatlan változásokat az élelmiszerek összetételében vagy az érzékszervi tulajdonságaik megváltozását.

Az élelmiszer-csomagolás szabályozási kerete

Mindezeknek az anyagoknak meg kell felelniük a szigorú minőségi előírásoknak. Az európai szabályozási keretet az Európai Parlament és a Tanács 2004. október 27-i 1935/2004/EK rendelete határozza meg, amely garantálja, hogy a Közösség területén forgalomban lévő összes anyag ugyanazoknak a minőségi követelményeknek felel meg; és a Bizottság 2006. december 22-i 2023/2006/EK rendelete az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak helyes gyártási gyakorlatáról.

Mi több, minden, élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagra külön jogszabály rendelkezik kötelező, akárcsak a műanyagok, a 2011. január 14-i 10/2011/EU bizottsági rendelet szabályozza.

A az összes anyag értékelése a Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), konfigurál egy listát, amelyet frissítenek az ipar által kifejlesztett új és elavult anyagok szerint.

A polisztirol tartályok kialakításának szempontjából van egy szabvány, amely az egészségügyi jogszabályok szerint, amelyekre vonatkoznak, ajánlásokat tesz a kezelésre és tárolásra, minőségre stb. A biztonság és az ellenőrzés javítása érdekében a gyártás, szállítás során. és használja.

- A BRC szabvány a csomagolásra és a csomagolóanyagokra

A BRC (British RetailConsortium) 5. verzió a csomagolás és a csomagolóanyagok esetében a keretrendszer fő az élelmiszeripar számára a biztonság, a jogszerűség és a minőség tekintetében konténerek.

Meghatározza azokat a követelményeket, amelyeket a gyártónak ki kell dolgoznia és fenntartania kell annak a terméknek a higiéniájának garantálása érdekében, amelynek érintkezésbe kell kerülnie az élelmiszerekkel és más olyan cikkekkel (személyes higiénia, kozmetikumok és gyógyszerek), amelyekre a BRC protokoll alkalmazandó. Élelmiszert előállító, feldolgozó vagy csomagoló vállalatok esetében a minőségi előírásokat a globális élelmiszer-biztonsági kezdeményezés (GFSI) által elismert BRC Food Safety határozza meg.

Egyéb tanúsítás élelmiszerbiztonság ez az FSSC 22000, amelyet az Élelmiszerbiztonsági Tanúsításért Alapítvány fejlesztett ki. Eredetileg élelmiszer-gyártóknak tervezték, és műszaki specifikációkat dolgozott ki az élelmiszer-előállítási és -forgalmazási láncban részt vevők számára. Így az ISO/TS 22002-4 tanúsítja a csomagolás minőségét.

Ismerje meg most a habosított polisztirol tartályok és a hőformázás jellemzőit.

knauf

Élelmiszer csomagolás: EPS és hőformázott

Élelmiszer-csomagolás EPS-ből

Az EPS vagy az Airpop konténerek alkalmasak bármilyen friss élelmiszer tárolására és szállítására. Az EPS egy közömbös anyag, amely ezért semmilyen módon nem avatkozik bele a termék tulajdonságaiba, amellyel érintkezésben van.

98% levegőből áll, tehát csak 2% műanyag. Ez nagy könnyűséget biztosít, ami megkönnyíti annak kezelését, nagy ütéselnyelő képességet és nagy mechanikai ellenállást, amelyek a legjobb védelmet nyújtják a tartalomnak és a tartósságnak.

A konténerek egymásra rakhatók és raklapra helyezhetők, és személyre szabhatók a márka arculatával, így marketing elemekké is válnak.

- Milyen ételekkel használják az EPS tartályokat?

Egy másik jellemző, amely a habosított polisztirolt ideális választássá teszi az élelmiszerek csomagolásában, a hőszigetelés ez biztosítja. És mivel nem szívja fel a vizet és a nedvességet, megőrzi a megváltoztathatatlan íz-, szín- és állagminőséget, köszönhetően annak, hogy elnyeli a szállítás során elszenvedett mikrohatásokat.

Ezek a tényezők elengedhetetlenek minden friss élelmiszer, például húskészítmények, halak, kagylók, gyümölcsök és zöldségek megőrzéséhez. Mint jól tudjuk, a friss termékek, például a gyümölcsök és zöldségek oxidációjának két fő oka a hőmérséklet és a gödör változása (dudorok és karcolások okozta károk).

