CHOCOLATE ÉCLAIR

Franciaországban és konkrétabban Párizsban számos kiváló cukrászda található, amelyeket szinte lehetetlen megnevezni, bár van egy olyan, amely több, mint egy cukrászda gasztronómiai paradicsom, ez Fauchon, látva az éclaireket van egy öröm, a szín elsöprő, és mit kell mondani arról a határozatlanságról, amelyet az ember a pult előtt állva kap, olyan látványos, hogy órákat tölthettünk ott, csak szemlélve őket. Meghívlak benneteket, hogy látogasson el az oldalra, és azt hiszem, hogy csak megnézve mindent elmond arról, hogy mit is jelenthet egy aris a P aris-ban .


Minden alkalommal, amikor veszek egy könyvet, és van recept az é clairre, közvetlenül megyek előkészíteni őket, azt hiszem, már kapok egy fél kóstolót belőlük, hahaha, több változatot is készítettem a könyvbe kerültekből Th, számomra is szárítsd meg a tésztát és valami fáradhatatlant, áthaladva a Cordon Blue-on, a remeken, Pierre Hermén egyébként áthidalhatatlanul és ezeken, amelyeket ma Paco Torreblanca-ból hozok neked, finomak. Nagyon tetszett a tészta és a jó péksütemények finom íze, ami luxus a szájban.

A Choux tésztához

A csokoládékrémhez (a töltelékhez)

  • 150 ml tej
  • 62 ml folyékony krém
  • 30 g. cukor
  • 3 sárgája
  • 175 gr. jó minőségű étcsokoládé (Lindt használtam)

A cukormázért

  • 100 gr. étcsokoládé (Lindtet használtam)
  • 100 gr. folyékony krém
  • 30 gr. vajból

Az első dolog, amit elkészítünk, a choux tészta lesz, és ehhez egy serpenyőben összekeverjük a tejet, a cukrot, a sót és a vajat, és addig melegítjük, amíg el nem forr. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet, és apránként összekeverjük, amíg egyneművé nem válik, és 1 percig főzzük megállás nélkül, hogy mozogjon, hogy ne égjen el, ily módon száraz tésztát kapunk.

Ezután kis sebességgel beletesszük a tésztát a pohárba, és megtesszük

46 megjegyzés

1. Az Ön | 2008. szeptember 22. - 08:49

Ez a Mac kedvenc desszertje. Nem tudod, mennyire köszönöm ezt a jól dokumentált és csodálatos megjelenésű receptet. Betartom az utasításait a levélig. Köszönöm ezer barátom

két. Dolça | 2008. szeptember 22. - 09:06

Globetrotter, ez luxus, mind az íz, mind a szem számára. PTNTSDolça

3. elo-konyha | 2008. szeptember 22. - 09:07

Kiváló, Globetrotter, felkeltette az étvágyamat ezzel a finom süteménnyel, most mit csinálok reggel 11-kor.

4. Dolorss | 2008. szeptember 22. - 09:36

Nem csak egy remek és finom receptet kínálunk nekünk, hanem dokumentálja és mást is kínál nekünk. Nem csak a szájízzel gazdagodsz, hanem a tudásunkkal is táplálkozol.Soha nem tettem meg, de úgy gondolom, hogy egy hosszú lyukra lesz szükségem, hogy örömet szerezzek magamnak, miközben elkészítem őket, és miközben ízlelem őket. Puszi

5. Silvia | 2008. szeptember 22. - 09:42

Meddig szerettem volna elkészíteni őket, de nem találtam a megfelelő receptet. A tiéd tökéletes. Azt mondják, egyél meg hangosan, és nem tudok ellenállni.Látványos fotók és desszert.

