Mi az ételallergia?
Az ételallergia a test rendellenes reakciója bizonyos ételekre. Ez nem azonos az élelmiszer-intoleranciával, amely nem befolyásolja az immunrendszert, bár hasonló tünetek jelentkezhetnek.
Mi okozza az ételallergiát?
Mielőtt allergiás reakciót mutatna be egy ételre, az érzékenységet szenvedő gyermeknek legalább egyszer korábban ki kellett volna lennie az élelmiszerrel. A gyermek érzékennyé válhat az anyatej révén is. Első expozíció után a test IgE antitestnek nevezett védőfehérjét állít elő. Ez az ellenanyag mostantól aktiválódik minden alkalommal, amikor az allergiás ételt lenyelik. Az allergiás tünetek másodszor jelentkeznek, amikor gyermeke megeszi az ételt. Abban az időben, amikor az IgE antitestek reagálnak az étellel, felszabadulnak a hisztaminok, egy olyan kémiai vegyület, amely gyulladásos választ vált ki a szervezetben. A hisztaminok csalánkiütést, asztmát, szájviszketést, légzési nehézséget, gyomorfájást, hányást vagy hasmenést okozhatnak.
Mi a különbség az ételallergia és az ételintolerancia között?
Az ételallergia immunrendszeri reakciót vált ki, olyan tüneteket okozva gyermekében, amelyek csak bosszantóak vagy akár életveszélyesek is lehetnek. Az ételintolerancia nem befolyásolja az immunrendszert, bár egyes tünetek ugyanazok lehetnek, mint egy ételallergia esetén.
Melyek a leggyakoribb allergiát okozó ételek?
Az összes ételallergia körülbelül 90% -át a következő nyolc étel okozza:
A tojás, a tej és a földimogyoró a leggyakoribb oka az ételallergiának a gyermekeknél, ide tartoznak a búza, a szójabab és a diófélék is. A földimogyoró, a dió, a hal és a kagyló általában a legsúlyosabb allergiás reakciókat okozza. Az 5 évesnél fiatalabb gyermekek 4-8% -ánál van ételallergia. 1997 és 2011 között a jelentett élelmiszerallergiás esetek 50% -kal nőttek a gyermekek körében. Míg a legtöbb gyermek idősebb korában kinövi az allergiát, a földimogyoróra, a fa dióra, a halra és a kagylóra vonatkozó allergia egy életen át tarthat.
Melyek az ételallergia tünetei?
Az allergiás tünetek az étel elfogyasztása után néhány percen belül vagy akár egy órán belül megkezdődhetnek. Az alábbiak az ételallergia leggyakoribb tünetei:
hányinger vagy hányás;
az ajkak, a nyelv vagy a száj duzzanata vagy viszketése;
nyelési nehézség;
viszkető vagy szorító torok;
légszomj vagy mellkasi fájdalom;
rekedtség vagy magas hang (szavakat vonhat);
eszméletvesztés;
orrdugulás vagy orrfolyás;
enyhe, száraz köhögés;
vérnyomásesés (könnyedség, gyengeség, zavartság érzése); Y
Az Országos Allergiai és Fertőző Betegségek Intézete szerint nem kell nagy mennyiségű étel, hogy súlyos reakciót váltson ki az erősen allergiás embereknél. Valójában csak a mogyorómag nyomai okozhatnak allergiás reakciót egy súlyos mogyoróallergiában szenvedő embernél.
Az ételallergia tünetei hasonlíthatnak más állapotokra vagy orvosi problémákra. A diagnózis érdekében mindig keresse fel gyermeke orvosát.
Tej- és szójaallergia
A tej- és szójaallergia általában csecsemőknél és kisgyermekeknél tapasztalható. Ezek a tünetek gyakran különböznek más allergiák tüneteitől, és a következőket tartalmazhatják:
kólika (nyugtalan csecsemő);
vér a gyermek székletében; Y
Gyakran előfordul, hogy gyermeke egészségügyi szolgáltatója módosítja a baba hipoallergén tápszerét, ha úgy gondolja, hogy allergiás a tejre.
A tej- vagy szójaallergia tünetei hasonlíthatnak más állapotokra vagy orvosi problémákra. A diagnózist mindig keresse fel gyermeke egészségügyi szolgáltatójától.
Étkezési allergia kezelése
Az ételallergiák megelőzésére nincs gyógyszer. A kezelés célja a tüneteket okozó ételek elkerülése. Miután konzultált gyermeke egészségügyi szolgáltatójával és kiderítette, hogy gyermeke mely ételekre allergiás, nagyon fontos elkerülni ezeket az ételeket és más hasonló ételeket az adott élelmiszercsoportból. Ha szoptatja gyermekét, fontos, hogy az étrendben kerülje azokat az ételeket, amelyekre gyermeke allergiás. Kis mennyiségű ételallergén átjuthat gyermekének az anyatejjel, ami reakciót válthat ki.
