Finom és veszélyes

A kávé finom kiegészítője és a cukrászatban nélkülözhetetlen, ez a belső fahéj kéreg évek óta jól beszélt. De most eljött az ideje, hogy elmondja a teljes igazságot, és ez nem olyan jó

A fahéj a mindennapi gasztronómiánk részévé vált. Most olyan termékekre lesz szükségük, amelyekre nem számítottunk, úgy tűnik, ezek nélkül nem létezhetnek, például nagy franchise-ból származó kávé. Ez a fűszer, amelyet a canelo fa, Mindenekelőtt cukrászdában használják. A legjobb az egészben, hogy az évek során számos előnyt fedeztek fel egészségünk számára ez a termék. De nem minden rózsás ágy. Mint sok más dologban, az éremnek két oldala van, és a fahéj sajnos többet árthat nekünk, mint használ.

jónak

létezik két fő típus ennek a fűszernek. A leggyakoribb a cassia, amelynek a íze kissé keserű. Másrészt van fahéj Ceylon, más néven „igazi fahéj”, simább és anélkül, hogy kellemetlen utóíz lenne.

Az egészségünk legfőbb problémája, amelyet a fahéj jelenthet, annak köszönhető, hogy a cassia belsejében nevű kémiai vegyület kumarin. Különböző tudományos tanulmányok határozták meg ezt a fogyasztást nagy mennyiségű kumarin károsíthatja a májat és növeljük a kockázatunkat rákos lesz. Mintha ez nem lenne elég, leírták őket egyéb kumarin mellékhatások, mind negatívak.

Májkárosodás

Nem minden fahéj egyforma. Valójában a kassziában, minden teáskanál 7 és 18 mg kumarint tartalmazhat. Másrészt a ceiloni fahéj csak tartalmaz nyomait ennek a vegyi anyagnak. Amint azt a német szövetségi kockázatkezelési intézet tanulmányában kifejtette, az maximálisan tolerálható mennyiség napi kumarin az 0,1 mg testtömeg-kilogrammonként. Ez azt jelenti, hogy egy átlagos testsúlyú ember számára a napi teáskanál fahéj határértéke van.

Nem kevés olyan tanulmány létezik, amely a felesleges kumarint összekapcsolta a májkárosodással. Például van egy 73 éves nő klinikai esete, akinél májfertőzés alakult ki, amely viszont károsodást okozott a májában. miután egy hétig fahéj-kiegészítőket szedett. Igaz azonban, hogy a kiegészítők bizonyos mennyiségű kumarint biztosítanak nagyon kiváló arra, amit e fa kérgének természetes porja tesz.

A rák kockázata

Ugyanez a német intézmény fent említett tanulmánya figyelmeztet a kumarin veszélyeire bizonyos rákos megbetegedések kockázata. Emellett számos tudományos munka kapcsolódik a daganatok kialakulása a tüdőben, a májban és a vesében ennek a fűszernek a fogyasztásával. Mindenesetre figyelembe kell venni, hogy ezek a tanulmányok főleg rágcsálókon végeztek.

Sajnos annak ellenére, hogy statisztikai összefüggést sikerült megállapítani a rák kialakulása és a fahéj fogyasztása között, ennek mechanizmusai még nem tisztázottak. Egyes tudósok azon a véleményen vannak, hogy a kumarin okozza károsítja a DNS-ét idővel, ami viszont növeli a betegségben szenvedés kockázatát.

Fogyni vagy nem lefogyni, ez a kérdés

Hosszú évek óta ez ismert A fahéjban jelen lévő fenolos vegyületek komoly hatással vannak a vér cukor mennyiségére. Bár pozitív lehet mindazok számára, akik fogyni akarnak (és akik nem szenvednek anyagcsere-betegségektől), azok számára, akiknek természetesen alacsony a vércukorszintjük komoly egészségügyi kockázatot jelenthet. Ez azért van, mert ez a faj képes utánozza az inzulin hatásait testünkben.

Fahéjas hab, tökéletes illeszkedés a kávéhoz

A probléma az, hogy ha túl sok fahéjat eszünk, akkor csökkenhet a vércukorszint. Ezt nevezik hipoglikémia és okozhat fáradtság, szédülés Y ájulás, amint azt az Advanced Internal Medicine Group tanulmánya magyarázta az Egyesült Államokban.

A tüdő veszélyben van

A fahéj e szervre gyakorolt ​​veszélyei származnak két kulcsfontosságú tényező. Az első a tiéd struktúra: a por, amelyben ez a fűszer mindennapjainkban előfordul nagyon könnyű belélegezni. Ilyen cselekedet megteheti mechanikus károsodást okozhatnak a tüdőnkben és ezért megnehezíti a légzésünket.

Másrészt a fahéj tartalmaz egy nevezett anyagot cinnamaldehid mi a torok irritálója.

A jó rész az, hogy mindaddig, amíg a naponta elfogyasztott fahéjmennyiséget az ajánlott határokon belül tartjuk (vagy csak Ceylonból, az arcát vesszük), egészségünk nem lesz veszélyben. Legalábbis a fahéjhoz nem.