A közhiedelem ellenére ez a fajta étrend nem feltétlenül egészségesebb, mint a mindenevő étrend
Ha túl szélsőségesek, a vegetáriánus étrend káros lehet az egészségre.
Erkölcsi, ideológiai, egészségügyi, oktatási okokból. különböző okok vezetik az embert vegetáriánus étrend követésére. Bár talán a folytatás előtt célszerű tisztázni, hogy ezen általános név alatt különféle típusú élelmiszerek szerepelnek; az ún laktovegetariánus (A zöldségek mellett tejtermékeket és származékokat is fogyasztanak) vagy a ovolactovegetarian (a fentieken túl tartalmazzák a tojásokat is), még mindazokat is, amelyek az ún veganizmus (Csak növényi eredetű ételeket engednek be). Ez utóbbin belül találunk több „extrém” étrendet, mint pl takarékosság, ajánlja a nyers gyümölcsök kizárólagos bevitelét vagy a nyers étel, aki úgy véli, hogy csak a természet által biztosított élelmiszer fogyasztható.
AZ ELŐNYÖK
-Általánosságban elmondható, hogy a vegetáriánus étrend az kiváló mindazok számára, akik hajlamosak az elhízásra, mivel a növényi eredetű ételek általában hipokalorosak, kevés zsírt tartalmaznak, és ezért hatékonyabban segítenek a testsúly ellenőrzésében.
-Segíteni a koleszterinszám ellenőrzése; az arterioszklerózis, a koszorúér-betegség és a magas vérnyomás mivel a növényi élelmiszerek nátriumszintje nagyon alacsony.
-Továbbá, anyagcserezavarral küzdő emberek, például megnövekedett húgysav, vesekő, cukorbetegség vagy reumás betegségek nagy előnyökkel járhatnak a vegetáriánus étrendhez.
A LEHETSÉGES KOCKÁZATOK
-Néhány vegetáriánus étrend az évek során egészségügyi problémákat okozhat: a növényi eredetű fehérjék nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat. Ha nem kerül be, idővel hiánybetegségek jelenhetnek meg. Ezenkívül egyes vitaminok, különösen a D és a B csoport egy része hiányos lehet, és az ásványi anyagok, például a vas, a kalcium vagy a cink, nem lehetnek elegendően jelen az ilyen típusú étrendben.
-Éppen ezért a legszigorúbb vegetáriánus étrend akár káros is lehet, ha az alapvető vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag állati eredetű termékeket nem táplálkozás szempontjából megfelelő ételekkel vagy ételek kombinációival helyettesíthetők, vagy nem kompenzálják őket megfelelő étrend-kiegészítőkkel.
-Másrészt figyelembe kell venni, hogy az a tény, hogy a vegetáriánusok kevesebb betegségben szenvednek, amint azt számos tanulmány kimutatta, nemcsak az általuk követett étrendnek köszönhető, hanem annak is, hogy általában életmódjuk egészségesebb élet: általában nem dohányoznak vagy isznak, többet mozognak stb. Ez azt jelenti a nem vegetáriánusok, akik gondoskodnak magukról, ugyanolyan életminőséget érhetnek el, mint akik ezt az étrendet követik.
Tudsz olyan vegetáriánus recepteket, amelyeket meg szeretnél osztani a többi olvasóval? VÁSÁRLJON FŐZÉSI FÓRUMUNKBAN