Hasznos baktériumokkal látják el, amelyeket naponta el kell fogyasztania.

immunitását

A tudomány minden nap felfedezi a probiotikus ételek néhány új tulajdonságát. A bélflóra vagy a mikrobiota összetétele az egészség egyik kulcsa, és a probiotikus ételek fogyasztása az egyik legismertebb módszer a jó egészség elősegítésére. Éppen ezért sok táplálkozási szakember javasolja naponta legalább egy adag probiotikus étel fogyasztását. Minél nagyobb a különféle ilyen típusú élelmiszerek fogyasztása, annál nagyobb az egészségügyi előny. Megmagyarázzuk 7 joghurt tulajdonságait.

Egyes üzletekben megtalálható, de a kereskedelmi verziókban túl sok cukor, sűrítő, ízesítő és egyéb felesleges (ha nem káros) adalékanyag található. Lassi Indiából és Pakisztánból származik, és két rész vízből és egy rész savanyú joghurtból áll. Az arány ízlés szerint változó. A víz nagyobb része nyáron üdítőbb lehet (és még inkább, ha a víz gázzal van).

Aki ismeri az indiai kirándulásból származó lasit, és otthon elkészíti, rájön, hogy az íze nem ugyanaz, ez annak a tehénfajtának van köze, amelyből a tejet nyerik.

Az édes változatnál cukrot, agavét vagy mézszirupot, friss gyümölcsöt vagy gyümölcslevet használnak a rendelkezésre állás függvényében. Különösen finom, ha mangópürét, banánt, málnát, epret, áfonyát, cseresznyét vagy citromot ad hozzá. Egzotikus hangot kapunk olyan fűszerek hozzáadásával, mint a kardamom, a fahéj, a reszelt gyömbér vagy a sáfrány. Egy csipet almaecet is nagyon frissítő. Hozzáadhat gua de rosas-t is.

Készíthet édes lasit olyan aromás növényekkel is, mint a kapor, a koriander, a kömény, a menta és a csipet só. Mindenesetre meg kell verni a lasit, hogy krémes és csillogó legyen.

Az Ayran pontos eredete nem világos, de úgy tűnik, hogy a Kaukázus térségéből származik. Összehasonlítható a kaukázusi kefirrel, az örmény barnával és a mongóliai savanyú kancatejből készült alkoholos kumyval. Világos, hogy az ayran az arab konyha része. Általában széles körben elhelyezett és fűszeres ételekkel szolgálják fel, hogy ellensúlyozzák a viszketést. Ajánlott üdvözlőitalként egy vendégnek.

Tehén-, juh- vagy kecsketejjel készült szén-dioxiddal és anélkül sokféle változat létezik. Az alap azonban általában a Streptococcus thermophilus és a Lactobacillus bulgaricus baktériumokkal erjesztett teljes tej.

Az Ayran két rész joghurtból és egy rész vízből áll, amelyhez egy csipet sót adnak. Mindent addig verünk, amíg homogén keverék nem lesz. Fűszerezhető aromákkal, például mentával, bazsalikommal vagy melissával, valamint uborkalével. Ez az ital a sport után ideális, mert a frissítés mellett az ásványi sók visszanyerését is elősegíti.

Egy másik egzotikus ital a Perzsiából származó tészta (szintén kemény tönköly), amely szintén megtalálható Afganisztánban. Általában ez az ital joghurtból, íróból és ásványvízből áll, általában gázzal. Általában sóval és aromás anyagokkal, például tárkonnyal, mentával, korianderrel és fűszerekkel, például kardamommal, szerecsendióval és borssal fogyasztják. Hozzáadhat egy kockákra vágott uborkát is.

Általában különböző konzisztenciákkal kínálják; a folyékonyabb változatot általában italként veszik fel étellel, a vastagabb változatot étkezésként feltétként szolgálják fel.

Libanonban, Szaúd-Arábiában és a beduinokban gyakran veszik ezt a tehenek, tevék vagy kecskék savanyú tejéből készült terméket. Általában anélkül veszik fel, hogy bármi mást adna hozzá. Nagyon egyszerű: melegítsen egy liter tehéntejet, amikor nagyon forró, adjon hozzá három evőkanál készült labánt vagy ennek hiányában 10% zsírtartalmú görög vagy török ​​joghurtot, hagyja 24 órán át pihenni meleg helyen, és fogyasztásra kész.

ELŐÍRÁSOK

Az összes összetevőt előzőleg jól hűtőszekrényben kell tartani. Használhat jeges vizet vagy zúzott jeget, vagy kockákat tehet a már elkészített italba. A joghurt és a víz aránya változtatható a likviditás szabályozása érdekében.

Alapvető lassi recept

Hozzávalók (3 pohárhoz):
• 500 ml teljes természetes joghurt
• 250 ml ásványvíz
• 1 teáskanál citromlé (abban az esetben, ha a joghurt nem elég savas)

Lehet inni olyankor, vagy gyorsan édes lassivá alakíthatjuk, például 250 g mangóval vagy eperrel, vagy kész gyümölcspürével.

Banán és gyömbér lassi

Hozzávalók (egy fő részére):
• 3 g frissen reszelt gyömbért
• 1/2 banán
• 75g természetes joghurt
• 125ml hideg ásványvíz
• 1/2 teáskanál méz (néha, ha a banán nagyon édes, nem szükséges)
• 1 csipet fahéj és egy csipet kardamom

A banánt és a gyömbért összetörjük, összekeverjük a joghurttal, majd hozzáadjuk a vizet és mindent felverünk.

Ayran melissa által

Hozzávalók (2 fő részére):
• 250 g természetes joghurt (10%)
• 100g tejföl
• 250ml ásványvíz
• 1 csipet só
• Egy kis citromlé és frissen őrölt bors

Tegye a joghurtot és a tejszínt egy edénybe, lassan töltse fel a vizet, miközben rúddal ver, ellenőrizve az állagot. Hozzáadjuk a citromlevet és a sót, és újra felverjük. Tálalás előtt megszórjuk melissával és borssal. A víz egy része tejjel helyettesíthető, így a keverék habosabbá válik.

Menta tészta

Hozzávalók 2 fő részére:
• 125 ml természetes joghurt
• 125ml ásványvíz
• 1 evőkanál darált menta
• Egy csipet só és bors

Keverje össze az összes hozzávalót, és nagyon hidegen tálalja.