6. Begoña | 2008. szeptember 22. - 10:26

!Milyen gazdag. Van néhány receptem a villámokra, de soha nem döntök el, hogy elkészítsem őket. Nem tudom, miért tűnik számomra, hogy bonyolultaknak kell lenniük, de meg kell kockáztatnom, mert ezek, amelyeket ön által tett, ellenállhatatlannak tűnnek számomra ... Üdvözlet, Begoña

7. barbara | 2008. szeptember 22. - 11:32

Helló globetrotter, mert a choux tészta a legegyszerűbb, amit megtanultam elkészíteni, és ezeket a pálcikákat tésztakrémmel töltem meg, és úgy szeretjük őket, mint az oroszlánok. Egyébként tudomásul veszem a receptjét, hogy összehasonlítsam az enyémmel, de szerintem nagyon hasonló. Félelmetes magyarázata és fotózása. Egy csók.

8. Mari | 2008. szeptember 22. - 11:43

Húúúúúú, szótlanul hagytál. Jól néz ki ... ... arra készteti, hogy a fogát belemerítse.

9. Maria Jose | 2008. szeptember 22. - 12:50

CSODÁLATOS. A fotók, a magyarázatok, a recept ... Ez után a mesterkurzus után megnézzük, ki nem oltja be ... Egy kérdés. Hogyan kell a pálcikáknak zsírnak/szélesnek lenniük, amikor sütőbe teszik őket? Ölelés, María José.

10. Ivana | 2008. szeptember 22. - 12:51

Szótlan! Hogy néz ki! Most írom a receptet ! Krémmel töltött csokoládé, phew. Látványos!

tizenegy. cybercuoca | 2008. szeptember 22. - 13:50

Milyen öröm és olyan jól fejlett. Köszönöm csókok

12. Gloria (fahéj) | 2008. szeptember 22. - 14:23

Jog túlzás nélkül barátom fantasztikusan néz ki, soha nem készítettem eclert, de miután megláttam ezt a receptedet, merem, elmondom neked ! xxxGloria

13. Almudena | 2008. szeptember 22. - 14:44

Természetesen nem lehet tagadni, hogy nagyon jól mutatnak, sokkal jobbak, mint sok pékségben. Gratulálok ehhez az örömhöz.

14. Alegna | 2008. szeptember 22. - 14:50

Istenem ... fotózkodj, a csokoládétól elnyálazom ... Soha nem készítettem ilyen típusú cupcake-eket, nézzük meg, hogy érzem-e ezeket!

tizenöt. Penny | 2008. szeptember 22. - 15:18

Már csokit akartál enni ! Finomnak néz ki! Mit fogok mondani neked Franciaországról, ha szerelmes vagyok? Szeretem ezt az országot és az ételeket, amelyekről nem is mesélek! Szerencsére évente háromszor-négyszer járok, és nagyon élvezem. Petonets.

16. fájdalmak | 2008. szeptember 22. - 15:53

Wowuuuuuuuuuuuuu. hogy voltak. . Túl leszel magadon a fotókkal, és a blog remekül néz ki. Gratulálok a recepthez és a blogodhoz, állj meg az enyémnél, és meglátod egy csokoládét (te, aki annyira szereted), olyan könnyű és gazdag csókokkal, fájdalmakkal

17. Batxi | 2008. szeptember 22. - 17:13

Anyám, amikor a feleségem meglátja, azzal, hogy mi tetszik ezeknek a süteményeknek. Azért írom le a receptet, hogy megpróbáljam meglepni a napok egyikét. Köszönöm, egy csók, Batxi.

18. Belen | 2008. szeptember 22. - 18:07

Ó, istenem, milyen legyen ez a torta, és a csokoládé mellett, remek.

19. xaro | 2008. szeptember 22. - 18:28

Nos, látva a tiédet, milyen szükség van Fauchonra. Remek fotók, remek cupcakes és nagyszerű magyarázat, nem tudok többet mondani ...

húsz. Monica | 2008. szeptember 22. - 18:32

Ayyyyyyyy ! Ha tudom, hogy ezt megtalálom, nem megyek be! Lány, nagyszerű voltál és szuper étvágygerjesztő! Milyen jó kezed van!,

huszonegy. tartasacher | 2008. szeptember 22. - 19:26

Varázslatod van kedves Globetrotterrel, ezek jól bemutatottak és gyönyörű eclairek vagy villámok, és ezeknek is kiválóaknak kell lenniük. 10 a gazdag receptért és annak bemutatásáért. Ezer megcsókol

