Étel- és táplálkozási összefoglaló

A táplálékfelvétel és a táplálkozás hatékony kezelése kulcsfontosságú a jó egészséghez. Az intelligens táplálkozás és az ételválasztás segíthet a betegségek megelőzésében. A megfelelő ételek fogyasztása elősegítheti testének a folyamatban lévő betegségek sikeresebb kezelését. A helyes táplálkozás megértése és odafigyelés arra, hogy mit eszik, segíthet fenntartani vagy javítani az egészségét.

táplálkozás

Mi a jó táplálkozás?

Az ételek és a táplálkozás az üzemanyag-beszerzés módja, amely energiát szolgáltat testünk számára. A testünk tápanyagait minden nap új készlettel kell pótolnunk. A víz a táplálkozás fontos eleme. Zsír, fehérje és szénhidrát szükséges. A legfontosabb vitaminok és ásványi anyagok fenntartása szintén fontos az egészség megőrzéséhez. Terhes nők és 50 év feletti felnőttek esetében fontos figyelembe venni az olyan vitaminokat, mint a D-vitamin, az ásványi anyagokat, mint a kalcium és a vas az étkezéshez szükséges élelmiszerek, valamint a lehetséges étrend-kiegészítők kiválasztásakor.

Az egészséges étrend sok természetes ételt tartalmaz. Az egészséges étrend jelentős részének gyümölcsökből és zöldségekből kell állnia, különösen azokból, amelyek pirosak, narancssárgák vagy sötétzöldek. A teljes kiőrlésű gabonáknak, mint például a teljes kiőrlésű és a barna rizs, szintén szerepet kell játszania az étrendben. Felnőttek számára a tejtermékeknek zsírmenteseknek vagy alacsony zsírtartalmúaknak kell lenniük. A fehérjék tartalmazhatnak sovány húst és baromfit, tenger gyümölcseit, tojást, babot, hüvelyeseket és szójatermékeket, például tofut, valamint sózatlan magokat és dióféléket.

A jó táplálkozás bizonyos típusú ételek kerülését is jelenti. A nátriumot sokat használják feldolgozott élelmiszerekben, és veszélyes a magas vérnyomásban szenvedőkre. Az USDA azt tanácsolja a felnőtteknek, hogy kevesebb, mint 300 milligramm (mg) koleszterint fogyasszanak naponta (megtalálható többek között a húsban és a teljes tejtermékekben). A margarinban található sült ételek, szilárd zsírok és transzzsírok, valamint a feldolgozott ételek károsak lehetnek a szív egészségére. A finomított szemek (fehér liszt, fehér rizs) és a finomított cukor (asztali cukor, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup) szintén károsak a hosszú távú egészségre, különösen a cukorbetegeknél. Az alkohol veszélyes lehet az egészségre, ha egy nőnél napi egy adag, egy férfinak napi kettő adagot tartalmaz.

Számos ingyenes, jó minőségű irányelv áll rendelkezésre az egészséges táplálkozási tervekhez, amelyek további részleteket tartalmaznak az adagok méretéről, a teljes kalóriabevitelről, arról, hogy mit kell ennünk többet és mit kevesebbet, hogy egészségesek maradjunk és ilyenek maradjunk.

Táplálkozási hiányosságok

Még akkor is, ha eleget eszik, ha nem kiegyensúlyozottan táplálkozik, akkor is fennállhat bizonyos táplálkozási hiányosságok kockázata. Táplálkozási hiányosságai lehetnek bizonyos egészségügyi vagy életkörülmények, például terhesség miatt, vagy bizonyos gyógyszerek, amelyeket Ön szedhet, például magas vérnyomás elleni gyógyszerek. Azok a személyek, akiknek bélbetegségük volt, vagy a bélszakaszokat betegség vagy súlycsökkentő műtét miatt eltávolították, szintén veszélyeztethetik a vitaminhiányt. Az alkoholistáknak is nagy a kockázata a táplálkozási hiányosságoknak.

Az egyik leggyakoribb táplálkozási hiányosság a vashiányos vérszegénység. Vérsejtjeinek vasra van szükségük ahhoz, hogy oxigént biztosítsanak a szervezetben, és ha nincs elegendő vas, akkor a vér nem fog megfelelően működni. A vérsejtjeit befolyásoló egyéb táplálkozási hiányosságok közé tartozik a B12-vitamin, a folsav vagy a C-vitamin alacsony szintje.

