Élelmiszer-összetételi táblázatok

Általános információ

  • Szerzői:Olga Moreiras Tuny, Ángeles Carbajal Azcona, Luisa Cabrera Forneiro, Carmen Cuadrado Vives
  • Szerkesztők: Piramis kiadások
  • Megjelenés éve: 2016
  • Kiadás: 18
  • Ország: Spanyolország
  • Idióma: spanyol
  • ISBN: 978-84-368-3623-3
  • A könyv további kiadásai:
    • 12. kiadás, 2008. év. ISBN: 978-84-368-2182-6, 84-368-2182-3
  • A teljes szöveg nem érhető el (További információ.)

Egyéb katalógusok

Index

Élelmiszerek és tápanyagok. Az asztalok. Összetétel energiában, makrotápanyagok, ásványi anyagok és vitaminok/100 g ehető adag. Zsírsavak és koleszterin összetétele 100 g ehető adagban. Összetétel zöldségek, zöldségek és gyümölcsök karotinoidjaiban és retinol-ekvivalenseiben nyersen és főzve ? 100 g ehető adagra. Az összetétel bővítése zsírsavakban; 44 izomer, cisz és transz. 100 g ehető adagra. Ajánlott energia- és tápanyag-bevitel a spanyol lakosság számára. Egyensúly étrend. Az étrend minősége és táplálkozási célkitűzései a spanyol lakosság számára. Házi intézkedések és közös fogyasztási adagok. Érdekes kapcsolatok.

dialnet

Fő leírás

A megfelelő táplálás érdekében nem bizonyos ételeket kell fogyasztani, hanem a bennük tárolt megfelelő mennyiségű energiát és tápanyagot (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, ásványi anyagok és vitaminok). Jelenleg egyre nagyobb az érdeklődés az úgynevezett degeneratív betegségek (elhízás, szív- és érrendszeri betegségek, egyes ráktípusok, cukorbetegség, csontritkulás stb.) Iránt, amelyek etiológiájában az étrend egyes összetevői megjelennek, és amelyeknek hatása már gyermekkorban elkezdődhet. Így az e táblázatokban szereplő ételek összetételének ismerete rostokban, koleszterinben és zsírsavakban elengedhetetlen nemcsak a táplálkozási szakember számára, hanem az egészséges vagy beteg egyén számára is, aki ki akarja igazítani a kiegyensúlyozott táplálkozás általános szabályait. diéta az adott helyzethez.

A tizenegyedik kiadás vonatkozásában az ajánlott bevitel becsléséről és felhasználásáról egy új fejezetet építettek be. A könyvben található összes táplálkozási információ fő célja, hogy segítse a felhasználót az általuk fogyasztott étrend jobb értékelésében és programozásában. A kézikönyvben szereplő ételösszetételi táblázatok, az ajánlott bevitel táblázatai és az otthoni mérések táblázata alapvető eszköz a táplálkozás és a dietetika mindennapi gyakorlatában, nemcsak az egészségügyi szakember vagy a táplálkozás hallgatója számára, hanem mindazok számára, akik szeretnék hogy egészséges és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrend legyen.