A kenyér nem hizlal
Egy tanulmány kimutatta, hogy étrendben való fogyasztása ugyanolyan mértékben teszi lehetővé a fogyást, mint az azt kizáró kúrákban, és ezáltal csökkenti az elhagyás kockázatát
A kenyér fogyasztása fogyókúrás étrendben ugyanolyan mértékben teszi lehetővé a fogyást, mint az azt kizáró és az étrend elhagyásának kockázatát csökkentő kúrákban - derül ki a madridi Hospital de La Paz táplálkozási egységének tanulmányából. A lakosság körében mélyen gyökerező "hamis mítoszok" miatt a kenyér és a szénhidrátban gazdag ételek megszűnnek vagy korlátozottak, ha fogyni akar - mondja az egyik szerző, Dr. Viviana Loira.
Két alacsony kalóriatartalmú étrend kenyérrel és kenyér nélkül összehasonlítása túlsúlyos vagy elhízott nőknél azonban azt mutatta, hogy fogyasztásuk nem zavarja a fogyást, és megkönnyíti az étrend betartását. A két étrenddel elért eredmények elemzésekor a kutatók
megfigyelték, hogy a testtömeg és a zsírtömeg egyformán csökkent mindkét csoportban, és a kieséssel eső nők körében lényegesen alacsonyabb volt a lemorzsolódók aránya. A két csoport antropometriai eredményeinek összehasonlításakor nem tapasztaltunk különbséget a testsúly alakulásában, és tizenhat hét elteltével a nők mindkét csoportban átlagosan négy kilót vesztettek.
Azoknál a nőknél, akik kenyérrel követték az étrendet, az étrend betartása stabil maradt, míg azoknál, akik kizárták a kenyeret, a hetek múlásával nőttek az étrendbe való kihágások - jelezte Loira. A kenyér egy részének étkezésbe történő felvétele szintén növelheti a jóllakottság érzését, amit a tanulmányban résztvevő nők körében végzett étkezési motivációs-jóllakottsági teszt eredményei mutatnak.
Csökkentse a kalóriaszázalékot
Így nagyobb mértékű jóllakottság érzetét váltotta ki egy hipokalorikus menü kenyérrel történő bevétele után 60 és 90 perccel a bevétel után, összehasonlítva azzal az érzéssel, hogy azok a nők, akik ugyanazt a menüt ették más szénhidrátforrásokkal, például rizzsel vagy tésztával, a csoport a kenyérrel szintén megközelítette a gabonafélék számára ajánlott adagok számát, míg a kenyér nélküli csoport növelte az eltérést az ajánlással.
Ezenkívül a húsfogyasztás növekedését figyelték meg a kenyér nélküli csoportban, és annak ellenére, hogy mindkét csoportban csökkent a cukor- és zsírfogyasztás, a csökkenés csak a kenyérrel rendelkező csoportban volt jelentős. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a kenyér kizárása az étrendből elmozdíthatja a bevitelt a hús- és zsírcsoportok felé, és negatívan befolyásolja az étrend egyensúlyát és a kalória-profilt.
Az a csoport, amely kenyérrel követte az étrendet, jelentősen javította a kalóriatartalmat, és megfelelt a szakértők által előírt táplálkozási ajánlásoknak, ezáltal csökkentve a zsír százalékát és növelve a szénhidrát bevitelt. A táplálkozási célok ilyen megközelítését a kenyér nélküli csoport nem érte el, amelyben a kívánt kalóriacsökkentés elérése ellenére a kalóriaprofil nem változott a tanulmány következtetései szerint.