A D-vitamin-hiány befolyásolhatja csontjainak egészségét, megnehezítve a kalcium felszívódását és felhasználását (egy másik ásványi anyag, amelyből nem biztos, hogy elegendő). Bár D-vitamint kaphat a napsütésből, sok embernek, aki aggódik a bőrrák miatt, alacsony D-vitamin-szint alakulhat ki, ha nem kap elegendő napsütést.

Egyéb táplálkozási hiányosságok a következők:

  • beriberi: alacsony B1-vitamin (megtalálható a gabonahéjakban)
  • ariboflavinosis: alacsony B2-vitamin-szint
  • pellagra: alacsony B3-vitamin
  • paresztézia - a B5-vitamin alacsony szintje "tűk és tűk" érzéséhez vezet
  • biotinhiány - alacsony B7-vitamin szint, amely terhességnél gyakori lehet
  • hipokobalaminémia: alacsony B12-vitamin
  • éjszakai vakság: alacsony A-vitamin-szint
  • skorbut: alacsony C-vitamin-szint
  • angolkór: súlyos D-vitamin és/vagy kalciumhiány
  • K-vitamin hiány
  • Magnéziumhiány - bizonyos gyógyszereknél és orvosi problémáknál jelentkezik
  • káliumhiány - bizonyos gyógyszereknél és orvosi problémáknál jelentkezik

A kiegyensúlyozott étrend segít megelőzni ezeket a körülményeket. Vitamin-kiegészítőkre szükség lehet bizonyos emberek, például terhes vagy szoptató anyák és bélrendszeri betegek esetén.

A táplálkozás által befolyásolt betegségek és állapotok.

Számos egészségi állapotot okoz és/vagy befolyásol az élelmiszer és a táplálkozás. Némelyiket közvetlenül az élelmiszer okozza, például "ételmérgezés" vagy a szennyezett ételből származó bakteriális fertőzések. Néhány embernek súlyos allergiája lehet olyan ételekre, mint a mogyoró, a kagyló vagy a búza (lisztérzékenység). A gyomor-bélrendszeri betegségeket, például az irritábilis bél szindrómát, a fekélyes vastagbélgyulladást és a gyomor-nyelőcső reflux betegségét (GERD) szintén közvetlenül befolyásolja az élelmiszer-fogyasztás.

Más betegségek és állapotok esetén az étel típusa vagy mennyisége befolyásolhatja a betegség előrehaladását. Például a cukorbetegséget, amelynek eredményeként a szervezet képtelen szabályozni a vércukorszintet, drasztikusan befolyásolják az elfogyasztott ételek típusai és mennyisége. A szénhidrátbevitelt gondosan ellenőrizni kell, ha cukorbetegségben szenved, vagy a vércukorszintje veszélyes szintre emelkedhet. Az étrend és a táplálkozás által érintett egyéb állapotok a következők:

  • magas vérnyomás: a sóbevitel befolyásolja a vérnyomást.
  • szívbetegség/magas koleszterinszint - a zsíros ételek és a részleges hidrogénezett olajok plakkot képezhetnek az artériákban.
  • Csontritkulás: alacsony kalciumszint, alacsony D-vitamin és zsírfelesleg törékeny csontokhoz vezethet.
  • a rák bizonyos típusai - a rossz étrend és az elhízás az emlő-, vastagbél-, endometrium-, nyelőcső- és veserák fokozott kockázatával jár.

Ételválasztása és táplálkozási állapota egész életében befolyásolhatja általános egészségi állapotát.

Egyéb szempontok

Bizonyos betegségek esetén bizonyos ételek elfogyasztása és bizonyos kiegészítők szedése elősegítheti egészségének megőrzését.

A rákkezelés alatt álló betegeknél speciális étrendre lehet szükség az állóképesség fenntartásához. Például magas kalóriatartalmú ételeket kell fogyasztani az energia fenntartása érdekében. Ha elegendő kalóriát és fehérjét fogyaszt az étrendben, ez potenciálisan elősegítheti a hosszú távú túlélést.

Mindkét esetben az, hogy mit eszel, csökkentheti az egészségügyi problémákat. Tanulmányok kimutatták, hogy ha köszvényben szenved, a cseresznye rendszeres fogyasztása csökkentheti a köszvényesés esélyét (Zhang, 2012) A fokhagyma hatékony gyógyszer lehet bizonyos baktériumok és gombák ellen (Ankri et al., 1999) A méz antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságok (Bogdanov et al., 2008) Az almafogyasztás valóban csökkentheti a vastagbélrák kockázatát (Jedrychowski et al., 2009) Az édes szódás vagy gyümölcslé helyett elegendő mennyiségű víz elfogyasztása segíthet a testsúly, megjelenés és a betegség általános rezisztenciája (Popkin et al., 2010).