B. Eugenia Giraldo

turmix

AZ ORSZÁG | MANIZÁLOK

Hogyan ünnepelhetjük az év végi ünnepeket anélkül, hogy egészségünk felfrissülne? A hagyományos pudingon és fritten kívül vannak más ételek, amelyek örömet okoznak a gyerekeknek és a felnőtteknek.

Az asado, a sancocho, a tamales, az empanadák bővelkednek, anélkül, hogy elhagynák az édességeket: köztük a fügét, az ahuyama és az arquipe.

Elizabeth Ortiz Palacio táplálkozási szakember szerint ezekben a menükben kevés takarékosság van, ezért javasolja a készítmények javítását.

Ha főzni fogsz

A szakember fenntartja, hogy a főzés előtt fontos átgondolni a menüt. Hozzáteszi, hogy az ételeket egészében kell látnia, és elegendő zöldséget és gyümölcsöt kell tartalmaznia, talán a legkevesebbet fogyasztják ebben az időben.

"Van egy étel mártással? A húsok soványak? Ha ezeket a kérdéseket felteszi, segít felismerni a menü túlzásait vagy hiányosságait, és ezáltal javítani".

A tervezés után a táplálkozási szakember javasolja annak figyelembevételét, hogy hány ember osztja meg az asztalt, elkerülve ezzel az élelmiszer-pazarlást vagy a túlzott bevitelt, amely ezeken a napokon szokott lenni.

A következő lépés az elkészítés, és elmagyarázza, hogy a főzési technika ellenőrzése lehetővé teszi a túlzott kalóriatartalmú vagy zsíros ételek elkerülését és az összetevők egészséges tulajdonságainak növelését.

"A párolt, grillezett vagy sült ételek kevesebb kalóriát és zsírt biztosítanak, mint a sült ételek és a szószos készítmények." Például 100 gramm burgonya különböző kalóriaértékeket biztosít, az elkészítésüktől függően: sült 290 kalóriát, pörkölt 206 kalóriát és főtt vagy főtt 75 kalóriát.

Lassan

Ortiz Palacio azt ajánlja, hogy lassan és nyugodtan fogyasszon ételt, hogy a test asszimilálódjon, amikor már jóllakott. Ezenkívül hangsúlyozza, hogy ha vacsora után beszélgetés marad a cél, akkor jobb eltávolítani az ételeket és a desszerteket, mert ha látóterükbe kerülnek, akkor továbbra is fogyaszthatják őket, még akkor is, ha nincs étvágyuk.

"Ez azért történik, mert az ételek elérhetősége fogyasztásra készteti, különösen akkor, ha olyanok, mint a karácsonykor felszolgált. Valójában jobb, ha egy finom kávéval vagy infúzióval fejezzük be a vacsorát".

Az italokkal kapcsolatban a szakértő azt tanácsolja, hogy csökkentse az üdítőitalok és az alkohol mennyiségét, és az alacsony cukortartalmú vagy édesített, édesített és alacsony alkoholtartalmú folyadékok mellett döntsön.