Glutén igen, glutén nem. Számos olyan cím volt, amely elárasztotta a médiát. A legnagyobb probléma az, hogy a vélemények vegyesek voltak, ezért nem lep meg, hogy ekkora zavart keltett. A lényeg, hogy esztétikai okokból divat lett gluténmentes étrendet fogyasztani, a híresek által tett promóció miatt.

okai

De erről nem fog beszélni. A fő ok a tudatosság növelése coeliakia a ma, május 27-én ünnepelt nemzeti napra. Ez egy glutén intolerancia, ami csak egy fehérje jelen van a gabonafélékben. A táplálkozási diplomám megszerzésére tanított szabály a TACC volt. A betűszavakból származik búza, zab, árpa és rozs. De Ne felejtsük el, hogy vannak olyan származékok, mint a kamut, a tönköly vagy a tritikálé oly sok más között. Valójában a zab nem tartalmaz glutént, de ajánlott kerülni, mivel a szennyeződés előfordulhat a mezők között vagy a termelési folyamat során, mivel ugyanaz a gyár.

Érintett emberek és okai

Fontos ezt tudni a lakosság 1% -át érinti képes növekedni a család más tagjainál van. Autoimmun betegségekben szenvedőknél is (1-es típusú cukorbetegség, pajzsmirigy-gyulladás, Addison-kór, Sjögren-szindróma vagy myasthenia gravis a legnevezetesebbek között) és Down szindróma.

Az ok általában genetikai, a HLA-DQ2 és DQ8 jelenléte jellemzi, bár ez nem alapvető követelmény, mivel az egészséges emberek 25% -ában is vannak ilyenek.

Melyek a tünetek? És a kezelés, amilyennek lennie kell

A megnyilvánulások sokfélék. Általában emésztési típusú, és akár a bőrre, az idegrendszerre és az ízületre is hatással lehet. A leggyakoribb tünetek a hasmenés, a tápanyagok gyenge felszívódása, a fogyás, a bélbolyhok romlása miatt másodlagos laktóz-intolerancia. Emiatt, az egyetlen kezelés a gluténmentes étrend. Hogy nem azt jelenti, hogy az ipar által tervezett és adaptált ételeket kell vásárolnia. Szeretné tudni miért? Nos, miért vannak megterhelve egészségre káros cukorral és zsírokkal. Gyerünk, növelhetik a szív- és érrendszeri kockázatot, a súlygyarapodást és a 2-es típusú cukorbetegséget.

Tehát az ellenkezőjét kell tennie, ami van a gluténmentes ételek természetes választása. Ez utóbbiak gyümölcs, zöldségfélék, hüvelyesek, rizs, burgonya, quinoa, hajdina, kukorica, hús, hal, tojás, tejtermékek, zöldségitalok, tészta és kenyér esetében pedig keressenek olyanokat, amelyek nem a különböző gabonafélékből készülnek. Az elején említettem. Röviden, vásároljon a piacról.

Ja és fontos kerülje mindazt, ami péksütemény (beleértve a sütiket is), süteményeket, kellogg-okat és származékokat, például rudakat és müzlit. Ezenkívül szeretném hangsúlyozni, hogy semmilyen típusú vagy feldolgozott kolbász nem ajánlott, mivel ezek tartalmazhatnak glutént gélképzőként, emulgeálószerként és stabilizátorként. Ezért nem tanácsos tömeges üzletekben vásárolni.

Ami a főzést illeti, használjon különböző edényeket, ha van valaki, akinek nincs intoleranciája, és készítse el egy másik területen. Biztonsági okokból, véletlen lenyelés vagy keresztszennyeződés miatt.

A süteményekről és más receptekről

És ráadásul mondok neked valamit édességek és desszertek. Házilag vagy megvásárolva még mindig ugyanolyan őrültek. Amennyire szabályozni tudja az összegeket, a cukor továbbra is jelen van. Táplálkozási szakemberként pedig nem vagyok nagy rajongó. És bármennyire is hívják panelának, fruktóznak vagy szirupnak, mégis cukor lesz, csak más néven. És kevesebb, ha édesítőszereket használnak. De ne aggódjon, miért van megoldás. Alább elmondom.

Az édesítéshez érett banánt, tököt, édesburgonyát vagy datolyát használjon. Gyakorlatilag nem észrevehető, és a legjobb, amit tehet.

Utoljára, rámutat arra, hogy nem elengedhetetlen a szedése, és nem is szükséges minden ok nélkül eltávolítani az étrendből. És meg kell különböztetni a nem cöliákiás lisztérzékenységtől akinek jelenléte megnőtt és hogy ha úgy gondolja, külön posztot szentelhetek.

A legtöbb TOP főzőblog

És most már csak néhány ajánlással kell búcsúzni a receptekkel való blogolásról. Természetesen ne feledje, hogy ha bármelyikben talál egy kedves édességet, akkor általában nem használ cukrot vagy helyettesítőt.

  • Egyensúly nem gólt szerezte Sílvia Romero. Ne feledje, hogy általában ovolaktovegetariánusok.
  • Anyám nem főz Anaïsnak. Fajitas és kenyér nagyon könnyen elkészíthető.
  • Mireia Gimeno. Mindenféle vegán receptet talál.