Írta: Erica Wickham, M.S., R.D., C.D.N.
Frissítve: 2017. november 20
Az epehólyag tárolja és választja ki a zsír emésztéséhez szükséges epe- és epesavakat. Az epehólyag problémái közé tartozik az epehólyag-gyulladás vagy az epehólyag-gyulladás, valamint a kolelithiasis vagy az epekő. Ezek súlyos fájdalmat, hasi görcsöket, hányingert, hányást és étvágytalanságot okozhatnak. Bizonyos esetekben az epehólyag műtéti eltávolítása szükséges. Az alacsony rosttartalmú és magas koleszterinszintű étrend az epehólyag-betegség egyik legnagyobb kockázati tényezője. Az alacsony zsírtartalmú étrend követése és bizonyos ételek elkerülésével segíthet az ellenőrzésében, enyhítheti a tüneteket és minimalizálhatja a támadásokat.
Jelentése
Ha nehézségeket tapasztal az epehólyagban, a test nem képes megfelelően emészteni és felszívni a zsírt. Ehhez alacsony zsírtartalmú étrendet kell követnie. L. Katherine Mahan és Sylvia Escott-Stump szerint az "Élelmiszer, táplálkozás és étrend Krause-terápiájában" című cikkben az epehólyag-betegek napi 40 g-os zsírbevitelt kell korlátozniuk. Fontos, hogy az egyes élelmiszercsoportokból különféle ételeket fogyasszon, de korlátozza azokat, amelyekben magas a zsírtartalom, különös tekintettel az egész tejtermékekre és a húsra. A C-vitaminban gazdag ételek, mint a citrusfélék és a paprika, segítenek a koleszterinszint csökkentésében. Szüksége lehet C-vitaminra és zsírban oldódó vitamin-kiegészítőkre, mivel ezek a vitaminok rosszul felszívódnak.
Egész tejtermékek
A tej és más tejtermékek D-vitamint, kalciumot és fehérjét tartalmaznak. Annak ellenére, hogy szüksége van ezekre a tápanyagokra, bizonyos ételek, például a teljes tej, a túrós tej, a tejszín, a vaj, a tejföl, a nem tejelő tej, a teljes tejsajt, a krémsajt, a csokoládé tej és a fagylalt gazdag telített zsírban. Kerülnie kell ezeket az ételeket; Hozzájárulhatnak az epekövek kialakulásához vagy epehólyag támadást okozhatnak. Válasszon sovány vagy 1% tejet, sovány tejből készült joghurtot, zsírmentes sajtot, alacsony zsírtartalmú túrót, sovány túrós tejet és sovány tejfölt.
Zsíros hús
Az epehólyag-betegség kialakulásának elkerülése vagy annak támadásainak megakadályozása érdekében korlátozza a telített zsírban és koleszterinben gazdag húsokat. Ezek a zsírok bőségesen megtalálhatók állati eredetű termékekben, különösen sült, zsíros vagy márványos húsokban, sült marhahúsban, sertésbordában, sonkában, darált húsban, tojásban, tonhal- vagy lazackonzervben, kolbászban, virslikben, hamburgerben, kacsában, libában, sült marhahúslé és mogyoróvaj. Válasszon prémium sovány húst, hideg vizes halat, bőr nélküli baromfit, sovány sült marhahúst, sertéshúst, bárányt, vízzel töltött tonhalat vagy lazacot, sovány felvágottakat, tofut (szója túrót) és babot a fehérjeszükségletének kielégítésére.
Tojás
A tojásokat mértékkel kell fogyasztani epehólyag-diétán; Próbálj meg nem enni hetente háromnál többet. A tojások magas kalória-, zsír- és koleszterinszintet tartalmaznak. Ezek azonban jó fehérjeforrások és dombok, amelyekről ismert, hogy stimulálják az agy működését. Készítse elő a tojást - rántotta vagy főtt - nagyon kevés zsírral. Próbáljon tojásfehérjét és alacsonyabb zsírtartalmú tojáspótlót használni.
Sült ételek
Az epehólyag-étrend egyik legrosszabb főzési módja a sütés. Tartson távol a magas kalóriatartalmú, telített zsír-, transz-zsír- és koleszterinszinttől. Amikor a tested nem képes lebontani a koleszterint, kristályosodik és epeköveket képez. Kerülje az olyan ételeket, mint a hasábburgonya, a hagymakarikák, a fánk, a sütemények, a cupcakes és még a sült zöldségek is. Korlátozza a vaj használatát az ételek pörkölésénél; használjon helyette margarint.
Édességek és desszertek
A kereskedelemben feldolgozott desszertekben és édességekben jellemzően magas a finomított cukor mennyisége, és növelheti az epekő és az epehólyag betegség kialakulásának kockázatát. A túl sok cukor megköveteli, hogy a szervezet több inzulint termeljen és zsírként tárolja. Kerülnie kell a kereskedelmi süteményeket, desszerteket, süteményeket, süteményeket, fagylaltot, fánkot, csokoládét, sütiket és transzzsírokkal és teljes tejjel készült pudingokat. Ezek az ételek magas kalóriatartalmúak és zsírosak, ezért kerülni kell őket. Válasszon sovány tejjel készült sorbetteket és pudingokat, sovány fagyasztott joghurtot, gyümölcsfagylaltot, fagylaltot, zselatint, vaníliás ostyát, mézeskalács snackeket és teljes kiőrlésű graham kekszet, ha van édes szája. Kerülje a tejszínhab hozzáadását vagy a tölteléket olyan desszertekhez, amelyek magas zsírtartalmúak lehetnek.