22. pepa szakácsok 2008. szeptember 22. - 20:37

Lenyűgöző, milyen öröm, milyen előadás, milyen fotók épp most gratulálok, gratulálok, hogy halottnak kell lennie puszi Pepa

2. 3. Normál | 2008. szeptember 23. - 01:14

Mit mondhatnék neked, hogy nem mondták el neked, hogy szenzációs? Most eszem meg, épp hazaértem a munkából, és ezt a finom receptet rámutattam, és ezt követően biztosra veszem. A fotó megőrült, milyen finomnak tűnik.

24. Carlos Dube | 2008. szeptember 23. - 06:26

Néhány cukrászdában kipróbáltam őket, különböző méretben, és imádom őket, de kíváncsi vagyok a házi változatra. Ezt azért kell figyelmesen elolvasni, mert ez egy desszert, amely nem tűnik bonyolultnak, és „vegyen kenyeret és nedvesítsen”. Minden jót.

25. Örömök | 2008. szeptember 23. - 07:33

Istenem, látványosak, és most hogyan lehet bennünk egy késztetés arra, hogy együnk? Fantasztikusak voltak, és a magyarázatok nem lehetnek jobbak. Nagyon jó volt, nagyon köszönöm, hogy megosztottad velünk, nagyon erős csók.

26. Rose | 2008. szeptember 23. - 07:47

Micsoda gazdag dolog. Jó bánat, ha meg akarja enni a képernyőt. Látványosak voltak.

27. cerise | 2008. szeptember 23. - 08:13

Nem tehetek mást ... Most megennék fél tucatot. Nincs megbánás.

28. CARMEN | 2008. szeptember 23. - 09:12

Anyám óriásinak tűnik, amint befejezem a rendet, megpróbálom, megálltam a blogomnál, van néhány ajándék számodra.

29. LesLie | 2008. szeptember 23. - 13:11

Milyen finom dolog, finomnak tűnik, egy ölelés

30. mai | 2008. szeptember 23. - 14:11

Gratulálok az eclair-ekhez és ehhez a gyönyörű és jól sikerült blogjához, tisztában leszek új receptjeivel, amelyek ha ilyen jól meg vannak magyarázva és olyan jól dokumentálva, akkor öröm gyakran megállni.

31. Bea | 2008. szeptember 23. - 18:35

Ahogy Su az elején mondja, ez Antoñito kedvenc desszertje ... de ő nem így hívja őket, számára „Petizúsok” (vegye figyelembe az andalúz akcentust a zétában) ... amikor Eclórokat kérek Antonio-ban, azt mondja nekem hogy nagyon „fisna” vagyok Hahaha ... Nagyon vonzó desszertek ... néha elkészítem őket ... de a házam mellett van egy cukrászdám, amely finomakat tesz. ... Egyébként nagyszerű voltál. Egy csók. B

32. Julito | 2008. szeptember 24. - 19:26

Joer, hogyan ellenőrzik a franciák? Nem tudnak semmit. Milyen desszertet dolgoztál ezúttal, Globetrotter. Nos ... ezúttal és minden, mi a fene. Nem tudom, merem-e elkészíteni, mert a choux choux tésztát kissé bonyolultnak látom, és megvan a TH, ami feltételezem a régebbi Thermo-megamix lesz, de mindig kényelmesen fogom kinyomtatni a fényképet, hordja a pénztárcámban, és éhség idején nyaljon neki. Nagyszerű a változás.

33. ali, nád | 2008. szeptember 24. - 21:41

sin-com-men-ta-rios ... A zenével egy másik részre megyek, hogy dühöngővé váltam ... ez jóooooooo!

