Mindig azt mondták, hogy a túl sok só fogyasztása bizonyos betegségeket okozhat, de most egy tanulmány megállapította, hogy ez valami mást is okozhat nekünk

valójában

Mindig azt mondták, hogy túl sok sót fogyasztanak Bizonyos betegségeket okozhat számunkra, de most egy tanulmány megállapította, hogy ez súlyt is hozhat.

  • Hét oka annak, hogy hízol (és semmi közük az étrendedhez) Hét oka annak, hogy hízol (és semmi közük az étrendedhez)

Ezt megerősíti a „The Journal of Clinical Investigation” folyóiratban megjelent legújabb kutatás, amely megállapítja, hogy a magas sófogyasztás szorosan összefügg az éhségérzet fokozásával és nagyobb folyadékretencióval, vagy ami ugyanaz, testünk súlyának növekedésével.

A só hízhat

Jens titkos, A Vanderbilt Egyetem (Nashville, Tennessee, USA) orvostudományi, molekuláris fiziológiai és biofizikai professzora és a tanulmány vezető szerzője felfedezte, hogy minden rossz, amit tudtunk a sóról. Azok az emberek, akik nagy mennyiségű sót fogyasztanak, kevesebb vizet isznak mint azok, akik kevesebb sót esznek - ellentétben azzal, amit gondoltak -, és nagyobb éhséget is tapasztalnak, ami hosszú távon túlevéshez és hízáshoz vezethet.

A vizsgálat résztvevői nagyobb éhséget tapasztaltak azokban a hetekben, amikor a legtöbb sót fogyasztották

A tanulmányhoz Titze és munkatársai tíz orosz űrhajóst vetettek alá a Mars űrutazásának előkészítéséhez. Az űrrepülésnek ez a 205 napos szimulációja stabil környezetet biztosított a kutatók számára annak tanulmányozására, hogy a só hogyan hatott rájuk.

A vizsgálat során az űrhajósok étrendje nem változott, egy dolgot leszámítva: a só mennyisége menükből. A vizsgálati alanyok olyan étrendet kezdtek el fogyasztani, amely napi 12 gramm sót tartalmazott (az ajánlott napi adag több mint kétszerese). Néhány hét elteltével a kutatók napi 9 grammra csökkentették a sót. A kísérlet utolsó periódusában az űrhajósok naponta 6 gramm sót fogyasztottak.

A só fokozza az éhségérzetet

Ami a vizsgálat során történt, meglepte a kutatókat: az űrhajósok több vizet ittak ahogy a sóbevitele csökkent. Ezen kívül panaszkodtak, hogy éhesebbek a hetekben a legtöbb sót fogyasztották.

A vizsgálati alanyok több vizet ittak, mivel a sóbevitelük csökkent, és kevesebbet vizelnek

"Azt mondtuk nekik, hogy nem lehetnek éhesek, mivel ugyanannyi ételt kapnak, mint az előző napok. Az egyetlen dolog, ami megváltozott, az a sómennyiség, amelyet nap mint nap többet fogyasztottak, mint korábban, "mondja Titze. Így megtalálták az összefüggést a fokozott éhség és a fokozott sófogyasztás között.

Megállapították azt is, hogy a megnövekedett sóbevitel miatt kevesebb a fürdőszoba alanyok, ami folyadékretencióhoz vezethet ezekben, amelyek zsírossá tehetik őket.

Tanulmányok összekapcsolják a sót az elhízással

A fent említett kutatás nem az egyetlen, amely összekapcsolta a magas sótartalmat súlygyarapodással.

2015-ben brit és kínai kutatók felfedezték, hogy a gyermekek és felnőttek testzsír-növekedése a sóban gazdag étrendnek köszönhető. Kutatások szerint minden nap extra gramm só bevitele növeli az elhízás kockázatát gyermekeknél 28%, felnőtteknél 26%.

Kutatások azt találták, hogy minden nap extra gramm só bevitele 26% -kal növeli az elhízás kockázatát a felnőtteknél

Egy másik ausztrál tanulmány 2016-ból, Russell Keast vezetésével, összefüggő sófogyasztás, 11% -kal nagyobb táplálék- és kalóriabevitel felnőtteknél. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy ez azért van, mert a só javítja az ételek ízét, ami arra késztetheti az embereket, hogy többet esznek..

Mindezen kutatás egyértelmű összefüggést mutat a só és a testzsír között, de még további vizsgálatokra van szükség annak ellenőrzésére, hogy a só pontosan mit tesz a testünkben.

Mennyi sót együnk

Közös só, nátrium-klorid (NaCl), 40% nátriumot tartalmaz; a többi klór. Ez a nátrium étrendünk elengedhetetlen része, mivel fenntartja az izmok és az idegek megfelelő működését, és segíti a testet a megfelelő folyadékegyensúly fenntartásában.

Ugyanakkor több sót fogyasztunk, mint kellene. A WHO (Egészségügyi Világszervezet) a bevétel csökkentését javasolta az egyik fő intézkedésként a magas vérnyomásból eredő halálozások számának csökkentésére, szív- és érrendszeri betegségek és stroke, amelyek a magas sóbevitelhez kapcsolódnak.

A napi nátriummennyiség ajánlott kevesebb, mint két gramm, ami öt gramm sónak felel meg

A napi nátriummennyiség ajánlott kevesebb, mint két gramm, ami öt gramm sónak felel meg, vagyis sokkal többet, mint amit az űrhajósok vettek a kísérlet során, és amit az európai lakosság többsége fogyaszt, amelynek átlaga napi 8-10 gramm/fő.

Hogyan lehet csökkenteni a sót az étrendben

Fontos: jó, hogy csökkented az étrend sóbevitelét, de nem az, hogy teljesen megszünteted, mivel nátrium nélkül sem az agyad, sem a szíved nem működik. Ha nem eszik ultra-feldolgozott vagy feldolgozott ételeket (amelyek sóval vannak tele), és nem túlzásba viszi a sótartót, akkor nem kellene túlzottan aggódnia.

Jó, hogy csökkented az étrend sófogyasztását, de nem az, hogy teljesen megszünteted, mivel nátrium nélkül sem az agyad, sem a szíved nem működik

A só mennyiségének csökkentése meglehetősen egyszerű, ha néhány alapvető tippet követ:

  • Egyél a lehető legtermészetesebben és otthon. A feldolgozott ételek és az éttermi ételek sok hozzáadott sót tartalmaznak.
  • Legyen óvatos az öntetekkel és szószokkal, mint a ketchup és a szójaszósz, amelyek nátriummal vannak töltve.
  • Fokozatosan csökkentse a sóbevitelt hogy ízlelőbimbói alkalmazkodni tudjanak. Ha hirtelen csökkenti a mennyiséget, ételeinek íze nagyon finom lesz.
  • Ízesítse ételét friss vagy szárított gyógynövényekkel, mint a fokhagyma és a fekete bors. Minél több ízt ad hozzá, annál kevesebb sóra lesz szüksége.

És ez az, olvasó. Sok sót fogyasztasz? Egy ideje áttértünk a gyógynövényekre.