Ha egy ital édesítéséről van szó, akkor szokás használni szacharin vagy cukor, a két leggyakoribb édesítőszer. A tudomány azonban nagyítóval elemzi őket, és sokan félnek a mellékhatásuktól.
Mindennek ellenére az az igazság, hogy szinte mindenki naponta étellel és itallal viszi. Ha kávéról beszélünk, vannak, akik inkább cukorral fogyasztják, míg mások inkább szacharint.
A választáskor valószínűleg felmerül a kérdés, hogy a kettő közül melyik egészségesebb. Rossz a szacharin, vagy jobb választás, mint a cukor? Gyakran természetesnek vesszük, hogy a szacharin jobb, de valóban tudjuk, miért? Milyen előnyei és hátrányai vannak a cukornak? És a szacharin? Olvassa tovább, és megtudja.
Cukor vagy szacharin: az édesség
Kezdjük azzal, hogy a cukor és a szacharin édességének mértékéről beszélünk.
Cukor
Finomított (fehér) és integrált (barna) egyaránt, a cukor sokkal többet édesít, mint más édesítőszerek. Csak a méz veri meg ezt az édességet.
Bár sok találgatás volt arról, hogy mennyire egészségtelen a finomított cukor. Mindazonáltal, barna cukrot is felszámítottak, mondván, hogy ez nem más, mint festett fehér cukor.
Fontos felhívni a figyelmet szinte az összes élelmiszer, amelyet megvásárolhatunk a szupermarketben, tartalmaz cukrot, és hogy ezzel az anyaggal visszaélve testünk függőséget okozhat. Ettől káros lehet.
Másrészt a cukorbetegek nem fogyaszthatnak cukrot, és az egészséges szervezetek feleslege okozhatja ezt a betegséget.
Szacharin
A szacharin is édesít, íze nem sokban különbözik a cukortól. Mi több, nem tartalmaz kalóriát, és ezért ma nagyon népszerű lehetőség. Bár figyelembe kell venni, hogy ez a mesterséges édesítő, és nem kényelmes nagyon gyakran szedni.
Energia: mindegyik mennyit járul hozzá?
Az energia mértékét kalóriákban mérjük, így elképzelhető, hogy melyik a győztes a szacharin vagy a cukor közötti harcban.
Cukor energia
Minden gramm cukor 3 kalóriát tartalmaz. Ez mi energiát ad és segít a hangulat újjáélesztésében, bár vannak olyan tanulmányok, amelyek újragondolják ezt a hitet. Ezenkívül nagyon óvatosnak kell lennie a cukorral való visszaéléssel stressz idején.
Szacharin
Szacharin nincs kalóriája, így édesít, de nem ad hozzá energiát. Ez megzavarhatja a testet, mivel az íze nem felel meg annak az energiának, amelyet elvárhat tőle. Ez arra készteti azokat, akik azt állítják, hogy a szacharin rossz, bár a mesterséges édesítőszerek következményeit még vizsgálják.
Íz
Ha összehasonlítjuk a szacharint vagy a cukrot az íz tekintetében, egészen hasonlóak. Az édesítő hatás mindkét esetben kielégítő.
Ami egészségesebb, a cukor vagy a szacharin?
Mielőtt válaszolunk, tisztán kell lennünk abban, hogy vannak tudományos bizonyítékok erre a testben lévő édesség okozta öröm függőséget okoz, és az egyik oka annak, hogy egyre gyakrabban élünk vissza a gyors vagy ultrakészített ételekkel.
Ennek az édességnek tudományos (japán) neve van, az úgynevezett umami. Csomagolt szószokban, hamburgerekben, kenyérben vagy édesítőszerekben van jelen, amelyekről beszélünk: szacharin vagy cukor.
Ebben az értelemben elmondhatjuk, hogy mindkettő egyenlő alapon van. Most nézzük meg a cukor és a szacharin előnyei és hátrányai.
A cukor előnyei és hátrányai
A cukor édesít, energiát ad és egészségesebb, mint a mesterséges édesítőszerek, például a szacharin.
Másrészről, nem tanácsos finomított cukrot venni, a túlzott fogyasztás pedig meglehetősen káros lehet, és függőséget okozhat testünkben.
Szacharin: előnyök és hátrányok
A szacharin ugyanolyan édesítő képességgel rendelkezik, mint a cukor, és nincs kalóriája. Nem okoz függőséget, így ebben az értelemben elmondható, hogy a szacharin jó a kontroll alatt.
Néhány újabb kutatás azonban azt mutatja, hogy a szacharin rendszeres fogyasztása megváltoztatja a bélflóránkat és képes glükóz intoleranciához vezet, az első lépés a fejlődés felé elhízás vagy cukorbetegség.
Következtetések: cukor vagy szacharin?
Nyilvánvaló, hogy szeretjük az édes dolgokat, mivel természetüknél fogva kellemesebbek a szájpadlásunk számára, csökkentik a stresszt és segítenek a hangulat javításában.
Mindenesetre az édesítőszereken belül javasoljuk, hogy fogadjon a természetesekre mint a cukor vagy a méz, mindig ellenőrzött módon.
Rossz a szacharin? Célszerű óvatosan szedni, mivel hatásait még nem vizsgálják. Bár olyan étrendekben, amelyekben nem lehet cukrot szedni, mint a cukorbetegeknél, ez jó alternatíva lehet, mindig mértékkel.