3. 4. a.v. | 2008. szeptember 24. - 23:48

Lehet, hogy közhelynek tűnik, de ez a kedvenc süteményem. Amikor süteményeket vásárolok, eleget teszek belőlük, hogy ne fogyjanak. Finom. Csókok. Alberto.-

35. Irene | 2008. szeptember 25. - 06:41

Oké! Azt hiszem, egy kicsit elkéstem, és nincs még egy, de elmondom, hogy mesések!.

36. TROTAMUNDOS | 2008. szeptember 26. - 08:56

37. Cristina | 2008. szeptember 26. - 16:49

Ohh, utoljára jöttem megnézni a receptedet, bár soha nem késő ! Az az igazság, hogy ezek az eclairok vagy petisúsok (z-vel), ahogy Bea mondja, csodálatos gyermekkori emlékeket idéznek elő, mindig azt mondom magamnak, hogy megpróbálok choux tésztát készíteni, de soha nem készítettem magam és a recepteddel is. most fogok felvidítani, és olyan gazdag csokoládéból ! Egy kis csók.

38. Anna | 2008. szeptember 26. - 17:09

Ne! az utolsó a Fülöp-szigetekről én vagyok ! Látványosnak tűnik. Már megvan mentve, hogy melyik napon merem kipróbálni. Gratulálunk!

39. Maria | 2011. május 7. - 18:01

A recept egy része hiányzik. Másodszor készítettem őket, és azt tapasztalom, hogy ez a rész mindenekelőtt hiányzik, a csokoládék elkészítése. Reméljük, hogy meg tudja oldani, mert finomak. Pd: az első tétel, amit készítettem, azonnal kivettem őket, hogy a másodikat fel tudjam tenni, és laposabbak voltak, mint a tálca.

40. Amparo | 2011. július 14. - 15:36

Ezen a hétvégén a Pasta de Choux-ban mutatkoztam be, és ez sikeres volt.
A receptednek hiányzik a vége, de nagyon gazdagnak tűnik.
Megpróbálom kitalálni, hogyan készítsük el a csokoládékat.
Szeretem a blogodat.

41. lola | 2011. augusztus 23. - 15:42

ahol ez folytatódik, az maradtam az utolsó dologban, ami azt mondja, hogy menjünk .... valaki mondja meg, honnan származik a végleges recept ? ... köszi!

42. cecilia | 2011. augusztus 23. - 15:44

Nagyon gazdagnak tűnik ... de én bent maradtam, és nézzük ... emmmm, valaki meg tudja mondani, hol folytatódik? KÖSZÖNÖM!

43. Yulia | 2011. augusztus 27. - 21:46

Szia! Gratulálok minden receptedhez (különösen az édességekhez haha)!
Hé egy dolog, tudom, hogy ez a recept sok időbe telik, de most láttam, és azt tapasztalom, hogy a készítmény fele hiányzik, olyan, mintha levágták volna ... Ha volt rá lehetőség, hogy kijavítsam, akkor nagyra értékelné.

Köszönöm szépen. Üdvözlettel!

44. Mercedes | 2019. május 24. - 14:47

Szia! Ezt a receptet elkészítettem, és amikor kivettem a sütőből, leeresztették őket, így van, vagy mi történt? . Köszönöm.

Négy öt. TROTAMUNDOS | 2019. május 26. - 18:29

Helló Mercedes, nem lett volna szabad leszállniuk, szilárdnak kell lenniük.

46. Griselda | 2020. február 14. - 01:14

Szia. Beléptem a blogodba, és szeretem, amit csinálsz. GRATULÁLOK NEKED.
Szeretném tudni, hogyan lehet megtalálni a hiányzó recept másik részét ! Köszönöm! Üdvözlettel.

Szólj hozzá

Szia, globetrotter vagyok,
Üdvözöllek a blogomon
Étel és szakács, a
olyan hely, ahol megosztom kreativitásomat és szeretetemet a gasztronómia, a fotózás és néhány dolog miatt, ami naponta történik velem.

Szeretek utazni, divatozni, és ezt tükrözöm a konyhámban, ahol recepteket talál innen és onnan, valamint a gasztronómiában megjelenő legújabb trendeket.