Az is fontos, hogy vitaminokat és ásványi anyagokat adjon gyermekének, ha bizonyos ételeket nem ehet. Beszélje meg ezt gyermeke egészségügyi szolgáltatójával.
Azoknál a gyermekeknél, akiknek súlyos reakciója van egy ételre, gyermeke orvosa felírhat egy adrenalint tartalmazó sürgősségi készletet, amely segít megállítani a súlyos reakciók tüneteit. További információért forduljon gyermeke egészségügyi szolgáltatójához.
Néhány gyermek - egészségügyi szolgáltatója felügyelete alatt - három-hat hónap elteltével ismét kaphat bizonyos ételeket, hogy lássa, túljutottak-e az allergián. Számos allergia rövid ideig tarthat a gyermekeknél, és az étel jól tolerálható három vagy négy éves kor után.
Az ételallergiák megelőzése
Az ételallergia kialakulása nem akadályozható meg, de a csecsemőknél gyakran késleltethető az alábbi ajánlások betartásával:
A baba egyetlen táplálékforrása az élet első hat hónapjában az anyatej vagy a tápszer legyen. Ha lehetséges, az első hat hónapban kizárólag szoptassa a babáját.
Ha a szoptatás nem lehetséges, a hidrolizált tápszer bizonyos védelmet nyújthat az ételallergiák ellen.
Hét hónapos kortól kezdve fokozatosan vezessen be szilárd ételeket csecsemőjének.
A gyakran allergén ételek korai bevezetése szintén védelmet nyújthat. Beszéljen gyermeke egészségügyi szolgáltatójával arról, hogy mikor és milyen típusú ételeket kell bevezetni.
Étkezés, amikor ételallergia van
Ha gyermekének allergiája van egy vagy több ételre, az étkezés nehézkes lehet. Az egészséges és kielégítő étkezési élmény azonban lehetséges - csak egy kis felkészülés és kitartás kell a részedről.
Az Amerikai Dietetikus Szövetség ezeket a tippeket kínálja az ételallergiák kezelésére, amikor a családja otthonától távol étkezik:
Tudja meg, milyen összetevők vannak az étteremben az ételben, ahol enni kíván. Ha lehetséges, előzetesen szerezzen be menüt az étteremből, és nézze át a menüpontokat.
Korán tájékoztassa a pincért gyermeke allergiájáról. Tudnia kell, hogyan készülnek az egyes ételek, és milyen összetevőket használnak. Rendelés előtt kérdezze meg a készítményt és az összetevőket. Ha a pincér nem tudja ezeket az információkat, vagy tétovának tűnik, kérje meg, hogy beszéljen az ügyvezetővel vagy a séffel.
Kerülje el a svédasztalos vagy családi szolgálatot, mivel az ételek keresztszennyeződése előfordulhat, ha ugyanazokat az edényeket használják különböző ételekhez.
Kerülje a sült ételeket, mivel ugyanazt az olajat használhatják különböző ételek sütéséhez.
Egy másik stratégia az étkezésre, amikor ételallergia van, az, hogy a pincérnek vagy a menedzsernek élelmiszerallergia-kártyát ad. Ez a kártya információkat tartalmaz azokról a tárgyakról, amelyekre gyermeke allergiás, és további információkat is tartalmaz, emlékeztetve arra, hogy használat előtt minden ételt és eszközt alaposan megtisztítsanak. Könnyedén kinyomtathatja ezeket a kártyákat számítógéppel és nyomtatóval. Ha gyermeke együtt étkezik a barátaival, és Ön nem lesz jelen, adjon gyermekének allergiás részletkártyát (vagy győződjön meg róla, hogy a felelős felnőtt rendelkezik-e kártyával), amelyet a szervernek adhat.
Vagy az interneten többféle allergia kártya létezik, amelyek személyre szabhatók gyermeke személyes adataival. Példa erre az "Élelmiszer-allergiás haver" étkezési kártya, amelyet a Nemzeti Éttermi Szövetség hirdet.
Az Élelmiszerallergia Kezdeményezés a Nemzeti Éttermi Szövetséggel és az Élelmiszerallergia és Anafilaxia Hálózattal együttműködve kidolgozta az éttermi és gasztronómiai szolgáltatások élelmiszer-allergiás képzési programját. Ezt a képzési programot annak érdekében fejlesztették ki, hogy az éttermek és más étkezési helyek biztosítsák, hogy vásárlóik, beleértve az ételallergiát is, biztonságos ételeket kapjanak az ügyfelek előírása szerint.