Eddig a statisztikai adatok ezt mondják, bár további klinikai vizsgálatokra van szükség
Már jó ideje hallani, hogy mennyi tej esik le sok felnőttnél. Míg közülük néhány orvos által diagnosztizált laktóz-intolerancia van, mások egyszerűen azt állítják, hogy a tejüket emészthetetlennek találják. E széles körben elterjedt jelenség eredményeként az az igazság, hogy a szupermarketek polcait megtöltötték a tejjel "laktózmentes" címkével, és nem tűnik úgy, hogy ez elmúló tendencia lenne. Néhány ország (például Ausztrália, Új-Zéland, Kína, Malajzia, Hong Kong, az Egyesült Államok vagy az Egyesült Királyság) tovább ment, és ez a tej közvetlen versennyel állt elő: az úgynevezett A2 tej, amelynek „ereje”, promóterei azt állítják, hogy könnyen emészthető. Egyes tanulmányok alátámasztják ezt az elméletet, és rámutatnak az A1 nevű fehérjére, mint fő bűnösre, hogy a tej miatt néhány ember rosszul érzi magát. De mi is rejlik pontosan ezen a néven?
A tejfehérjék a tehén genetikájától függenek
Az A1 és A2 betakazeinek a tejfehérjék többsége, magyarázza Àlex Bach, az Agrár- és Élelmiszer-kutatási és Technológiai Intézet (IRTA) kérődzők termelési területének kutatója: "Általában az általunk fogyasztott tej mindkettő keverékét tartalmazza". Valójában ez folytatódik "hogy egy tehén egyszerre termel-e egyet, másikat vagy mindkettőt, genetika kérdése".
De az 1990-es években egy új-zélandi vállalat úgy döntött, hogy megkezdi a csak A2 (az A2 Milk márka) tartalmú tej gyártását, terjesztési engedélyt adva az ilyen típusú tej termelőinek, és kizárva azokat, akik A1-fehérjével is termelnek, a tejben a leggyakoribb, amelyet európai, egyesült államokbeli és ausztrál állományokban állítanak elő.
Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy az A1 betegséget okozna
"Minden ennek eredményeként kezdődött az 1990-es években feltett hipotézis szerint az A1 az 1-es típusú cukorbetegséghez kapcsolódik és bizonyos koszorúér-problémákkal is. Ennek keretében az új-zélandi vállalat szabadalmaztatta az A2 tej előállítását az ilyen típusú cukorbetegség leküzdésére, később pedig újabb szabadalmat vezettek be szerintük egy A2 tej előállítására, amely csökkentette a gyulladásos folyamatokat "- magyarázza Bach.
Adataik csak állatokkal végzett kísérleteken alapultak, és nem voltak meggyőzőek. Amikor ezeket később a világ más részein megismételték és különböző kutatóközpontok között hangszerelték, nem találtak kapcsolatot az A1 és a cukorbetegség között. Sem a gyulladással, amelyet állítólag okoz (csak állatoknál figyelhető meg), és amely a BCM-7 nevű biopeptidnek tulajdonítható. szintén nincsenek egyértelmű következtetések e tekintetben "- pontosítja Bach. A kazomorfin - teszi hozzá - egy aminosavakból álló molekulatípus, amelynek sajátos jellemzője van, ez egy opioid (például morfin), és mint ilyen, lelassítja a béltranzitot, ami elvileg pozitív: segít emésztésben, mivel fogd meg az álmot; vagyis hogy a tej várhatóan mit okoz a csecsemőknél.
Így, bár azt akarták nyilvánosságra hozni, hogy az A1 a "rossz fehérje a filmben", 2009-ben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) összes tanulmányának áttekintése ellentmondott ezeknek az állításoknak: Az EFSA nem talált kapcsolatot a tejfogyasztás és az A1 között. fehérje és bizonyos nem fertőző betegségek, mint például az 1-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és még az autizmus is, az A1-nek tulajdonított betegségek.
Az sem világos, hogy emészthetetlen
Amikor mindezt megtagadták, akkor az A2 tej promóterei azzal érveltek, hogy az A1 fehérje emészthetetlen, és általában laktóz-intoleranciával járó tüneteket okoz. Két emberekkel végzett tanulmány rájuk összpontosított, az egyik 2016-ban jelent meg, és bizonyosan kimutatták, hogy az A1 némelyikükben gyomor-bélrendszeri gyulladást okoz.
Mindazonáltal Dr. Nicholas Fuller, az ausztrál Charles Perkins Orvostudományi Központ egy beszélgetésében megjelent cikkében kijelenti, hogy ezeket az eredményeket körültekintően kell vizsgálni: "A két tejcsoport közötti néhány statisztikailag szignifikáns változás ellenére ezek nem feltétlenül klinikailag relevánsak és ezért további vizsgálatra van szükségük egy sokkal nagyobb tanulmányban, nagyobb mintanagyság alapján. " Ha soha nem volt problémája a tejjel, javasolja, nincs bizonyíték arra, hogy önmagában az A2 tartalmú tej elfogyasztása előnyös lenne számodra. Ha laktóz-intoleráns, akkor a laktózmentes tej elvégzi a munkát. De főleg tejterméket eszik - jegyzi meg Fuller. Legalább naponta háromszor.
Valami, amit kétségtelenül Rosamund Young, a Tehenek titkos élete című könyv szerzője és az Egyesült Királyság első ökológiai és önellátó farmjának, Kite's Nest-nek tulajdonosa. Young könyvében elmondja, hogy ezek az állatok léteznek a Worcestershire megyében található gazdaságában, ahol teljes szabadságban élnek, figyelmen kívül hagyva a fehérjék vitáját, és a prológus szerzője, Alan Bennet brit regényíró írja, hogy minden a fiatal férfiak ízlésük szerint meg tudják különböztetni, hogy az egyes tej melyik tehénből származik: "Ezt mindenki tudja a különböző fajtájú tej ízének és minőségének megkülönböztető jellemzői vannak. Az étrend megváltoztatása befolyásolja a tej ízét is. De az azonos fajtájú és korú tehenek különböző tejet és változó zsírtartalmat is termelnek. "Young otthon elmondja, hogy a tejesüvegeket felírják azokra a tehenekre, amelyekről származnak, és amelyeket minden családtag elfogyaszt. Az Ön igényei szerint. Nem számít semmit az A1 vagy A2 tejről, de minden azt jelzi, hogy nem a legkevésbé aggódik.