Monti kormánya a jó étkezési szokások elősegítése érdekében adótervében meg kívánja adózni az üdítőket.

- Gázzal vagy gáz nélkül? Ezt a kérdést szinte mindig felteszi egy pincér Olaszországban, amikor egy üveg vizet kérnek tőle, egy olyan országban, ahol általában enyhén kesernyés ízű ezt a pezsgő vizet isznak. Az olasz kormány a cukros, édesített és alkoholtartalmú folyadékok mellett adót kíván kivetni a szénsavas italokról, beleértve az ásványvizet is. Milyen buborékokat kell felvenni az adózáshoz szükséges rossz étkezési szokások listájába?

society

Felipe Casanueva, az elhízást vizsgáló spanyol társaság elnöke úgy véli, hogy nincs egészségügyi indok a cukor vagy édesítőszer nélküli szénsavas italok adójának emelésére. Az orvosi szakirodalom szerint még a szén-dioxid is elősegíti a gyomornedv kiválasztását, ami megkönnyíti az emésztést. Emiatt az a gyöngyöző víz, amelyet Monti csapata tervez megadóztatni, erős emésztés esetén ajánlott.

A szén-dioxid az adalék, amely lehetővé teszi az italok buborékosodását. Egyes alkoholtartalmú italokban, például a sörben vagy az almaborban a természetes erjedés következménye. Másokban, például pezsgőben, például olasz lambruscóban, hozzáadják. Ez a gáz savasabbá teszi az italt. A spanyol emésztési patológiai társaság (SEDP) 2010 júniusában bemutatott egy tanulmányt, amely arra a következtetésre jutott, hogy nincs olyan tudományos bizonyíték, amely közvetlenül társítaná a szénsavas italok fogyasztását és a gyomor-bélrendszeri rendellenességek fokozott kockázatát. A szerzők rámutatnak, hogy a szénsavas italok elkerülésére vonatkozó egyes ajánlások nem bizonyított érveken alapulnak, ezért "újra kell értékelni".

A szénsavas italok a 18. század végén születtek Angliában. Az előbbieket gyógyszertárakban készítették, és kisebb betegségek és gyomorbántalmak kezelésére használták. A szén-dioxid egy ártalmatlan és kalóriamentes gáz, amely tartósítószerként működik az italokban, pezsgést biztosít, fokozza az ízt és savanyítja az italt. Ez utóbbi esetében vannak rontói. Jesús Román, a Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság elnöke megerősíti, hogy egyesek étkezés után gyomorégést jelentenek. Ennek oka az, hogy a gyomor több gyomorsavat választ ki, ugyanaz a hatás, amely elősegíti a nagy étkezések emésztését. Ez a tulajdonság a fogzománcot is megviselheti, bár a gáz savassága sokkal alacsonyabb lenne, mint a narancsléé.

Alig van egyetértés abban, hogy a buborékok több gyomorsavat termelnek, amelyet egyesek a nagy ételek emésztésének elősegítésére használnak, mások számára pedig kellemetlen gyomorégést - vagy savasságot - okoz. Abban is egyetértés van, hogy hamis érzést váltanak ki táplálkozáskor, a hamis jóllakottság érzésében, ezért nem ajánlott, hogy a gyerekek keveset egyenek. Valójában a szénsavas italok klasszikusan ellenjavallt az irritábilis bélbetegségben szenvedő betegek számára. Ez egy gyomor-bélrendszeri szindróma, amely rendszeressé teszi az abban szenvedőket.

De a fogyasztó sok információt kap, nem mindig kedvesek a buborékokhoz. A Discovery Salud folyóirat egy 2007. szeptemberi cikkében rámutat, hogy a "sejtes savasodás" összefüggésben áll bizonyos betegségekkel, köztük az onkológiai betegségekkel is, és kijelenti, hogy "a rák csak savas közegben alakul ki", bár ezt egyetlen kutató sem támogatja. Ezért létezik az orvosbiológiai vita; mítoszok cseréje is.

Mindenesetre úgy tűnik, hogy Monti kormánya elhatározta, hogy az üdítő buborékot megadóztatja "az étkezési szokások ösztönzése érdekében", valamint az alkoholt, valamint a cukros és édesített italokat.