A Paloquemao piactéri kereskedő elmagyarázza, hogy milyen a vállalkozása, amely minden nap reggel 3 órakor kezdődik.

zöldségárusról

Ervin Olave, paloquemaói kereskedő

Trendek: Portfólió

2018. június 12. 11:13 p. m.

Egy ötéves Ervin Olave nevű fiút szülei körülbelül 25 évvel ezelőtt áthelyezték Bogotába, azzal a kockázattal, hogy a gerillák toborozták őt Algeciras (Huila) községben, ahol született.

Az ország fővárosában általános iskolába és a középiskola egy részébe járt, de amikor nyolcadik volt (a középiskola harmadik évfolyama), úgy döntött, hogy nem tanul tovább, és munkának szenteli magát. Ezután egy sógora, akinek zöldséges standja volt a Plaza de Paloquemao-n, megtanította arra, hogy dolgozzon a romlandó termékek forgalmazásában. 2000 óta Ervin zöldségárus volt ezen a bogotai téren.

Hogyan tanultad meg ezt a vállalkozást?

Körülbelül nyolc évig segítettem a sógoromnak, és egy nap alkalmat kaptam arra, hogy beállítsam a munkámat. Kezdetben az oldal kicsi volt, és az eredmények javításával kibővítettem az értékesítési pontot. Ez egy olyan tevékenység, ahol a következetesség kulcsfontosságú.

Mikor kezdődik a napod?

Minden nap reggel 3:00 órakor és délután 4:30 vagy 5:00 körül ér véget. A nyüzsgés nehéz.

És mit csinálsz hajnali 3: 00-kor?

Abban az időben megérkezem Corabastosba, hogy megvásároljam a termékeket a nagykereskedelmi piacon, hogy ezzel ellátjam vállalkozásomat. A zöldségek azonban közvetlenül a gazdaságokból is érkeznek Paloquemaoba, és néhány dolgot vásárolnak a forgalomba hozatalukhoz.

És akkor is minden nap el kell menned Corabastosba?

Igen Uram. Érintse meg, mert nem minden termék érhető el itt. Meg kell erősíteni a kínálatot. Ez a legnehezebb ebben az üzletben: a korán kelő.

A legfontosabb az üzleti ellátás napi ellátása, mert ezek romlandó termékek, amelyek egyik napról a másikra romlanak. Az ügyfelek nagyon igényesek. Két vagy három napig kitett és nem értékesített terméket ki kell venni és frissebbre kell cserélni.

Mit csinálsz azzal, ami romlik?

Az elképzelés az, hogy mindent eladnak, de ami megmarad, megadják azoknak, akiknek szükségük van rá. Alapítványokból vagy menhelyeken dolgozó emberek naponta járnak ide, te pedig olyan ételt adsz nekik, amelyet már nem lehet eladni, de jó.

Kitől vásárol a Corabastosnál?

Nagykereskedőknek. Általában van beszállítója, de amikor a termékeik nem a legjobbak, másokat kell keresni, mert a választéknak jó minőségűnek és alacsony árúnak kell lennie.

Honnan származnak ezek a termékek?

Az ország különböző részeiről. Az igazság az, hogy néha nem is kérdezik, mi az eredete, de sok termék Boyacából, Cundinamarca, Santander, Meta, Valle, Tolima, Huila, Eje Cafetero, Caquetá, sőt a Karib-tenger partvidékéről érkezik Bogotába. Ez az étel típusától függ.

Mikor indulnak az ügyfelek?

Hajnali öt órakor kezdenek megérkezni az éttermek vezetői vagy beszerzési vezetői. Aztán jönnek a családok.

Melyek a legtöbb zöldségfélék?

A legtöbbet a paradicsomot, a hosszú hagymát, a sárgarépát, a burgonyát és a banánt adják el. Ez az első dolog, amit az emberek elvesznek, majd más típusú dolgokat választanak, például babot, salátát, nagyfejű hagymát, tököt, paprikát.

Kérdezik-e az emberek a biotermékeket?

Igen, sok. Azon dolgozom, hogy ilyen típusú termékeket kínáljak, mert az emberek nagyon szeretik azt, amiben nincsenek agrokemikáliák.

Hány alkalmazottja van?

Most három alkalmazottam van, és velem négy.

Hogyan vezeti a számláit?

Itt minden kézi. A fizetés készpénzben történik. Jegyzetfüzetet vezetek a beszállítók számláiról és arról, hogy miként tudom eladni a termékeket, de hogy mit ad el az ügyfeleknek, azt sehol nem rögzítik. A pénz a zsebre kerül, onnan fizetik ki a nagykereskedőktől vásárolt termékeket, és ami marad, az a profit. De rámutatok néhány különleges ügyfél számlájára is, amelyekben megbízok.

Nyereséges-e a vállalkozás?

Néha jól és néha rosszul járunk. Ez nagyon relatív. De a nap végén megélhet az üzletből. A probléma az, hogy ez nagyon rabszolgasággal teli tevékenység, mert minden nap itt kell lennie, szombaton, vasárnap és ünnepnapokon. Évente csak néhány napot pihenünk, december 25-én és január 1-jén, és néha nagypénteken.

