Összegzés
Lábléc a jegyzet fényképéhez vagy a kapcsolódó videóhoz.
Test
A mexikói gasztronómiában az hagyma nagyon fontos élelmiszer, a pörköltek többségében használják. Többféle hagyma létezik, például metélőhagyma, vidália, sárga vagy vörös. A mexikói konyhában azonban a legtöbbet fogyasztják lila hagyma és a hagyma fehér, De a főzés idején feltette magának a kérdést, melyik a jobb? Ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák-e?
Először meg kell fontolnia, hogy Dr. Mercola szerint: „Sejtszerkezetük kompakt jellege miatt fehér hagyma nem tartanak olyan sokáig, mint más fajták ”. Tehát figyelembe veheti a pörköltek elkészítésekor, ha időbe telik az elkészítése, akkor jobb, ha megvásárolja a lilát, mivel hosszabb ideig tartanak és nem bomlanak le gyorsan.
Bár az orvos arra is rámutatott, hogy mindkettő hagyma "Számos jótékony tulajdonságuk van: antiallergén, antihisztamin, gyulladáscsökkentő és antioxidáns".
Azonban a lila hagyma Antioxidánsokban gazdagabb, mivel nagyobb számú antocianint tartalmaz. Több kvercetin is van benne, amely megakadályozza a rosszindulatú daganatokat, elősegíti a vérkeringést és megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket.
Továbbá a lila hagyma jobban hasznosítja az emésztőrendszert: megakadályozza a székrekedést és megakadályozza a gyomor és a bél parazitáit.
Másrészt a Fehér hagyma allináz enzim tartalma miatt hígítja a vért és csökkenti a koleszterin szintet, vírusellenes és baktericid tulajdonságokat is tartalmaz, ezért emeli a szervezet védekező képességét.
Mind a Fehér hagyma mint a tartózkodás szelént tartalmaznak, amely megtámadja a rákos sejteket, szintén allilpropil-diszulfid-tartalma miatt, elősegíti a fehérvérsejtek termelését, emeli a szervezet védekező képességét, valamint szabályozza a vércukorszintet. Fernanda Alvarado táplálkozási szakértő szerint az hagyma alacsony a kalóriatartalom: 100 gramm körülbelül 40 kalóriát biztosít.
Mindkettőnek vannak olyan tápanyagai, amelyek előnyösek a test számára, de a lila hagyma Nagyobb előnyöket tartalmaz, minden kétséget kizáróan ajánlott gyakrabban adni az étkezéshez. A romláshoz is kevesebb idő kell.