Savanyú káposzta vagy savanyú káposzta fehér és lila
Az erjesztett ételek előnyei a különböző kultúrákban már régóta ismertek. Az erjesztés hosszabb ideig megőrzi az ételt, és elősegíti a mikroorganizmusok létrejöttét is, amelyek probiotikumokat vagy jó baktériumokat tartalmaznak, amelyek szükségesek az elemek megfelelő egyensúlyának fenntartásához az emésztőrendszerben, ami többek között segíti az emésztést, az immunitást és egyes betegségek visszafordítását, de még ennél is fontosabb. továbbra is fennáll a kapcsolat a bélflóra és az agy között, valamint olyan betegségek megelőzése, mint az Alzheimer-kór, valamint olyan állapotok, mint az autizmus, az ízületi gyulladás, az allergiák és más autoimmun rendellenességek. Más szavakkal, jó baktériumokra van szükségünk az egészséget garantáló egyensúly fenntartásához.
Megszerzésük egyszerű módja az erjesztett zöldségek, amelyeket otthon elkészíthetünk.
Savanyú káposzta is:
-Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik
-Segít a fogyásban
-Védi a szív és az agy egészségét
-Gazdag A-, C-, K-, B6-vitaminban és folátban
-Vasat, mangánt, nátriumot, káliumot, magnéziumot és kalciumot tartalmaz.
És nagyon könnyen elvégezhető és nagyon olcsó. Itt elmondom, hogyan készítem.
Fontos, hogy mindent megtisztítson és fertőtlenítsen, mielőtt elkezdené megakadályozni, hogy egyes baktériumok bejussanak és szennyezzék az erjedést. A teljes felületen fehér ecetet használok, a vágódeszkákat és a késeket, majd tiszta vízzel leöblítem. Fontos, hogy az ecet ne kerüljön a káposztára, mert ez nem engedi a jótékony baktériumok szaporodását
Hozzávalók:
2 nagy organikus fehér vagy vörös káposzta.
4 evőkanál tengeri só (2 káposztánként)
Víz (A mennyiség a szükséglettől függ)
készítmény:
Előkészítésük sokféleképpen lehetséges, de így csinálom: a káposztáról eltávolítjuk a külső leveleket, anélkül, hogy eldobnánk, a tetejüket megmossuk, és nagyon vékony, egy hüvelyk hosszú csíkokra vágjuk.
Szeretem masszírozással csinálni, hogy a folyadék többnyire a káposztából származzon.
Ezután egy nagy tálba tesszük, és mindegyik káposztához hozzáadunk 2 evőkanál sót, és masszírozni kezdjük, amíg a víz ki nem kezd jönni, és sós víz képződik, amely végül elfedi a káposztát, nem mindenki teszi ezt így, egyesek megterhelik órákig hagyja rajta, amíg a folyadék magától kijön.
Miután elegendő folyadék került ki a kéz eltakarására, a káposztát szorosan egy edénybe tesszük, lehetőleg széles szájú üvegből, amelyet szinte teljes felületét beborító lemezzel lehet borítani, nem számít, ha van egy minimális hely a széleken.
A megmaradt levelekkel a teljes felületet lefedjük a tartály lefedésével, majd a lemezt a tetejére helyezzük.
Itt a palack tiszta vízzel, hogy súlya legyen
Súly kerül a tányérra, teszek egy vagy két tiszta palackot, tele vízzel, úgy, hogy megnyomja a káposztát, és folytatja a sóoldat eltávolítását, és így teljesen folyadék borítja. Szükség esetén ide adják a sós vizet, ha az nem enged elegendő folyadékot.
Mindent letörölnek egy törülközővel, hogy megakadályozzák a por vagy rovarok bejutását, és 7 napig vagy annál hosszabb ideig hagyják el, ha nagyon hideg az idő. Időről időre ellenőrizni és eltávolítani bármit, ami kanállal kijön belőle.
7 nap múlva a káposztát üvegedényekbe tesszük a hűtőszekrénybe, hogy megállítsuk a folyamatot, és készek enni. Napi pár evőkanál fogyasztása ajánlott, ezeket el lehet fogyasztani önmagukban vagy bármilyen étel mellé. Ez egy egyszerű módszer a zöldségek napi fogyasztására.