2015. július 06. hétfő - 18:30

  • cuidateplus
    A rizs könnyen emészthető étel.
  • A főtt burgonyát ételmérgezés esetén kell feltüntetni.
  • A sárgarépa, a fanyar puha étrend klasszikusa.
  • Az alma az egyik olyan gyümölcs, amelyet mérgezés esetén lehet venni, de főzni kell.
  • A joghurt táplálkozási és emésztési tulajdonságai miatt szerepel a puha étrendben.
  • Csirke, hal és pulyka fogyasztható, ha főtt főtt.

26,538 megjelent híreket

Minden évben Európában gyártják 40 000 ételmérgezés, amelyek 3300 kórházi kezelést okoznak és körülbelül húsz ember életébe kerülnek. Ezt kiemeli Julia Ocón, a zaragozai Lozano Blesa Klinikai Egyetemi Kórház Endokrinológiai és Táplálkozási Szolgálatának területi szakembere, valamint a Spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) táplálkozási területének irányítóbizottságának tagja.

"A legtöbb esetben ezek a az élelmiszerek nem megfelelő kezelése megszerzése, átalakítása, tárolása és előkészítése során ”- mondja a szakember. Ezeknek az ételmérgezéseknek a gyakorisága nagyobb a nyáron, amikor a magas hőmérséklet és az otthon kívüli étkezések nagyobb száma növeli a víz vagy a kórokozó baktériumok által szennyezett ételek fogyasztásának kockázatát.

Ezeknek a betegségeknek a inkubációs periódus körülbelül 12–72 óra, a folyamat nagyon változó időtartamával, amely az okozó csírától függően órák és hetek között is előfordulhat. A nyáron ételmérgezést okozó mikroorganizmusok fő csoportjai a Salmonella, a Campylobacter, az Escherichia Coli, a Bacillus, a Clostridium és a Staphylococcus baktérium toxinok és néhány vírus, például a norovírus csoport.

A tünet Az ételmérgezés leggyakoribb tünete az emésztőrendszer: hányinger, hányás, hasmenés az véres lehet, hasi fájdalom és néha, láz. Az állapot súlyosságától függően szükség lehet a páciens kórházi ápolására "dehidratáció, elektrolit-zavarok, veseelégtelenség, szisztémás érintettség és sokk miatt, amelyek akár szélsőséges esetekben is végzetesek lehetnek" - magyarázza Ocón. amint az első megnyilvánulások megjelennek, tanácsos menjen az alapellátó orvoshoz általános klinikai értékelés elvégzése, a folyamat súlyosságának és a kórházba történő esetleges átadásának felmérése, valamint mikrobiológiai elemzés céljából mintavétel és olyan kezelés megkezdése, amely általában a dehidráció megelőzésére vagy korrekciójára irányul.

Az étrendi kezelés célja a gyomor-bél szekréciójának stimulációjának csökkentése és a béltranzit sebességének lassítása. "A kora órákban némi emésztési pihenés javasolt bár a táplálkozási hozzájárulást fenn kell tartani, különösen az alultáplált alanyoknál "- pontosítja a Lozano Blesa szakembere.

Melyek azok az ételek, amelyek nyáron több mérgezést okoznak?

Általában a magas víztartalmú és a fehérjében gazdag friss termékek.

  • Gyümölcsök.
  • Zöldségek.
  • húsok.
  • Hal.
  • Tenger gyümölcsei.
  • Tojás.
  • Majonéz.
  • Tejtermékek és származékai: krémek, krémek.


Ki a leginkább kiszolgáltatott az ételmérgezésnek?

Azok az emberek, akiknek több szövődménye lehet, a következők:

  • Csecsemők.
  • Kisgyerekek.
  • Terhes nők.
  • Idősek.
  • Krónikus betegségben szenvedő betegek.
  • Beteg depressziós immunrendszerrel.


Milyen ételeket kerülni kell mérgezéskor?

Ha már előfordult ételmérgezés, tanácsos kerülni többek között az oldhatatlan rostot tartalmazó ételek fogyasztását.

  • Gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek (rostforrások).
  • Tej.
  • Zsírok.
  • Kávé.
  • Alkohol.
  • Csokoládé.
  • Nagyon cukros gyümölcslevek.


Milyen ételek mérgezés esetén jók?

Azok, amelyek a puha étrend részét képezik.

  • Rizs.
  • Burgonya.
  • Sárgarépa.
  • Főtt alma.
  • Joghurt.
  • Főtt hal, csirke és pulyka.