FALAFELEK PITA Kenyérrel és joghurtos szósszal

Szeretem a keleti ételeket és különösen ezt az ételt, nagyon jónak és nagyon ízletesnek találom! Remélem, hogy neked is tetszenek, és meghívlak, hogy próbáld ki őket. Nagyon egészséges is, a csicseriborsó és a joghurtos szósz miatt nem is festik. Ez a recept 3 receptet csoportosít, és külön elkészítheti őket. Remélem, hogy megoldja és izgatja. A falafelek, ahogy később megjegyzem, lefagyaszthatják őket

A falafelék receptje egy általam szeretett blogból származik Finom receptek. Minden receptje egyedi és nagyon jól kidolgozott

kenyérrel

A falafel vagy falafel egy nyers bab vagy csicseriborsó krokettje. Eredete Indiában található, bár széles körben fogyasztják őket Indiában, Pakisztánban és a Közel-Keleten.

ÖSSZETEVŐK:

A falafelek esetében:
(24. kijárat)

- 300 gr. nyers csicseriborsó, nem konzerv és jó minőségű
- 1 közepes vagy nagy hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 nagy evőkanál friss petrezselyem
- 2 nagy evőkanál koriander levél, a szuper könnyen megtalálható
- Só, bors
- Olaj sütéshez
- Egy barna gombóc királyi típusú sütőélesztő
- Barna méretű evőkanál kömény, fűszeres edényekben található,

A joghurtos szószhoz:

- 2 természetes joghurt, cukrozatlan.
- 3 evőkanál olívaolaj
- Fél citrom leve
- 7 vagy 8 friss mentalevél
- Só
- Bors
- 1 fokhagyma

A pita kenyérhez:
(14 közepes egység jön ki)

- 250 gr. meleg víz, nem forró vagy nagyon hideg
- 450 gr. erősségű liszt
- 20 gr. sajtolt élesztőből, amelyet a szupermarketben vagy a pékségben értékesítenek a vaj részlegben,
- 1 teáskanál só
- 15 gr. cukor.
- 30 gr. Szűz oliva olaj

MŰKÖDÉS:

A falafelek esetében:

- A csicseriborsót 24 vagy 48 órán át vízzel teli tálba kell önteni, bő vízzel a tetején. 48 órán át megvoltak nálam, és 24 óra után cseréltem a vizet.

- Idõ után leszûröm, és konyhai papírra teszem, hogy megszáradjon

- Minden darálóban, robotban stb. Őrölöm őket

- A hagymát apróra vágom. Petrezselyem és koriander is.

- A sárgáját eltávolítom a fokhagymáról, a középső részről, hogy az ne ismétlődjön, és felaprítom őket

. Az egészet a csicseriborsó tésztához adom a köménnyel, élesztővel, sóval és borssal együtt. Az egészet összegyúrom, integrálom és golyóvá tekerem

- Letakarom egy filmmel, és egy órán át a hűtőben hagyom, a legkevésbé hűlő helyen, a fagyasztótól legtávolabb

- Kiveszem a tésztát és kis golyókat készítek vele, majd elsimítom. Ha nem tudja megtenni, mert nincs állaga, akkor lisztezheti őket. nem én tettem

- Mindkét oldalon olajon sütöttem őket. Ne tegyen túl sokat ugyanabba a tételbe. Konyhai papír tetejére teszed, hogy felszívja az olajat

- A Falafelék krokettként fagyaszthatók sütés előtt, közvetlenül a fagyasztóból sütik kiolvasztás nélkül.

A joghurtos szószhoz.

- Préselj ki egy fél citromot

- Egy tálba tettem a joghurtot a fokhagymával és a darált mentával. Sózom, borsozom

- A citromot és az olajat is keverjük. Javítod, sóból. Kicsit savas, de a falafel mellett tökéletes. Ízlés szerint helyes

- A pitákért.

Thermomix nélkül:

- 10 másodpercig melegítem a vizet a mikróban, nem többet, nem kell, hogy forró legyen. Visszavonom az élesztőt. A lisztet egy tálba teszem, és közepébe lyukat készítek, ahol hozzáadom az olajat, a cukrot, a sót és a vizet az élesztővel, és összegyúrom.

- Ha kissé meggyúrtam, finomítom a tésztát, hogy kissé rugalmasabb legyen.
Nyújtózkodom, kissé megtörve, felveszem. Felfordulok az oldalamon és újra megteszem, így többször is

- Ha használom Thermomix .


- Beteszem a vizet, az olajat és a cukrot a pohárba, és 1 perc 37 fokos sebességet programozok 1-re
- Hozzáadom az élesztőt, és 10 másodperces sebességet 4 keverek
- Hozzáadom a lisztet a sóval és 30 másodperces 6-os sebességet programozok
- Keverjük össze 3 percig, üveg zárva, tüskés sebességgel.
- Hagyja pihenni, mint korábban, de ugyanabban az üvegben, 1 vagy 2 ronggyal letakarva


A recept további része:

- A sütőt fel és le melegítem 240 fokra

- 50 grammos golyókat készítek. Közepes méretű. Ha akarod, nagyobbá teheted őket. 10–12 cm átmérőjű, kör alakú hengerrel görgeti ki őket. A tésztának nagyon vékonynak kell lennie, és néhány sütőtálca tetejére kell tenni, alatta sütőpapírral. 20-30 percig ruhával letakarom, majd 5 vagy 6 percig sütöm, nem kell barnulniuk.

- Amikor kiveszi őket a sütőből, egy forrásba helyezi, és nedves ruhával letakarja őket

- Ez olyan étel, amely melegen és hidegen egyaránt jó.

- Kivágod a pitát, és kinyitod, mint egy zacskót

- Rá teszel mártást és a falafelet salátával. Tettem paradicsomot, uborkát és vegyes salátát. A tetejére még joghurtos szószt tettem

- És most megeheti. Mindegyik általában elkészíti a sajátját, te tedd a hozzávalókat, egy önkiszolgáló, hahaha

- Remélem hogy kedveled őket! Szeretem őket, és otthon sikerrel járnak!