Ezenkívül kb nagyon sok vegyi anyaggal kölcsönhatásban nagyon stabil anyag. Noha nem tolerálja bizonyos agresszív savakkal, szerves oldószerekkel, alkoholokkal, szénhidrogénekkel és üzemanyagokkal való érintkezést.

A Knauf Industries EPS tartályokat kifejezetten a mosás és a baktériumok szaporodásának megakadályozására vonatkozó legszigorúbb előírásoknak megfelelően alakították ki.

Végül az EPS 100% -ban mechanikusan újrafeldolgozható és ezért fenntartható egyanyag, amely hozzáadott értéket képvisel abban az időben, amikor a fogyasztók környezettudatossága növekszik.

Hőformázott csomagolás élelmiszerekhez

A hőformázott tartályok különböző típusú műanyagokból készülhetnek. Leggyakrabban a polipropilén (PP) és polietilén-tereftalát (PET), bár másokat is használnak, mint pl polisztirol (PS) vagy polivinil-klorid (PVC), valamint ezek és más fajták vegyületei.

- A Knauf Industries innovatív megoldásai hőformázott csomagolásban

A Knauf Industriesnél három exkluzív megoldást dolgoztunk ki hőre formált polipropilén tartályokhoz, amelyek javítják ezen anyag tulajdonságait, garantálva az élelmiszerek legjobb megőrzését.

Kapseal

Ezt a hőformázást kifejezetten a készételek és húsok csomagolása módosított atmoszférában, és pasztőrözésre és mikrohullámú sütésre alkalmas.

Kapclear

Egy konténer 100% átlátszó, nélkülözhetetlen jellemző azokra a friss termékekre, amelyeket meg akarunk mutatni, mint pl friss hús és hal; anélkül, hogy a termék elveszítené az ízét, színét vagy integritását.

Kaplight

Egy csomagolás teljesen fekete, korommentes és 100% -ban újrahasznosítható automatikus azonosító és triage rendszerben.

"A hőformázott termékek és az EPS élelmiszercsomagolások közötti fő különbség az a funkció, amelyre szánják őket: elsősorban a feldolgozott élelmiszerek és az elkészített ételek konzerválásához."

- Hőformázott csomagolási gyártási folyamat

A hőformázási folyamat Nagyon jó lezárási tulajdonságokkal rendelkező edények kifejlesztését teszi lehetővé, hogy hosszú ideig garantálják az élelmiszerek megőrzését módosítások nélkül (kb. 3 hónap). Ezenkívül lehetővé teszi nagyszerű tervezési szabadság formák, textúrák és színek tekintetében, hogy a termékhez és a márka identitásához igazodjon.

Hőformázott tartályok hőöntéssel készülnek és vákuumzárható vagy módosított atmoszférában alkalmazható.

A fő különbség az EPS tekintetében tehát az a funkció, amelynek célja: elsősorban a feldolgozott élelmiszerek és az elkészített ételek konzerválása.

A módosított atmoszféra hőformázott csomagolásban

A módosított légkör szén-dioxid (CO2), nitrogén (N2), oxigén (O2) vagy ezek kombinációinak a tartály belsejében történő alkalmazásából áll tartósító hatásuk fokozására az étel típusától függően.

A nagyon kevés víztartalmú termékek (diófélék, rágcsálnivalók, dehidratált ...) termékekhez általában használják az N2, mivel késlelteti az oxidációt; közepes vízi aktivitásúak számára (felvágottak, előfőzött ételek, pizzák, sajtok ...) Az N2 keveredik a CO2-val, amely a színvesztést és a rossz szagokat okozó baktériumokkal küzd. Míg a vízben gazdag termékek (friss hús, zöldségek és hal), a három gáz keveredik.

Az EPS és a hőformázott edények egyaránt jó megoldások az élelmiszerek legjobb megőrzésének garantálására. Ezért attól függ, hogy milyen terméket kell csomagolnunk, és mi a rendeltetési helye, hogy az egyiket vagy a másikat választjuk.

Tudta, hogy az EPS-t vagy a habosított polisztirolt sokszor használják a hőformázott tartályokba csomagolt termékek hőszigetelésére, hogy hővédelemben részesüljenek?

A Knauf Industries Total Pack System segítségével megvizsgáljuk az egyes csomagolások szükségességét, hogy javaslatot tegyünk a legmegfelelőbb és fenntartható megoldásra.