Az Edinburghi Egyetem (Skócia) szakértői által végzett kutatások szerint néhány Évente 116 millió tonna tejterméket pazarolnak el a világon, Ebből a mennyiségből (a teljes termelés 16% -a) mintegy 60 millió tonnát pazarolnak el a kiskereskedők, a forgalmazók és a fogyasztók, vagyis valamivel több mint a felét annak, amit eldobtak. A többit, mintegy 55 millió tonnát pazarolják el, mielőtt a termékek eljutnának a kiskereskedőkhöz gyártásuk és forgalmazásuk során.

pazarolnak

Más elemzők azonban ezt figyelembe veszik hulladék sokkal magasabb, és eléri az összes termelés 30% -át, ha a tej takarmányként történő felhasználását figyelembe veszik a nemzetközi piacok telítettségét vagy a túlzott fogyasztást. A kutatók szerint hatékonyabb rendszereket kell bevezetni, amelyek lehetővé teszik az élelmiszertermelésre gyakorolt ​​környezeti hatások csökkentését, de ehhez figyelembe kell venni mindazokat a forrásokat, amelyek veszteségeket okoznak.

Ha országelemzést végeznek, a tejhulladék a farmtól az üzletig vezető úton keletkezik sokkal magasabb a fejlődő országokban A fejlett országokban ennek oka az, hogy a depressziós gazdaságú országoknak több problémája van a tejtermékek tárolásával, tartósításával és szállításával. Példaként említhetjük Omán, egy nyugat-ázsiai ország termelését, amelynek tejhulladékát 15% -kal számolják, a másik végletben olyan országokat találunk, mint Svédország, amelyek hulladéka 0% a FAO (Food and Agriculture Organization of Food Az Egyesült Nemzetek).

Tekintettel arra, hogy a tanulmányt az Egyesült Királyságban végezték, szó esik a tej és tejtermékek veszteségéről ebben az országban, rámutatva, hogy a legnagyobb pazarlást a kiskereskedelmi csatorna és a fogyasztók végzik. Az olyan kormányzati szervek szerint, mint az élelmiszer-pazarlás csökkentése és a körforgásos gazdaság megvalósítása érdekében tevékenykedő nonprofit szervezet, a Wrap (Waste & Resources Action Program), az országban keletkező összes élelmiszer-pazarlás ötöde tejtermék. Az igazság az, hogy az Egyesült Királyság és a fogyasztók szintjén az az ország, ahol több ételt dobnak el, ezt tükrözi az Environmental Research Letters című tudományos folyóiratban megjelent tanulmány az élelmiszer-pazarlásról az Európai Unió valamennyi országában. Más példákat is felhozhatunk, amelyek nagyon szembetűnőek ebben az országban, például évente mintegy 178 millió zacskó salátát pazarolnak el, vagy hogy napi körülbelül 1,4 millió banánt dobnak el.

A tejtermelés nem áll meg évről évre, kiemelve, hogy az elmúlt négy évben a megnövekedett kereslet miatt az egész világon gyorsan növekedett. Rámutatnak arra, hogy azok az országok, ahol a termelés növekedett a legjobban, Hollandia, Kanada, Írország és India, utóbbi ország esetében emlékeztetni kell arra, hogy a termelés növekedése ellenére a tej és a tejtermékek hamisítása a napi sorrendben legalább 68,7% -ot hamisítanak mindenféle termékkel, mosószerrel, fehér festékkel, glükózzal, olajokkal stb. Európa esetében a termelés jelentősen megnőtt 2015-től a 30 évig fenntartott tejkvóta lejártának eredményeként, ettől a pillanattól kezdve a gazdák növelték a termelést a profit maximalizálása érdekében, de a tejtermékek iránti kereslet csökkenése Ázsiában és Oroszországban, ami az európai piac telítettségét és ezért a tejár válságát okozta.

Az olyan szervezetek szerint, mint a Dairy UK, amelynek fő küldetése a brit tejtermékek fogyasztásának elősegítése a nemzeti és a nemzetközi piacon, a tejtermékek az egyik csoportja kevésbé pazarló ételek szerte a világon. Emlékezzünk arra, hogy a gyümölcsök és zöldségek esetében az Európai Unióban ezek az élelmiszerek a fogyasztók által keletkező élelmiszer-pazarlás csaknem 50% -át teszik ki. Ebben az értelemben érdemes újra elolvasni a tanulmányt, szintén az Edinburgh-i Egyetemen, amelyekben csak Európában számszerűsítették ezen élelmiszerek hulladékát évente több mint 50 millió tonnában.

Visszatérve a The Guardian által a fent említett egyetemre kért tej- és tejtermék-pazarlás tanulmányozásához, a több tej előállítása, mint amennyit a származási országban el lehet fogyasztani, elősegítette a tejtermékek exportját más országokba, különösen a tejport a fejlődő országok esetében az a tej, amelyet ma Afrikában áron alul árusítanak, közvetlenül versengve a helyi gazdák által termelt tejjel. Hogy képet kapjunk, egy liter liter ára Burkina Fasóban körülbelül 0,91 euró, míg az importált tejpor 0,34 euró. A nyugati törvényhozók megkönnyítik a szabályozásokat tejtermékek exportja világszerte A túltermelés károsításának elkerülése érdekében ez nem megfelelő politika, mivel az árakat a termelési költségek alatt eredményezi, és tisztességtelen versenyt és súlyos anyagi terhet jelent a tejet kapó országok termelői számára.

Körülbelül 82 millió tonnát használnak állatok etetésére szerte a világon, amit egyes elemzők pazarlónak, hatékonynak és haszontalannak tartanak az állatok takarmányozására, mivel az nem tartalmazza a megfelelő tápanyagokat. Újabb 53 millió tonna tejet pazarolnak a túlfogyasztás - állítják szakértők, 10% -kal több tejterméket fogyasztanak, mint amire ténylegesen szükség van, Azt állítják, hogy ez a túlfogyasztás ugyanolyan vagy károsabb, mint az élelmiszer-pazarlás, mivel nő a termelés környezeti költsége, és ez nem pozitív fogyasztás.

A Dairy UK nem ért egyet azzal az állítással, miszerint az állati takarmányozásra szánt tej hulladék, sem azzal a ténnyel, hogy a tej túltermelése hulladékforrás, ezen élelmiszer táplálkozási előnyei miatt. Logikus, hogy ezt az álláspontot az érdeklődése miatt fogadja el, de mint sok tanulmány kimutatta, csökkenteni kell a hús, tej és tejtermékek termelését a környezet és az emberi egészség érdekében, de már látjuk, hogy a helyzet van.