sütő

A szerkesztő megjegyzése: Az upwave a Turner Broadcasting új életmódmárkája, amelynek célja, hogy szórakoztasson és egészségesebbé tegye Önt! Látogasson el az upwave.com oldalra további információkért, és kövesse nyomon a hullámot a Twitteren, a Facebookon, a YouTube-on, a Pinteresten és az Instagramon .

(upwave.com) - A pletyka: A mikrohullámú étel „megöli” a legfontosabb tápanyagokat.

Mindannyian hallottuk már, hogy az étel mikrohullámú sütőben történő melegítése eltávolítja annak bizonyos tápértékét, de igaz? Van valami baj az ételeinkkel a mikrohullámú üveg mögött?

Az ítélet: Ha jól csinálod, a mikrohullámú sütőben történő főzés az egyik legjobb módszer a vitaminok és ásványi anyagok megőrzésére étel.

Van néhány veszélye annak, ha ételét mikrohullámú sütőben főzi. Égési sérüléseket szenvedhet, egyrészt. Ha nem megfelelő műanyagot használ (utalás: olyan, amely nem mondja ki a "mikrohullámú sütőben biztonságos"), néhány mérgező termék kerülhet az ételébe.

De ha érdekli, hogy a lehető legtöbb tápanyagot kapja meg ételeiből, a mikrohullámú sütő biztonságos megoldás. Valójában közel áll a táplálkozás szempontjából megfelelő ételkészítési módszerek listájának tetejéhez. Ha mikrohullámú sütőjét kevés vízzel használja, hogy gyakorlatilag belülről párolja az ételeket, több vitamint és ásványi anyagot fog megtartani, mint szinte bármilyen más főzési módszer esetén.

"Valahányszor ételt főz, némi tápanyagveszteséget szenved" - mondja Catherine Adams Hutt, tanúsított táplálkozási és táplálkozástudós. "A tápanyagok visszatartásának legjobb módszere az, amely gyorsan főz, az ételt a lehető legrövidebb időn keresztül melegnek teszi ki, és minimális folyadékot használ.".

Találd ki? A mikróban való főzés ezt teszi.

Gondolj a spenótra. Forraljuk fel őket a tűzhelyen, és folsavuk akár 70% -át is elveszíthetik. Főzzük őket a mikrohullámú sütőben csak kevés vízzel, és akkor megmarad a folsavuk nagy része. Szalonna főzése rácson pirításig (yum!) Nitrozaminokat hozhat létre, míg a mikrohullámú főzés sokkal kevesebb ilyen rákkeltő anyagot eredményez.

Természetesen a mikrohullámú sütőben is elronthatja a dolgokat. Tegye a zöldségeit sok vízbe, és sütje túl, és eltávolítja az összes tápanyagot. "Amikor mikrohullámú sütőben főz ételt, takarja le jól, hatékony párakörnyezetet teremtve" - ​​javasolja Hutt.

A tűzhely fölött párolni ugyanolyan jó. Bizonyos esetekben ez még jobb is lehet: egy kis tanulmány szerint a gőzölgő brokkoli több sulforafánt, rákellenes anyagot tart vissza, mint a mikrohullámú brokkoli.

De a legtöbb esetben táplálkozási eredmény a mikrohullámú sütő használata az ételek főzéséhez, ha azokat szorosan lefedik egy mikrohullámú sütőben biztonságos edényben és minimális mennyiségű folyadékkal.

Valójában növelheti egyes élelmiszerek tápanyagainak mennyiségét. Ez megkönnyíti például a paradicsomban és a sárgarépában található karotinoidok használatát testünk számára. Emészthetővé teszi a tojásokból származó biotint. A hő pedig elpusztítja az ételben lévő baktériumokat, amelyek megbetegíthetnek minket.

"Biztonsági szempontból - mondja Hutt - nem akar nyers csirkét enni.".

Tehát megy mikrohullámú sütővel. Ez egy gyors módja annak, hogy lényegében belülről kifelé pároljuk az ételeket. Nem kapja meg azokat az aromákat, amelyeket a sütés vagy a pörkölés biztosít, de ha jól teszi, csak kevés vízzel és szorosan lezárt mikrohullámú sütőben tartályban, akkor nagyon jól táplálkozik.