• ezek

    • Az erjedés akkor következik be, amikor a baktériumok és az élesztő „megemésztik” az ételeket és italokat, jelentős mennyiségű vitamint, szerves savat és más hasznos vegyületet termelve, amelyek amellett, hogy egyensúlyban tartják a bél mikrobiotáját, segítenek egészségesebbé tenni.

    Számos orvosi tanulmány igazolta a erjesztett ételek minősége. Legismertebb előnyei közé tartozik a folsav és a B12-vitamin nagy hozzájárulása, az emésztőrendszer, az immunrendszer és az idegrendszer javítása.

    Megan Rossi, ismertebb nevénbélegészségügyi orvos”Azt javasolja, hogy ezeket az erjesztett ételeket - amelyek szintén tele vannak ízekkel - vegye be a napi étrendbe.

    Kefir

    Valószínű, hogy ez a népszerű probiotikum te is úgy ismered őt Bolgár tej vagy joghurt. E csomók tejben vagy cukros vízben történő erjesztésével nyerhető. Az erjedés típusa (lakto-alkoholos) miatt a kefir a többféle mikroorganizmus, sokkal több, mint a hagyományos joghurté és nem tartalmaz laktózt.

    A bél egészségének előnyein túl ez a ferment növeli a szervezet védekező képességét, kalciumot, fehérjét és B12 vitamint biztosít. Néhány szupermarketben megtalálhatja, vagy otthon elkészítheti.

    A kefir kiegyensúlyozza a bél mikrobiotáját és nem tartalmaz laktózt

    Savanyú káposzta, savanyú káposzta vagy savanyú káposzta

    Ezt a híres, Közép-Európában honos ételt a friss káposzta levelek tejsavas erjesztésével nyerik. Az elkészítés nagyon egyszerű, csak vizet és sót igényel. Sok német étteremben kolbász kíséretében használják, de rengeteg van légy óvatos, néha csak ecetbe mártott káposztát kínálhatnak.

    A savanyú káposzta gazdag C-, A- és B-vitaminban, valamint ásványi anyagokban, például foszforban és káliumban. Magas enzimtartalma, laktobacillusok és tejsav elősegíti az emésztést és a bél mikrobiota egyensúlya. Ezenkívül vazoaktív tulajdonságokkal rendelkezik, ami kedvez a keringési rendszernek.

    A savanyú káposztát az európai konyha ételeinek kísérőjeként használják

    Ön is érdekelheti: Danny Seo szerint 5 új szuperélelmiszer

    Kimcsi

    A koreai kultúra ikonikus ízesítőjeként ezt az erjesztett ételt adták a Az UNESCO szellemi kulturális örökségének listája. Állítólag ez az ízbomba a koreaiak egészséges és hosszú életének titka.

    A Kimchi kínai káposzta erjedéséből készül, és gyakran hozzávalókat, például retket vagy uborkát adnak hozzá. Ebben az ételben ismét nagy koncentrációban jelenik meg a tejsav, a Lactobacillus, a C-, A-, B1- és B2-vitamin; karotinok és kalcium.

    Egyes tanulmányok szerint, A kimchi erős antagonista hatást mutatott a Helicobacter Pylori, a gyomor gyulladásáért (gyomorhurut) és a gyomorrákért felelős baktériumok ellen.

    Kimchit az emberiség szellemi kulturális örökségének tekintik

    Kombucha

    A Kombucha teát, a baktériumok és az élesztő kolóniáját összefüggésbe hozták csodálatos hatások, amelyeket a tudomány nem támogat. Ez az erjedés azonban igen tartalmaz probiotikumok valamint vitaminok (B, A) hasznosak az emésztőrendszer és az immun egészség szempontjából. Mérsékelten vegye be, és lehetőleg válassza a csomagolt opciókat, így nem lesz problémája.

    Válasszon csomagolt kombucha tea lehetőségeket