A jól étkezés szervezettséget és időt igényel, és néha extra segítséget is igényel. És a fagyasztott zöldségek életünk alapvető részévé váltak.
Nem csak azért, mert lehetővé teszik, hogy egészséges menüt tervezhessen meg otthon elhagyása nélkül, hanem azért is, mert pénzt takarít meg azzal, hogy nem pazarolja el az ételt, nem mozgatja az autót, és időt takarít meg otthon arra, amire szüksége van.
Dr. Ribó Margarida táplálkozási és dietetikai szakembert és kutatót, a top orvosok tagját kértük előnyeiről. "Az élelmiszeripar folyamatos fejlődése és fejlesztése a fagyasztási technikákban lehetővé teszi a fagyasztott élelmiszerek elérését a fogyasztókhoz a higiénia, a biztonság és a minőség maximális garanciájával, azzal az előnnyel, hogy a fagyasztás megőrzi az élelmiszerek tápértékét, megállítja azok természetes lebomlási folyamatát és megakadályozza számos patogén mikroorganizmus növekedése bennük ".
A fagyasztott élelmiszerek előnyei és tulajdonságai
„A fagyasztási folyamat gyakorlatilag nem változtatja meg az étel tápértékét. Elméletileg a friss ételek bizonyos tápanyagokban, például vitaminokban gazdagabbak, de ezek az ételek gyakran nem közvetlenül a megszerzésüket (betakarítás, befogás stb.) Után jutnak el a fogyasztóhoz, hanem egy-egy terjesztési és forgalmazási idõ után többé-kevésbé hosszú ideig amely a táplálkozási és érzékszervi érték bizonyos csökkenésével következhet be, mivel ezek a folyamatok során a vitaminok elveszhetnek ”- mondja nekünk. „A fagyasztott ételek - feltéve, hogy a fagyasztást helyesen hajtották végre - tápértéket mutathatnak, és még magasabbak is, mint sok friss ételé. A C-vitamin könnyebben eltűnik, ha a gyümölcsök és zöldségek fagyasztva vannak, mivel tartalma 15% -kal csökkenthető. Azonban olyan élelmiszerekben, mint a hús vagy a hal, a fehérjék, a vitaminok és az ásványi anyagok változásai a fagyasztás során minimálisak ”- magyarázza a táplálkozási szakértő.
Fagyasztott zöldségek iStock
- Évek óta az ételek csúnya kiskacsája. Most hattyúk és kulcsfontosságúak étrendünkben ”- mondja Elisa Escorihuela, táplálkozási, dietetikus és gyógyszerész is.
Mit kell szem előtt tartania fagyasztott élelmiszerek vásárlásakor
-Csak tiszta és töretlen csomagokat vásároljon.
-Dobja el a termékeket nyitott vagy sérült edényekkel, fagyos edényekkel vagy olyanokat, amelyekben a termék nem teljesen merev, vagyis megolvadási tünetekkel jár. Ez azt jelzi, hogy egy bizonyos ponton (szállítás vagy tárolás) a hideg lánc megszakadt.
-Győződjön meg arról, hogy a fagyasztott ételeket a vásárlás végén úgy vásárolja meg, hogy azok a lehető legrövidebb ideig szobahőmérsékleten maradjanak.
-Ellenőrizze, hogy a termék jól fel van-e címkézve (a termék neve, az összetevők felsorolása, nettó tömeg, a fagyasztás dátuma vagy a lejárat ideje vagy a preferenciális fogyasztás, valamint az élelmiszer tartósításának és elkészítésének szabályai).
-Szállításukhoz célszerű izoterm zsákot használni. Ebben az esetben más termékeket nem szabad a fagyasztottakkal együtt elhelyezni az izoterm zsákban.
- Ha gyorsan hazaér, tárolja a fagyasztóban.
-Ha hazaérve azt veszi észre, hogy a megvásárolt termékek leolvadnak, nem szabad újra lefagyasztani, hanem a lehető leghamarabb meg kell főzni.
A fagyasztott ételek fogyasztásának előnyei
- Biztonság és higiénia. "A fagyasztott élelmiszerek olyan állapotban vannak, amelyben a termék lebomlása lassabb, és elpusztítja a mikroorganizmusokat és a baktériumokat".
- Frissesség. "Ha a hideg lánc nem szakadt meg, az étel leolvasztva megőrzi ízének, illatának, színének és állagának minden tulajdonságát".
- Jó tápérték. „Nincs szükségük tartósítószerekre vagy vegyszerekre, hogy a fagyás után megőrizzék tulajdonságaikat. Ha egy élelmiszert összegyűjtése vagy befogása után megfelelően lefagyasztottak, a tápanyagok vesztesége minimálisra csökken, megőrzi annak tápértékét és érzékszervi értékét. ".
- Egyetemesség. "Az ételek nagy része lefagyasztható", így a világ szinte bárhonnan elfogyaszthat bármit.
- Gazdaság. "A fagyasztásra szánt ételeket nagyobb mennyiségben vagy bőségben gyűjtik össze, és ezáltal versenyképesebbé válik a vételáruk", elengedhetetlen a napi megtakarítás.
- Egész évben. „Ez lehetővé teszi szezonális ételek fogyasztását egész évben. Gyerekeknek is, így kiváló lehetőség olyan ételek bevezetésére, amelyeket általában elutasítanak, például zöldségeket és halakat ".
- Szervezet. "Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ez a folyamat jó és egészséges lehetőség, és nagy előnyt jelent a heti menük összeállításakor, és így egészséges és kiegyensúlyozott étrendet tudunk fogyasztani a mostani mozgalmas munka- vagy tanulmányi órákon belül.".