Kicsit zavart a nyers, főzetlen csirkemell címkéje. Mindkettő 23 g fehérjét említ 100 g termékre:
Ha nyers csirkét főzök magam, akkor sok vizet veszít, ezért főzés után csak a súlyának 80% -a van, és mivel a fehérje egyike sem párolgott el, a főtt csirkém most 23 g fehérjét tartalmaz 80 g-nál (28,75 g)/100g), míg a bolti főtt csirkében 100 g-ban 23 g fehérje van
Honnan ered ez az eltérés?
Válaszok
A fehérjék összetett kémiai formák, ezért attól függ. Hadd részletezzem 2 szélsőséges példával:
- Ha tojást forralsz, a fehérjék kibontakoznak, egymásra tapadnak, és így egy folyadék szilárd anyaggá válik, amely lehűlve nem olvad meg újra, és egyáltalán nincs fehérjeveszteség.
- Ha egy grillezett csirkemell filé darabot éget el egy barbecue-on egyik napról a másikra, akkor sok fehérjetartalma elvész.
A te esetedben a következő lehetőségeket látom:
- hiba van az egyik termék címkéjén, és valószínűleg nem küldték el terméküket tényleges tesztelésre, hanem egy adatbázisból vették össze az összetevők listáját.
- a főtt csirkét tésztába csomagolják, és a végtermék fehérjetartalma megegyezik a nyers csirkével.
Vegye fel a kapcsolatot egy helyi fogyasztóvédelmi programmal, és mindkét terméket szállítsa le tényleges tesztelés céljából, mivel az ilyen típusú vizsgálatok meglehetősen drágák.