Milyen dolgok befolyásolják az értékesítést?

Sok dolog befolyásolja az üzletet. Például ünnepek, autómentes nap, világbajnokság, ünnepek, eső és szárazság.

Amikor az árak emelkednek, csökkentik-e az emberek a vásárlásaikat?

Így van. Ha korábban két vagy három font drága terméket cipelt, akkor most csak egy fontot cipel. Az árak növekedése az egyik tényező, amely leginkább befolyásolja ezt az üzletet. Ez is az egyik oka annak, hogy minden nap készleteznünk kell. Ha sokat vásárolunk, és a termékeknek nincs kivezetésük, rothadnak.

Hány terméket kezel a vállalkozásában?

Körülbelül 40 termékem van. Ez a hely két körülbelül 16 négyzetméteres standnak felel meg.

Melyik termék kezelése a legbonyolultabb az ár instabilitása miatt?

A zöldborsó. Minden nap meg kell vásárolnia, mert nem tudja, milyen áron virrad. Ha egy nap drágán vásárol, lehetséges, hogy másnap csökken az ára, és pénzt veszít.

Egy csomag zöldborsó, héj nélkül, egy nap 400 000 dollárba vagy akár 500 000 dollárba kerülhet, másnap pedig 300 000 dollárba kerül. Ha nagyon olcsó, akkor 80 000 vagy 100 000 dollárra csökken. Ennek nagysága a volatilitás.

Milyen más termékeket nehéz piacra dobni?

Avokádó, mivel nagyon hiányos és bőséges évszakai vannak, de nagyon romlandó és finom is.

Mi az év legjobb évada?

A legjobb szezon január és február. Abban az időben az emberek maguk mögött hagyják az ünnepeket, és visszatérnek, hogy élelmiszer-vásárlásra koncentráljanak.

És mi a legrosszabb az értékesítésben?

December és az év vége, mert az emberek elkötelezettek az ajándékok, új ruhák vásárlása, az utazás és a szeszes ital fogyasztása mellett, és egy kicsit megfeledkeznek az ételről.

A tiédhez hasonló helyzetben mennyi a maximális eladás egy nap alatt?

Egy jó napon elérik az 1 500 000 dollárt, a rossz pedig 700 000 dollárt. Autó nélküli napon az eladások alig érik el a 200 000 dollárt, jobb, ha nem jön.

A táskák összegyűjtése nem érintette-e Önt?

Nem vagyunk kénytelenek felszámolni őket, mert ez az alapcsomagolás. Nem lehet kézben hordani egy font borsót.

Mennyire „szemtelenek” az ügyfelek?

Vannak nagyon bonyolultak, mások nagyon csendesek. Mint minden üzletben. De mindenkinek jól kell gondoskodnia róluk és kezelnie őket, még akkor is, ha petyhüdt.

Milyen utóízek a leggyakoribbak?

Vannak, akik azt akarják, hogy másfél fontot adjon hozzá egy fontért, vagy lemérje a hosszú hagymát a levelek eltávolítása után, de ezt nem lehet megtenni, mert mindennel megvesszük. Szeretnek ujjongani az avokádóval, és elrohadnak, mert az emberek erősen szorítják őket. A termékek kiválasztása szintén helyettes. Bizonyos esetekben lehetséges, de vannak olyanok is, amelyekben ez nem lehetséges.

Kik a legjobb vásárlók, nők vagy férfiak?

Általában piacra jön. Ő választja ki a termékeket, és ő segít betölteni. Sőt, nő azok az esetek, amikor a nők fizetik a számlát, bár azt is el kell mondani, hogy ők a legigényesebbek árban és minőségben. Jelenleg az ügyfeleket 50% férfi és 50% nő között osztják szét.

Az emberek mindig kérik a ñapát?

Igen Uram. Ez elengedhetetlen. Minden vásárló kéri, és ezt tiszteletben kell tartani. Mindig elrontjuk őket.

Vannak-e törzsvásárlói, akik nagy mennyiségben vásárolnak Öntől?

Igen. Akiknek étterme van, azok a nővérek, akik vallási közösségekből származnak, iskolába járnak vagy embercsoportokat szolgálnak. Átlagosan 500 000 dolláros piacot forgalmaznak.

Miért kellene az embereknek vásárolni Paloquemaoba?

Mivel a tér garantálja a biztonságot és a minőségi termékeket. Itt senki sem veszít semmit. Együtt vigyázunk magunkra és ügyelünk az ügyfelek biztonságára.

A helyszínen fizetsz bérleti díjat?

Igen Uram. A pozíció nem az én tulajdonom. Ön havonta 300 000 és 400 000 USD között fizet, a pozíció méretétől és helyétől függően. Az adminisztrációt külön fizetik.

Mennyit érhet egy pozíció tulajdonjoga ezen a téren?

Mérettől és helyszíntől függ, de 200-300 millió dollárba kerülhet.

Edmer Tovar Martínez
Nyomtatott portfólió-szerkesztő

SZERZŐI JOG & copy 2021 CEET. Tilos teljes vagy részleges sokszorosítása, valamint bármilyen nyelvre történő fordítása a tulajdonos írásbeli engedélye nélkül.