A minisztérium meghosszabbítja azt az életkort, amelyig a higany jelenléte miatt nem javasolja a nagy halak fogyasztását

Terhes nők és 10 évesnél fiatalabb gyermekek számára kardhal, cápa, kékúszójú tonhal vagy csuka nincs. A spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) szigorúbbá tette a magas higanytartalmú halak fogyasztására vonatkozó ajánlásokat, és megfogalmazta azt az ajánlást, hogy három és tíz év között kerüljék el e fajok bevitelét. Az új tudományos bizonyítékok birtokában az AESAN azt javasolja, hogy a 10 évesnél fiatalabbak és a terhes nők, azok, akik terhes vagy szoptató anyákat terveznek, kerüljék e négyféle hal fogyasztását. Ezenkívül azt sugallja, hogy e fajok bevitele a 10 és 14 év közötti gyermekeknél havi 120 grammra korlátozódik. A higany a fejlődés korai szakaszában neurológiai toxikus anyag lehet.

health

"Az AESAN által 2011-ben közzétett legutóbbi ajánlások óta tudományos publikációk és tanulmányok új adatai azt mutatják, hogy a spanyol lakosságban a higany koncentrációja magasabb, mint a többi európai országban említetteké" - mondja az AESAN honlapján. Az Egészségügyi Minisztériumtól függő ügynökség indokolja a fogyasztási ajánlások szigorítását néhány biomonitoring tanulmány eredménye után, amelyek szerint az étrend módosítása alacsony higanytartalmú fajok (polló, szardella, tintahal, garnélarák, polip, többek között a lazac, a tintahal vagy a pisztráng) csökkentette a haj higany jelenlétét, és ezért ennek a szennyező anyagnak a kitettségét.

Az új ajánlások terjesztése érdekében a minisztérium a regionális egészségügyi hatóságokkal és más érdekelt felekkel együttműködve 40 000 plakátot osztott ki ezen új információkkal.

Ezek a beviteli ajánlások csoportok szerint:

A higany egy nehézfém, amely jelen van a környezetben és megtalálható az élelmiszerekben. A halakban a leggyakoribb forma a metilhigany, és változó arányban található meg a fajokban: az élelmiszerláncban elfoglalt helyzetük miatt a legnagyobb és leghosszabb életű ragadozó halak koncentrációja magasabb.

A higany egészségi kockázatait jól tanulmányozták. Már 1968-ban, a Minamata-öbölben (Japán) történt szennyeződés után toxicitása a szennyezett halak fogyasztásával függ össze. 1972-ben pedig az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének és az Egészségügyi Világszervezet szakértői bizottsága először értékelte ennek a nehézfémnek a bekebelezésének kockázatát.

"A higany káros azokban az időkben, amikor az agy fejlődik" - magyarázza Albert Goday, a barcelonai Kórház del Mar endokrinológiai és táplálkozási szolgálatának osztályvezetője. Ezért a magzatok és a kisgyermekek különösen érzékenyek. „A felnőttek számára kisebb a kockázat, mert nagyobb a befogadóképesség. De nagy mennyiségben még mindig mérgező "- teszi hozzá Goday. Jelentésében az AESAN megjegyzi, hogy ez a szennyező anyag könnyen áthalad a placentán és a vér-agy gáton, amely vonalba helyezi az agyat. "A testtömeg-növekedésre, a mozgásszervi és a hallási funkcióra gyakorolt ​​hatásokat is megfigyelték" - mondja az ügynökség.

De ugyanúgy, mint az egészségre gyakorolt ​​hatása közismert, a táplálékban lévő higany koncentrációit és a test által elviselhető heti bevitelt is erősen ellenőrzik. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2012-ben megállapította, hogy a metilhigany tolerálható heti bevitele 1,3 mikrogramm testtömeg-kilogrammonként. A vesét (súlygyarapodást) és más területeket, például a májat vagy az immunrendszert érintő szervetlen higany esetében a határ négy mikrogramm/testtömeg-kilogramm volt.

Halak "biztonságosak és ajánlhatóak"

Az AESAN valójában azt védi, hogy a halfogyasztás általában nagyon jótékony hatással van az egészségre. "Nem csak enni biztonságos, de ajánlott is" - pontosítja. "Az európai élelmiszerjogban vannak olyan maximális higanyhatárok, amelyek kötelezőek, és amelyek az egészségügyi hatóságok ellenőrzése mellett garantálják a lakosság biztonságos élelmiszer-fogyasztását" - nyugtatja.

Ezenkívül a hal a szervezet számára szükséges energia- és tápanyagforrás, például jód, szelén, kalcium vagy A- és D-vitamin. Az EFSA megállapította továbbá, hogy heti egy vagy két adag hal és kagyló fogyasztása, valamint három-négy adag fogyasztása a terhesség alatti hetek jobb funkcionális agyi fejlődési eredményekkel járnak a gyermekek számára. "A magas metilhiganytartalmú fajok fogyasztásának korlátozása a leghatékonyabb módszer a halevés egészségre gyakorolt ​​előnyeinek elérésére, ugyanakkor minimalizálja azt a kockázatot, amelyet a túlzott expozíció okozhat" ez a nehézfém - zárja beszámolójában az AESAN.