Az olajkitermelési eljárás eredményeként létrejött lenmag és liszt (oldószer és nyomás) hazánkban kevéssé használható alapanyagok. A fő termelő országok India, Argentína és nemrégiben Kanada. Fogyasztása növekszik a fejlett országokban, mint a # 969-3 típusú alfa-linolénsav forrásai, figyelembe véve az emberi immunitás és a szív- és érrendszer egészségének folyamataira gyakorolt lehetséges jótékony hatásait.
A lenmaglisztek olyan összetevők, amelyeket különösen a kérődzők takarmányára jelöltek, ahol kissé alacsonyabb az energiaértékük, mint a repcemagoké. A monogasztrikákban, különösen a madarakban, használata korlátozott az oldható rostok magas tartalma és a különféle antinutríciós tényezők miatt. A fitinsavon és a fitoösztrogéneken kívül a lenmag különféle cianogén szénhidrátokat (0,4–0,6%) tartalmaz, például linamarint, amely hidrogéncianidsavat képes előállítani, és a linatint, amely egy piridoxin-ellenes faktor. A magban a cianogén tényezők problémásabbak, mivel a lisztben a hő hatására legalább részben elpusztulnak.
A liszt 3–8% nyálkát tartalmaz, elágazó láncú poliszacharidokból áll, amelyek nagy vízfelszívó képességgel bírnak és befolyásolhatják a digesta viszkozitását. Ezek a nyálkák bázikus pH-nál jobban oldódnak, mint savas pH-nál, ezért jobban befolyásolják a tápanyagok felszívódását a bél szintjén, mint a gyomor emésztését. Ez a tulajdonság vemhes kocák és lófélék esetében előnyös lehet, mivel kedvez a béltranzitnak, növeli a termelt ürülék mennyiségét és csökkenti a székrekedési problémákat.
A lenmag szénhidrogén frakciója a vetőmag tömegének körülbelül 30 tömeg% -át teszi ki, és a nyálkákon kívül 4-6% oldható cukrot (főleg szacharózt) és magas (12-14%) tartalmat tartalmaz nem cellulózos oldható poliszacharidokban (xilóz) és arabinóz). Nem tartalmaz keményítőt. Az oldható rost: oldhatatlan rost arány a magban 20:80 és 40:60 között változik, az elemzéshez és az íny kivonásához alkalmazott módszerektől függően. A közelmúltban megjelentek a piacon a sárga magfajták (kanadai eredetű), amelyek alacsonyabb alfa-linolén- és rosttartalmúak, mint a hagyományos barna fajták. Ezekben az új fajtákban úgy tűnik, hogy az oldhatatlan rost (NDF) frakciója csökkent, míg az oldható rost szintje viszonylag állandó marad.
A többi olajos maghoz képest a lenmagfehérje a kezeléstől függően elfogadható minőségű, de hiányzik lizinből (a szójabab lizintartalmának körülbelül a fele) és treoninból, és viszonylag gazdag metioninban és triptofánban, ezért jól kiegészíti a hüvelyeseket. Emésztőrendszeri felhasználása monogasztrikában alacsony, különösen a madaraknál.
A kérődzőknél a magfehérje lebonthatósága magas (80%), az étkezések során az olaj kivonása során elszenvedett hőkezeléstől függően 55 és 65% között változik.
A len zsírfrakciója nagyon telítetlen (85% telítetlen C18 zsírsav), telített: telítetlen aránya hasonló a repcéhez. A lenmag megkülönböztető jellemzője a többi olajos maghoz képest a magas alfa-linolénsav-tartalom (51%). A vetőmag- és a lisztliszt C18: 3-tartalmát tojások és más, nagyobb kereskedelmi értékű zsírsavakban gazdag állattenyésztési termékek előállítására használják. Ezért a lenmag és a lenmagliszt piaci ára magasabb, mint tápértékük alapján várták. A felesleges lenolaj befolyásolja a vaj érzékszervi minőségét a marhahúsban és a tojássárgájában. Csökkenti a fiatal madarak héját és sárgáját is, különösen a tojásrakás elején.
A lenmag másik nagyra értékelt tulajdonsága, hogy a kutya-, ló- és borjúszőrnek fényesnek és fényesnek tűnik.
A lenmag termékeket gyárilag könnyű kezelni, bár hosszú tárolási idő nem ajánlott, mivel zsírfrakcióik avasodásának nagy a kockázata. A minőségellenőrzésnek elemzéseket kell tartalmaznia, amelyek lehetővé teszik a lisztek hőkezelésének értékelését, mivel ha nem megfelelő körülmények között (hőmérséklet, nyomás, idő) végezzük, akkor tápértéke jelentősen romolhat.