MADRID, május 18. (KIADÁSOK) -
Étrendünk nem olyan tápanyag sűrű, mint aminek lennie kellene, több okból is. A jelenlegi élelmiszerek fő problémái közé tartozik a reklám, az üzletek kínálata, a bevett szokások és a kevés környezettudatosság.
A mai étrend feldolgozott termékekkel, adalékokkal, növényvédő szerekkel, növekedési hormonokkal van ellátva, és nagyon kevés az alapvető tápanyag. "Mindez elsősorban az emberek energiacseréjét, az endokrin, az emésztőrendszert, a keringési rendszert és az immunrendszert befolyásolja" - áll az értesítés szerint Infosalus María Moreno, a Navarrai Táplálkozási Dietetikusok Hivatalos Főiskolájának dietetikus-táplálkozási szakértője számára.
Egy másik hátrány, amire rámutat, hogy manapság elterjedtebb a gyorsabb étkezés vagy a főzés, mielőtt mindent elkészítenénk, és nem is szenteljük a szükséges időt az ételekre, és például televíziót nézünk vagy mobilját olvassuk. "Az étrendünket előtérbe kell helyezni, mert ez az egészségünk prioritása" - hangsúlyozza a sporttáplálkozás szakértője is.
A FELDOLGOZOTT TERMÉKEK PROBLÉMA
Különösen kiemeli azt a promóciót, amelyet a feldolgozott termékek kapnak, amelyekhez addiktív adalékokat adnak, amelyek miatt egyre többet akarunk, és éppen nem egészségesek. "Normális esetben nem unja meg hüvelyeseket vagy zöldségeket, de finomított gabonafélékkel (például rizs vagy tészta) tölti el magát, amelynek nincs tápértéke" - figyelmeztet.
Amint jeleztük, a "feldolgozott élelmiszer" alatt minden olyan élelmiszert értünk, amelyet az ember manipulál, hozzáadott összetevőket tartalmaz, és általában magas a só-, cukor- és kémiai adalékanyagok mennyisége. "A friss étel olyan, amelynek csak egy összetevője van, legfeljebb kettő vagy három" - mondja.
Milyen megoldásokat hozhatunk a jelenlegi étrendünkre? Moreno fenntartja, hogy lehetőség szerint friss ételeket vásárolni; mindig olvassa el a tápértékjelölést, különösen az összetevők felsorolását, nem pedig a táblázatot; főzzön magának mártásokat vagy süteményeket, amelyek nem szerepelnek az alapvető bevásárlólistán; hogy ezeket alkalmanként fogyasztják; és végül felejtsd el a diétákat, mert elsajátított szokásnak kell lennie, amelyet örömért tesznek, és hogy ezt nem újévi fogadalomként követik, amelynek semmi sem vége.
"A megoldás a tudatos étrend mind a testünkkel, mind a környezetünkkel. Emellett vásárláskor elengedhetetlen elolvasni a tápértékjelölést és összpontosítani az összetevők listájára; vásárláskor kerülje a feldolgozott termékek vásárlását, vásárolja meg időt, és a bevásárlókosárban mindig helyezzen elsőbbséget a helyi és közeli ételek számára. Kényelmes elkerülni a túlzott műanyagfogyasztást is "- biztosítja.
Mint kiemeli, a kívánt étrendnek gazdagnak kell lennie friss, szezonális, helyi és nem szennyezett vagy feldolgozott élelmiszerekben. Az étrend 80% -ának feldolgozatlan ételnek kell lennie. "A szupermarketekben a termékek 80% -a feldolgozott vagy ultrakész, 20% pedig friss vagy feldolgozatlan csomagolású, például diófélék vagy gabonafélék, például zab" - figyelmeztet a táplálkozási szakember.
A CÍMKÉZÉS MEGÉRTÉSE
Étrendünk javítása érdekében Moreno elengedhetetlennek tartja a termékcímkék jól olvasható ismeretét. Így értse meg, hogy minél több összetevőt tartalmaz a lista a címkén, annál rosszabb lesz a termék, mivel az élelmiszer jobban feldolgozódik. Itt kiemeli, hogy a legfontosabbak az első három (a legmagasabbtól a legkisebb mennyiségig jelennek meg a listában), és el kell kerülni, hogy ezek között szerepeljen cukor, telített vagy hidrogénezett zsírok, valamint minden olyan kémiai adalékanyag, amelyet nem használunk. tudni.
A táplálkozási táblázat szerint fontos figyelni a nátrium mennyiségére, és ha lehetséges, kevesebb, mint 150-200mg/100gramm terméket tartalmaz. A szénhidrátokkal kapcsolatban Moreno pontosítja, hogy különös figyelmet kell fordítani a cukrokra, amelyek ajánlott adagonként kevesebb mint 5–10 grammot tartalmaznak; és a polialkoholokban (természetes édesítőszerek, általában nagyon emészthetetlenek és sok gázt termelnek), amelyek kevesebb, mint 10 gramm adagonként. Végül meg kell vizsgálni a rostot, és azt, hogy adagonként több mint két grammot talál.
Felhívja továbbá a figyelmet arra, hogy milyen mérgező anyagokat tartalmazhat az élelmiszer: transzzsírok, kukoricaszirup (magas fruktóztartalmú), aszpartám (erősen rákkeltő édesítőszer, amely sok cukormentes vagy könnyű anyagban megtalálható), színezékek, nitritek és nitrátok, növekedési hormonok (tej és hús takarmányban egyaránt ellátják az állatokat).
Hasonlóképpen, a nátrium-glutamát (nagyon mérgező ízfokozó, amely tasakos levesekben, avecrem-ben, vinaigrette-ben és nagyon sós termékekben jelenik meg), az állatállománynak adott antibiotikumok, a nem szerves gyümölcsökben és zöldségekben található peszticidek, majd két anyag van, a hidroxi-butil-anizol és a butil-hidroxi-toluol (BHT), amely a reggeli gabonapelyhekben, a gumiban, a burgonya chipsben és a feldolgozott növényi olajokban található.
Végül a táplálkozási szakértő felhívja a figyelmet a cukor nélküli termékek csomagolásának és a gyakran rájuk helyezett címkék „megtévesztő nyelvezetére”, holott valójában még mindig tartalmaznak még károsabb édesítőszereket, mint maga a finomított cukor. "Nincs kalóriájuk, de károsabbak a szervezetre" - figyelmeztet.
A gluténmentes verziókkal kapcsolatban elmondja, hogy ezek sokkal kalóriatartalmúak, mint az eredeti változat, mert kétszer adják hozzá a zsírt, hogy ugyanolyan állagúak legyenek. Ami a könnyű vagy alacsony zsírtartalmú termékeket illeti, rámutat, hogy annak érdekében, hogy ugyanolyan ízűek legyenek, eltávolítják a zsírt, de cukrot adnak hozzá, hogy ugyanolyan ízű legyen. Hasonlóképpen kérje meg a teljes kiőrlésű kenyerek megnézését, és hogy a fő összetevő a teljes kiőrlésű liszt. Véleménye szerint figyelmet kell fordítanunk a cukorra is, amelyet gyakran álcáznak például szukralóz, szőlőcukor vagy kukoricaszirup formájában.