DIETETIKA ÉLELMISZEREK ÉS GYERMEKTÁPLÁLKOZÁS (6 HÓNAP - 2 ÉV) PILAR R. GALACHO Herbodietetikai és táplálkozási technikus

élelmiszerek

TARTALOM II. Blokk ÉLELMISZEREK: CSOPORTOK, AZ ÉLELMISZEREK BEVEZETÉSE PIRAMID

TÁPLÁLKOZÁS: ÉLELMISZEREK ÉS GYERMEKTÁPLÁLÓ ÉTELEK

FOGALOMMEGHATÁROZÁS FUNKCIONÁLIS LÁTÓPONTBÓL, AZ ÉLELMISZEREK LEHETNEK: ENERGIA: BIZTOSÍTANAK AZ ÉGŐ TÁPANYAGOKAT, AMELYEK AZ ENERGIA FORMÁJÁRA KÉSZÜLNEK. ÉLELMISZEREK Gazdag szénhidrátokban és zsírokban vannak. MŰANYAGOK: TARTALMAZIK-E azokat az tápanyagokat, amelyek az emberi test felépítésének részét képezik, és amelyeket folytonosan ki kell cserélni. A GYERMEK ESETÉBEN SZÜKSÉGES A NÖVEKEDÉSHEZ is, AMELY TÖBB SZERKEZET ALKALMAZÁSA. FEHÉRJE, KALCIUM ÉS VASZ, MÁSOK KÖZÖTT.

MEGHATÁROZÁS FUNKCIONÁLIS NÉZŐPONTBÓL AZ ÉLELMISZEREK LEHETNEK: SZABÁLYOZÓK: ORGANIZMUSUNKAT MEGFELELŐEN MŰKÖDIK. VITAMINOK ÉS NYOMELEMEK.

A GABONAI ÉLELMISZEREK ÉS A SZÁRMAZÓK CSOPORTJAI: AZ ÉLELMISZER-PIRAMID ALAPJÁT GYAKRAN ALAKULJÁK. NAGY KALOR-HOZZÁJÁRULÁSA van. A KOMPLEX SZÉNHIDRÁTOK FONTOSABB FORRÁSAI. A FEHÉRTARTALMA SZOKÁSOSAN alacsony, mint a zsírtartalom. SZÁLTARTALMA EGÉSZSÉGES. B-CSOPORT VITAMINOKAT ÉS ÁSVÁNYAT tartalmaz.

AZ ÉLELMISZER-ZÖLDSÉGEK ÉS A HOTALIZÁLÁSOK CSOPORTJAI: NÉHÁNY MAKRO-Tápanyag van, de lényeges: gyümölcsök: vitaminok és ásványi anyagok: mindenekelőtt karotinokban és folátokban gazdagok. SZÁN: Szabályozza a béltranzitát és megakadályozza a székrekedést. NÉHÁNY SZÉNHIDRÁTOT ÉS EGYÉB TELÍTETLEN ZSÍRSAVAT tartalmaz. TÁPLÁLÓ ÉRTÉKE A C-VITAMIN GONDOSSÁGÁBAN ÉS BŐZSÉGÉBEN AZ OLDÓS SZÁLBAN FOGLALKOZIK. FEHÉRJES ÉLELMISZEREK: HÚS, HAL, Tojás, HÚS CSOPORTJA. A FEHÉR FELHASZNÁLÁSÁNAK CINKVASAT ÉS VITAMINOKAT IS BIZTOSÍTANAK A B CSOPORTBÓL.

AZ ÉLELMISZER TEJ- ÉS SZÁRMAZÁSI CSOPORTJAI: ENERGIA- ÉS MŰANYAG ÉLELMISZER. Gazdag laktózban, kazeinben, zsírban, liposzolubilis Vitaminban és kálciumban, de vasfoltok. ZSÍROK, OLAJOK ÉS ÉDESSÉGEK: EZ A CSOPORT NAGY ENERGIAÉRTÉKET FELHASZNÁL, ÉS NEM FOGYASZT TÚL. KÉT TÍPUSÚ ZSÍR van: TELJESÍTVE: KERÜLJÜK TÚL FOGYASZTÁSÁT, HOGY ATEROSZKLEROSISZT OKOLHATNAK. HÚS ÉS SZÁRMAZÉKOK, TEJ- ÉS SZÁRMAZÉKOK, HATÁRTALAN KÓNOSZSOLAJ ÉS PALMA: A legegészségesebbek. HALAK, NÖVÉNYI OLAJOK (OLÍVA).

Zsíros ételek, olajok és édességek.

ÉTELCSOPORTOK

KÉT ÉVES ÉLELMISZER-CSOPORTOKNAK TELJES DIÉTÁT KELL megszerezniük. SZÁRAZ GYÜMÖLCSÖK, SÁRKÁNY, A GYÜMÖLCSÖK MEGNYILVÁNÍTÁSA NE TEGYEN CUKrot vagy SÓT AZ ÉLELMISZEREKHEZ. Az év előtti méz előállíthatja a bototizmust, és 3 éves kor előtt potenciálisan allergiás.

BETEGSÉGEK A BETEGSÉG, HOGY NEM ALERGIKUS ÉRZÉKENYSÉG VONATKOZÓAN EGYES ÉLELMISZEREKRE, EGY SZERVES FOLYAMATOK SOROZATÁT BETŰZIK, AMELYEKBŐL BETEGEK. AZ ÉLELMISZEREK BEÁLLÍTÁSÁRÓL GONDOLNI KELL: A TERÁPIÁK, AMELYEK MEGHALADNAK annak ellenére, hogy kiegyensúlyozott ételeket tartalmaznak. EMREZÉSI ZAVAROK KRÓNIKUS TÍPUSÚ ENT ALTERÁCIÓK, AMELYEK SEMMILYEN KEZELÉSSEL NEM HAGYUNK. KUTÁNOS ZAVAROK VISELKEDÉSI ZAVAROK HEPATIKUS GYENGESSÉG IMMUNBETEGSÉGEK NÉLKÜL

TÍPUSOK INTOLERANCIÁI: KETTŐ CSOPORTBA OSZTOTTAK: NAPI INTOLERANCIA: Patológiákat okozhatnak a csecsemő hasmenésétől a mentális rendellenességekig, beleértve a reumás ízületi gyulladást is. GLUTÉN INTOLERANCIA: Ez funkcionális kórképeket is okoz, például hasmenést, viselkedési rendellenességeket vagy autoimmun betegségeket.