Ajánlatos fagyasztott zöldségeket, húsokat és halakat adni a gyerekeknek?
A friss és szezonális ételek ideálisak a házban élő kicsik táplálására, mivel természetes érési állapotuk miatt a mikrotápanyagok maximális mennyiségét tartalmazzák, ami abban az ételben megtalálható.
Különösen a gyümölcsök, zöldségek és zöldségek azonban a betakarítás pillanatától kezdve veszítenek a tápanyagokból. Figyelembe vehetjük ilyen esetben a gyermekek számára készített fagyasztott ételeket?
A fagyasztott ételek jóak a gyermekek számára?
Gyakran megfigyelhető, hogy azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyekhez a piacon szokásos módon hozzáférhetünk, és amelyeket frissen árulunk, legalább 3–4 nappal az értékesítés helyére érkezésük előtt gyűjtöttük össze, így a táplálkozási tulajdonságok csökkentek ebben az időszakban, különösen a vízben oldódó vitaminok, például a C-vitamin vagy a folsav, amelyek rendkívül érzékenyek a fényre és a hőmérséklet változásaira.
Bár sok országban nincs hagyománya a zöldségek és zöldségek fagyasztásának, Igen, mélyfagyasztva vásárolhatók nagy üzletekben, ami jó lehetőség lehet, ha a vásárláskor nem tervezzük fogyasztásukat.. A gyümölcsöket viszont sokkal bonyolultabb megtalálni, ellentétben más országokkal, ahol vörös gyümölcsök vagy fagyasztott egzotikus gyümölcsök találhatók az összes szupermarketben.
A húsokat és a halakat illetően, bár fagyasztva vásárolhatók meg, néha otthon szeretné fagyasztva tartani őket, amikor frissen szerzik be őket, ebben az esetben ezek a tippek hasznosak lehetnek:
- A vásárláskor azonnal fagyjon le, a termék csomagolásának elengedhetetlen minimumának módosítása. Ha inkább részletekben akar fagyasztani, akkor jobb, ha megkéri a halárust, hogy ő maga készítse el a szeleteket, és hogy már nincs másunk a fagyasztóba. Minél kevesebbet nyúlunk a termékhez, annál kevesebb szennyezést adunk hozzá.
- Helyezze a gyorsfagyasztó tálcára ha megvan, vagy ennek hiányában a fagyasztó leghidegebb fiókjában, amíg teljesen meg nem fagy.
- Tartsa be a fagyási időket. Az ultrafagyasztva vásárolt termék nem ugyanaz, mint az otthon fagyasztott termék, mivel vannak bizonyos tápanyagok lebontási folyamatai, amelyeket az otthoni fagyasztással nem tudunk megszakítani. A fagyasztó minőségétől és az elért hőmérséklettől függően minden termék egy ideig tárolható, általában 1 és 3 hónap között változik.
- Az ételek főzéséhez a legbiztonságosabb megoldás teljes kiolvasztás hűtőszekrényben. Ez a folyamat akár 24 órát is igénybe vehet (a darab méretétől függően még tovább is), és a hűtőszekrény leghidegebb részében kell elvégezni, amely általában egybeesik a fagyasztóhoz legközelebb esővel. Ha ezeket a fagyasztási és felolvasztási helyiségeket tiszteletben tartják, mikrobiológiailag biztonságos az élelmiszer újrafagyasztása nyersen és főzés után is.