Fehérjefelesleg, egészségügyi kockázat?

fehérjefelesleg
A fehérjék az étrendünk egyik legfontosabb makroelemei, és az izomtömeg növelésére motivált sportolók étrendjének egyik fókusza.

Ezeket a szerves molekulákat 20 különféle aminosav nevű egység egyesülésével hozzák létre. Szerkezetének megértése érdekében el tudnánk képzelni egy rejtvényt, vagyis egy olyan szerkezetet, amely egy elemhalmaz, aminosavak összegéből áll.

A fehérjefogyasztás az étrendben elengedhetetlen testünk napi veszteségeinek pótlásához és új szövetek felépítéséhez. Valójában alapvető elemei az izomfejlődésnek és a gyógyulásnak, ezért sok étrend a fehérjére mint az istennőkre koncentrál az edzés utáni helyreállításhoz.

De, Mennyire egészségesek?

Az ülő felnőttnél a napi fehérje ajánlott mennyisége 0,8 g/kg/nap. Mérés, amely megközelítőleg egyenértékű két adag fehérjetartalmú étellel (hús, hal, tofu, hüvelyesek, diófélék), akkora, mint a tenyere. Különleges népességcsoportokban (növekvő gyermekek, terhesség, szoptatás, sportolók és idősek) növelhető arány.

Mi történik a felesleges fehérjével?

A fehérjék az emésztés során aminosavakká alakulnak át, amelyek átjutnak a bélfalon, és a vér a májba szállítja, ahonnan eloszlanak a különböző szövetekbe. A szénhidrátokkal és zsírokkal ellentétben azonban ezek nem tárolódnak a szervezetben, hanem a felesleg glükózzá és zsírsavakká alakul. Amikor ez megtörténik, ugyanazon aminosav kémiai szerkezetéből származó ammónium egy része szabad, és mivel toxikus vegyületről van szó, a test automatikus reakciókat aktivál annak érdekében, hogy a vizelettel eltávolítsa.

Mit termel az ammónia a szervezetben?

  1. Csökkentse a pH-t közepes. A környezet állandó pH-változásának minden más szervre kiterjedő hatása van, még az ideg- és kardiovaszkuláris funkciókat is módosítja.
  2. tudom túlterheli a máj és a vesék aktivitását ennek a csökkenésnek az ellensúlyozása és a katabolitok eliminációjának elősegítése érdekében.
  3. Ha a felesleges fehérje húskészítményeken alapul, a purinszint és a húgysav, a termelés kockázata mellett kövek, kövek vagy akár csepp.
  4. Növeld a kiszáradás, mivel a vese kénytelen visszatartani a vizet és növelni a vizelet mennyiségét a felesleges karbamid és ammónia kiküszöbölése érdekében.
  5. A test használ foszfátok, az étrendből vagy magából a csontsűrűségből semlegesíteni az ammónia mennyiségét, ami csont demineralizációt okoz, ami hosszú távon sok sportoló rejtett okának bizonyulhat.

Amint azt korábban említettük, a növekvő fehérjefogyasztásnak nem kell ártalmasnak lennie, mindaddig, amíg ez ugyanazon energiaigény növekedésével jár, és természetesen nem helyettesíti a többi élelmiszercsoportot. Anélkül, hogy tovább mennénk, sok sportoló gyakori hibájára példa a fehérjében gazdag és alacsony szénhidráttartalmú gyógyulás, megfeledkezve arról, hogy a szénhidrátok alapvető makrotápanyagok a glikogénkészletek feltöltéséhez, az ellenállás megszerzéséhez és az izomtömeg elveszítésének elkerüléséhez nehéz nyerni.

Tegyük fel ezt, Ha sportoló vagyok, használjam-e a fehérje-kiegészítőket?

Tekintettel arra a kifogásra, hogy a fehérje-kiegészítőkben, például a tejsavóban a sportpályán általánosan ismert felszívódás jobb, tegye hozzá, hogy számos természetes alternatíva fedheti le az edzés utáni gyógyulást. Tudva, hogy mely ételek tartalmazzák a legtöbb fehérjét, ételeinket az edzésekhez igazíthatjuk, teljesen természetes ételekkel készíthetünk ételeket és turmixokat. Erre gondolunk, amikor tudatos étkezésről beszélünk, arról, hogy felelősségteljes és körültekintő módon biztosítjuk a testet a szükséges tápanyagokkal.

A következő táblázatban ellenőrizheti a 100 g élelmiszerben található fehérje hozzávetőleges grammját: