Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.
A zabpehely Az elmúlt években az egyik olyan gabonafélévé vált, amely táplálkozási és energetikai szempontból is a legtöbb hasznot nyújtja testünknek. Valójában az északi országokban vagy Nagy-Britannia északi részén, ahol étrendjükben mindig is nagyon gyakori gabona volt, harcos gabonának nevezik. A zabkása vagy a zabkása rendszeres reggeli volt. Az elmúlt években a zabot az állatok takarmányozására használták, de jó tulajdonságai miatt egyre inkább emberi fogyasztásra használják, mivel úgy tűnik, hogy erősíti a testet és jó helyreállító. A zab rendszeres fogyasztása megelőzhet bizonyos betegségeket és csökkentheti a krónikus betegségek kockázati tényezőit.
A ZAB ZÁRDALMUNKBAN VONATKOZÁSÁNAK OKA TÖBB ELŐNYÖT ÉRT
A zabpehely nagyon táplálónak bizonyul. Nagy mennyiségű oldható rostot biztosít, béta-glükán formájában, amely segít fenntartani a vér megfelelő koleszterinszintjét. Ezenkívül ez a nagy rostdússág elősegíti a rendszeres bélmikrobiota fenntartását és hozzájárul ehhez megakadályozza a székrekedést. Rostja nagyon jóllakó és segít szabályozza a vércukorszintet, ezért nagyon ajánlott cukorbetegeknél.
Vigyázz, a zab glutént tartalmaz. Kevesebb, mint más gabonafélék, például búza, de az allergiás vagy intoleránsoknak meg kell akadályozniuk fogyasztásukat. Azt mondják, hogy korábban a zabnak nem szabad tartalmaznia ezt a fehérjét, de mivel olyan közel nőtt a búzamezőkhöz, keresztezték. Kaphat gluténmentes zabpelyhet, de feldolgozott.
Teljes és finomítatlan gabona lévén jó mennyiségben találunk kalciumot, foszfort, káliumot, vasat és B1, B2, B3 és E vitaminokat, valamint fehérjéket és telítetlen zsírsavakat. A kalcium elengedhetetlen a csont mineralizáció, tehát kiváló szövetségese a gyermekek vagy a sportolók számára, és a zabban lévő vitaminok hozzájárulnak a az agy és az idegrendszer megfelelő működése. Mint minden gabonaféle, a szénhidrátok is a legemlékezetesebb tápanyagok, ez teszi a szervezet számára tiszta energiává. Ezek lassan felszívódó szénhidrátok, amelyek segítenek a tartósabb energia biztosításában és ezért segít a fogyásban.
Ezen tápanyag-összetétel bemutatása mellett a zab egyedülálló fitokémiai anyagokat tartalmaz: avenantramidokat (AVN). Ezek az AVN-ek képezik a zabszemben található fő antioxidánsokat. Alapvetően a teljes kiőrlésű gabonában és a gabona külső régióiban koncentrálódnak. Van egy erős antioxidáns aktivitás, gyulladáscsökkentő, antiproliferatív, antiatherogén és viszketésgátló tulajdonságok.
ZAB ÉS SPORT
A testnek minden edzés előtt elegendő mennyiségű tápanyagot kell beépítenie ahhoz, hogy kompenzálja az általa elégetett kalóriákat. A zab, valamint értékes energia- és fehérjebevitelük kiváló lehetőség az edzés előtt és után egyaránt.
A fehérje, amelyet ez a gabona tartalmaz, rendkívül fontosak, mivel szükségesek az intenzív testmozgás által károsított izmok vagy szövetek helyreállításához.. Ez az egyik olyan gabonafélék, amelyekben a legmagasabb a fehérjetartalom és összetételében esszenciális aminosavak vannak jelen a szervezet számára. Miután edzés közben elég kalóriát égetett el, a testnek szénhidrátokra van szüksége az energiaraktárak feltöltéséhez, és a zabpehely jó forrásuk. Ráadásul lassú felszívódása miatt hosszabb ideig fenntartja pozitív hatásait.
A zab nemcsak energiát és fehérjét biztosít a sportolónak, hanem segít fenntartani a testsúlyt, felszívni a zsírt, csökkenteni a fáradtságot, elkerülni a kimerültséget és jelentős adag káliumot elérni a testben.
HOGYAN KELL SZEDNI?
Sokféleképpen vezethet be a zabpehelyet a mindennapokba receptekkel vagy termékekkel, amelyek tartalmazzák. Különböző formátumokban megtalálhatjuk ezt a gabonapelyhet. Íme néhány példa receptekre és néhány link:
- Egész: főtt, mint főtt gabona, rizs stílus. Bár áztatási időre és meglehetősen hosszú főzésre van szüksége.
- Pehely: az egész pehely, de préselve, szintén szerves lehet, de nyersen értékesítik. Javasoljuk főzéshez, zabkása, tejszín, granola, rudak készítéséhez, és remek hozzá az energia turmixokhoz. Azelőtt megpiríthatja őket, hogy emésztőbbek legyenek.
- Mentett: ez a legrostosabb rész, kevésbé kalóriatartalmú, segíti a béltranzitust. Nagyszerűek palacsinták készítéséhez edzés után.
- Erjesztett: Ez egy új lehetőség, amelyet a közelmúltban fedeztünk fel, és az az igazság, hogy imádtuk! A zab előnyei mellett megadja azt a prebiotikus hatást, amely annyira egészséges a belünk számára. Ez a formátum lehetővé teszi számunkra, hogy desszertet, uzsonnát vagy délelőtti snacket fogyasszunk, nagyon kényelmes formátumban. Ezek a tejsav ideális helyettesítői. Készítheti saját maga, vagy választhatja ezt a kész lehetőséget, amelyet imádtunk. Kipróbáltuk a helyreállítási turmixban, és finom.
- Turmix: "tej" formájában inni vagy keverni gabonafélékkel. Ajánlom ezt a gyulladáscsökkentő receptet lefekvés előtt azokon a napokon, amikor keményen edzett: aranytej.
Röviden, a zabpehely nagyon tápláló és sokoldalú gabona. Érdemes otthon a különböző formátumokban megkapni. A sportoló vagy a „nonstop” életet élők étrendjében elengedhetetlen!.
Adja hozzá étrendjéhez a zabpelyhet!
Szöveg: Mariona Soler, vitampleni dietetikus és Astrid Barqué, CAFE diplomás és természetes főzési szakember.
Fotók: Toni Galitó és Alba Gumà.