Egészséges és védő
Összetételüknek köszönhetően egyes ételek segítenek a különböző betegségek enyhítésében, megakadályozzák a gyulladást vagy elősegítik az emésztési folyamatokat. A piros gyümölcs vagy a fokhagyma a legjobb példa
A rossz étrendből fakadó halálozás riasztóan nőtt az elmúlt években. Valójában az Egészségügyi Világszervezet (WHO) erre figyelmeztet tízből hat a betegségek közvetlenül kapcsolódnak ahhoz, amit a szánkba adunk. Ennek oka az élelmiszer egyes összetevőinek jelenléte, amelyek növelik a megbetegedés esélyét, és a változás étkezési szokások hagyományos.
E szervezet szerint a piacok globalizációja, a gazdasági fejlődés és az urbanizáció oda vezetett, hogy a tápanyagok megfelelő egyensúlyát biztosító természetes és hagyományos élelmiszerek telített zsírokban, valamint erősen energikus és finomított szénhidrátokban gazdag termékekkel váltak fel. Ez a fizikai aktivitás csökkenésével együtt tökéletes táptalajt teremt a különböző betegségek megjelenésére, mint például:
- a szív- és érrendszeri (Az „European Journal of Epidemiology” folyóiratban megjelent tanulmány arra figyelmeztet, hogy Spanyolországban évente több mint 44 000 ember hal meg).
- a cukorbetegség, egy betegség, amely több mint 450 millió emberek a világon, ami miatt a WHO járványnak minősítette.
- a elhízottság, Ez a világon több mint 650 millió ember elhízott és 1,9 milliárd túlsúlyos, a WHO magyarázata szerint. Spanyolországban a 53% az idősek meghaladják az ajánlott testsúlyukat, 36% -uk túlsúlyos és 17% -a elhízott - derül ki a legfrissebb spanyolországi európai egészségügyi felmérésből (EESE).
Az étkezéssel összefüggő halálesetek és betegségek azonban elkerülhetők. Emiatt a különböző szervezetek kampányokat indítottak a tudatosság és az étrendbe való beilleszkedés elősegítése érdekében, amelyek segítenek ennek a feladatnak a teljesítésében. Ez a helyzet Spanyol Szív Alapítvány, amely a weboldalán összegyűjti az egészséges ételek listáját, és "azzal az extra erénnyel, hogy segít a testnek a gyulladások csökkentésében és néhány kisebb egyensúlyhiány visszafordításában. Ezek" gyógyszeres élelmiszerek ", olyan termékek, amelyek anyagai szintén segítik a testet saját gyulladáscsökkentőinek létrehozásában ". Lássuk, mik ezek.
Bogyók
Különösen a cseresznye és az áfonya tartalmaz nagy mennyiségű antioxidánsok és antiocianinok, amelyek kiváló szövetségesek a megelőzésben gyulladás krónikus, amely "bizonyos daganatok, például vastagbél, máj, gyomor vagy hólyag, hepatitis C és Helicobacter pylori fertőzés megjelenésének és fejlődésének kedvez". Az áfonya, amelynek Spanyolország a legnagyobb termelője Európában, kiválóan alkalmas a fekélyes vastagbélgyulladás és gyulladás megelőzésére; míg a málna, konkrétan kivonatuk kiválóan megelőzhető ízületi gyulladás.
Spanyolországban a felnőttek 53% -a meghaladja az ideális súlyát, 36% -a túlsúlyos és 17% -a elhízott
Gyógy-és fűszernövények
A természetben szép számmal találhatunk olyan gyógynövényeket és fűszereket, amelyek amellett, hogy ízeket adnak az ételekhez, egészséget is adnak nekünk, mivel segítenek a bajok hosszú listájának enyhítésében. A Szív Alapítvány szerint "a kurkuma, a gyömbér, a szegfűszeg, a bors, az oregano, a zsálya, a kakukkfű, a fahéj és a babérlevél a legerősebbek közé tartoznak természetes antioxidánsok és gyulladáscsökkentők"Például a gyömbér és a kurkuma kiválóan alkalmas a gyulladásos folyamatok csökkentésére. Hasonlóképpen a bőséges gyógynövények is timol, mint például a citrom vagy az oregano, enyhítik a fogászati problémákat, és segítenek a pharyngitis és a bronchitis gyógyulási folyamataiban.
Zöld tea
Ez a fajta, amelynek felfedezői a kínaiak voltak, évezredek óta fogyasztják, kiemelkedik erejével gyulladáscsökkentő. Ezenkívül kiváló szövetséges, amikor a Crohn-betegség, fekélyes vastagbélgyulladás és ízületi gyulladás. Még az is lehetséges, hogy ez megelőzheti a rák egyes típusait, mert amint arra a Fundación del Corazón rámutat, "biztató tanulmányok vannak a zöld tea hatásairól egyes ráktípusok, például a vastagbélrák megelőzésében". Ehhez hozzáteszik, hogy a „Journal of Biological Chemistry” című közelmúltban megjelent tanulmány felfedezte egy olyan molekula jelenlétét, amely hozzájárulhat az érelmeszesedésből eredő koszorúér-kockázatok csökkentéséhez.
A Fundación del Corazón meghatározza ezt a zöldséget "jobb, mint az ibuprofen". Ennek oka az, hogy tartalmaz allicin, gyulladáscsökkentő hatású vegyület, amely hasonló a fent említett gyógyszerhez, ideális olyan állapotok kezelésére, mint a sinusitis, a gastroenteritis vagy a bronchosis. Természetesen csak akkor érinti a hatást, ha fokhagymát vesznek nyers. Ezenkívül jó antibiotikum baktériumok és gombák ellen, szabályozza a koleszterint, a vérnyomást, és ezáltal megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket. Sőt "megakadályozza bizonyos típusú rákok megjelenését, mivel kiderült, hogy a fokhagyma fogyasztói 60% -kal csökkent a daganatok kialakulásának esélye a gyomorban ".
Omega 3
Nem minden zsír rossz. Az Omega 3, többszörösen telítetlen zsírsav bizonyítja. És ez az, hogy energiát szolgáltat a test számára, és beavatkozik a szív, az erek, a tüdő, valamint az immun- és endokrin rendszer működésébe. A kék Hal képezi ennek a zsírsavnak az egyik legnagyobb forrását, ezért tanácsos hetente legalább kétszer fogyasztani, ha gyulladások és megvédi a sejtmembránokat káros hatásaitól. "A zöld leveles zöldségek, például a mángold, a tövis vagy a káposzta is tartalmazzák. Érdekes mennyiségű E-vitamint is tárolnak," amely megvédi a testet a citokinektől, a gyulladásokat okozó molekuláktól ".
Erjesztett zöldségek
A savanyú káposzta, a metélőhagyma, a miso, a savanyúság és még a sör vagy a bor (igen, ezek is erjednek) ennek az egészséges családnak a részét képezik, amelyet a fogyasztók egyre népszerűbbek abban, hogy mennyit tesz az egészségünkért. Pontosabban: "ők gondoskodnak a mikrobiota, erősíti az immunrendszert és megelőzi a bél krónikus gyulladása, számos betegség eredete. De ahhoz, hogy megőrizzék minden egészséges tulajdonságukat, a zöldségeknek muszáj tengeri sóban kelesztjük, soha nem pácolt ", amint azt a Fundación del Corazón állítja.