Miért csinálják rosszul az angolok?

A jó infúzió nemcsak az íze, hanem az is, amely a legjobban megőrzi előnyeit. Ebben az értelemben a klasszikus irányelvek követése nem biztos, hogy a legoptimálisabb megoldás.

Beszéltek róluk antioxidáns tulajdonságok, hogyan gyorsítja fel az anyagcserét a fogyás elősegítése érdekében, hogyan erősíti az immunrendszert vagy képességeit a májbetegségek megelőzésére. Annak ellenére, hogy előnyei vannak és divatos ital az egészségük miatt leginkább aggasztók körében, a tea elkészítésének folyamatát mindenekelőtt kulturális szempontból közelítették meg, és nem annyira abból a szempontból, hogy mi lenne az optimális folyamat, amikor az ital megérkezik a csészébe tele minden tulajdonságával.

teát

Egy korábbi cikkünkben áttekintettük a tea készítésének módszerét az Egyesült Királyság legszigorúbb szokásai szerint. Ma azonban egy alternatív és újszerű jövőképet akarunk javasolni, amely megkérdőjelezi ezeket a szokásokat, és ezt ellentmondásos lesz a legtisztábbaknak.

Hogyan készítsük el a tökéletes brit csésze teát

A jó tea nemcsak a levelek ízét vagy aromáit fokozza, hanem az is változatlan marad legelőnyösebb tulajdonságai. Lássuk tehát, milyen szempontokat kell figyelembe venni annak elkészítésekor.

Előítéletek megtörése

A legtöbb gyártó a dobozok címkéjén feltünteti, hogy a teát két vagy három percig érintkezésben kell hagyni a forró vízzel. Ezzel a módszerrel azonban, csak a nyereséged körülbelül 10% -át nyerik ki.

A cukor csökkenti az infúzió tulajdonságait, ellensúlyozva a theanin és az antioxidánsok előnyeit

Nemrég az orvos Quan Vuong a Newcastle University-től egy alternatív megoldást javasolt, hogy a legtöbbet hozza ki az ivásból. Módszere feloldotta a britek haragját, hiszen a szakember szerint a fekete teában és a zöld teában található komponensek legjobb kivonása, izolálása és tisztítása érdekében egy teljes tabuhoz kellene folyamodni: a mikrohullámú sütőhöz. Ezt a technikát követve A koffein 80% -a aktiválódna, teaban található teaeanin és polifenolok, biztosítva továbbá, hogy az ízlés szempontjából a legjobb eredményt érjék el.

A kutató szerint elég lenne három egyszerű lépést követni:

  1. Tegyen forró vizet egy csészébe egy teászsákkal.
  2. Melegítsük a mikrohullámú sütőben 30 másodperc közepes teljesítmény mellett.
  3. Hagyd egy percig merítse az italt.

Ahhoz, hogy a tulajdonságaiból a lehető legjobban profitáljon, a Vuong ezzel szemben tisztázza, hogy inni kellene, sem többet, sem kevesebbet, mint napi három csésze.

Kérem, nincs cukor

Sem az ázsiaiak, sem az angolok jó része nem támogatja a cukor hozzáadását az infúzióhoz. A leggyakoribb ok, hogy lAz ital önmagában is keserű, és a fehér anyag csak annyit tesz, hogy megsemmisíti hiteles ízét.

A tejben és a szójaitalokban található fehérjék semlegesítik az antioxidánsokat, jelentősen csökkentve a tea előnyeit

Egészségügyi szempontból, bár a cukor nem szünteti meg a tea előnyeit, néhány evőkanál hozzáadása megöl. ellensúlyozni a megszerezni kívánt tulajdonságokat az ital. Ha például egy zöld teát használnak az anyagcsere felgyorsítására, mint a fogyás tervét, akkor a cukor felesleges kalóriákat ad hozzá, amelyek a valódi céllal ellentétes irányba mennek.

Másrészről, a theanin és az antioxidánsok előnyei A szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség megelőzését illetően ellentétben állnak a cukornak az ilyen állapotok megjelenésére gyakorolt ​​káros következményeivel.

Tejjel vagy tej nélkül?

Nagy-Britannián kívül nem gyakori, hogy sok támogatóra találjon a tea és a tej keverése. Annak ellenére, hogy tisztázni kell, hogy a gyógynövény egyetlen fajtájánál sem alkalmazzák, az Egyesült Királyságban a szokás olyan mértékű, hogy két differenciált iskola: azoké, akik előbb a teát, majd a tejet öntik, és azoké, akik éppen az ellenkezőjét vallják.

Mindennel és az egészség szempontjábólkinek van igaza? A keverék angol védelmezői, vagy a civilizált világ többi része? Az „The European Heart Journal” folyóiratban megjelent tanulmány szerint úgy tűnik, hogy a britek tévednek. A tejben és a szójaitalokban található fehérjék nagymértékben semlegesítik az antioxidánsokat, jelentősen csökkentve a végső előnyöket.