Mi a fekete rizs?
Annak ellenére, hogy kevésbé népszerű, mint a barna rizs vagy a vad rizs, a fekete rizs ősi gabona, amely még lenyűgözőbb egészségügyi előnyökkel jár, mint sok más rizsfajta.
Nem csak az a fajta rizs, amely a leghatékonyabb betegség elleni antioxidánsokban gazdag. De tartalmaz élelmi rostot, gyulladáscsökkentő tulajdonságokat, és képes megállítani a cukorbetegség vagy a rák kialakulását. Szintén szívbetegség, sőt segít a fogyásban.
A fekete rizs valóban rizs?
Furcsa módon, ha még soha nem látta, ez bizony egyfajta rizs. Sötét lilás fekete színe van, diós, enyhén édes íze.
Magas tápanyagtartalma miatt gyakran szuperélelmiszernek számít, ráadásul az a tény, hogy természetesen gazdag antocianinokban, amelyek az antioxidáns pigmentek, amelyek a rizst egyedülálló színezéknek adják.
Fekete rizs táplálkozás
A rizs kalóriája nem túl magas. Egy adag fekete rizs körülbelül 160 kalóriát tartalmaz, de nagyon nagy mennyiségű flavonoidot tartalmaz. Fontos rost-, ásványi anyag-, sőt fehérjeforrás is.
1/4 csésze párolt, szerves fekete rizs kb. 156 kalóriát, 32 gramm szénhidrátot, 4 gramm fehérjét, 1,5 gramm zsírt, 2,3 gramm rostot, 0,7 milligramm vasat tartalmaz.
Hasznos az egészségre
Tele antioxidánsokkal
A fekete rizsből készült korpa héja az egyik legmagasabb antioxidáns antocianint tartalmazza, amely minden ismert ételben megtalálható.
Ez a rizs mély fekete lilás színnel rendelkezik, ami jelzi magas antioxidáns tulajdonságait. Hasonlóan ahhoz, hogy a mély színű antioxidáns bogyók, mint az áfonya, a málna és az áfonya hogyan jelennek meg. Források azt mutatják, hogy a fekete rizs antocianintartalma magasabb, mint bármely más szem, beleértve a barna rizst, a vörös rizst, a vörös quinoát vagy a színes teljes szemek más fajtáit. Még több antocianin van benne, mint az áfonya.
Ezek az antioxidánsok segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, védenek a rák ellen. Az agyműködés javításán, a gyulladás csökkentésén és egyebeken kívül.
E-vitamint is tartalmaz, amely hasznos az egészséges szem, bőr és immunrendszer, valamint más fontos funkciók megőrzésében.
Védi a szív egészségét
Kutatási tanulmányok kimutatták, hogy a fekete rizs csökkenti az artériákban az érelmeszesedés kialakulását. Ez nagyon fontos az artériák tisztán tartása és a szívrohamok és agyvérzések megelőzése érdekében.
Epidemiológiai vizsgálatok azt is kimutatták, hogy az étrendben elfogyasztott antocianinok megelőzően hatnak a szív- és érrendszeri betegségek kialakulására. A fekete rizsben található antocianinok hozzájárulhatnak az egészséges koleszterinszint fenntartásához azáltal, hogy csökkentik az összkoleszterin, valamint a "rossz" LDL-koleszterin szintjét.
Segíthet a szervezet méregtelenítésében
Tanulmányok kimutatták, hogy a rizs magas antioxidáns tartalmának köszönhetően a fekete rizs fogyasztása méregtelenítheti a testet és megtisztíthatja a májat a káros mérgező felhalmozódástól.
Javítja az emésztést és az anyagcserét
A fekete rizsben lévő rost segít megelőzni a székrekedést, a puffadást és más nem kívánt emésztési tüneteket. A rost kötődik az emésztőrendszerben található hulladékokhoz és toxinokhoz, elősegítve azok eltávolítását és hozzájárulva a rendszeres bélműködéshez. A fekete rizs szintén segíthet a hasmenés megelőzésében vagy javításában, mivel a rost tömegesen hozzáadja a székletet.
A fekete rizsben található élelmi rostok segítenek abban is, hogy teljes legyen az étkezések között, ami segíthet a fogyásban. A rizs teljes kiőrlésű étkezési rostjaiban gazdag étrend pozitív hatással van az anyagcsere paraméterekre, ideértve az inzulinrezisztenciát is, amelyek befolyásolják a súlyt.
Természetesen gluténmentes gabona
A rizs más fajtáihoz hasonlóan a fekete rizs is természetesen gluténmentes gabona. Manapság sok ember érzékeny a gluténra, akár tudja, akár nem, de még mindig negatív tesztet mutat a lisztérzékenység szempontjából.
Csökkenti a vércukor felszívódását
Tanulmányok kimutatták, hogy a cukorbetegség és akár az elhízás kialakulásának kockázatát illetően a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása sokkal előnyösebb és megelőzőbb, mint a finomított szénhidrátok fogyasztása.
Összehasonlítva a feldolgozott szénhidrátok fogyasztásával, amelyek nélkülözik a rostjaikat, antioxidánsokat és egyéb tápanyagokat, amelyek segítenek csökkenteni a cukor felszívódását a véráramba, a fekete rizs sokkal egészségesebb megoldás. A fekete rizs tartalmazza a gabona összes korpáját, ahol a rostot tárolják, és a rost elősegítheti a gabonában lévő glükóz (cukor) felszívódását a testben hosszabb ideig.
Az elhízás megelőzése
Nagyon fontos, hogy a prediabéteszben, a cukorbetegségben vagy más metabolikus szindrómában és inzulinrezisztenciában szenvedők teljes kiőrlésű gabonákat fogyasszanak, szemben a "fehér" feldolgozott típusokkal, amelyeknél nincs rost.
Ugyanez mondható el a fogyásért küzdőkről is, mivel a barna rizsben lévő rostok és tápanyagok segítenek kikapcsolni az éhségjeleket és elkerülni a túlevést. A kutatások azt mutatják, hogy a barna rizsfajták segíthetnek megakadályozni az inzulinrezisztenciát, amely az elhízás fokozott kockázatával függ össze.
Hol lehet megtalálni és hogyan kell főzni
Ha kíváncsi arra, hol lehet fekete rizst vásárolni, valószínűleg megtalálhatja azt a legtöbb egészséges élelmiszerboltban és nagy ínyenc ételpiacon.
Mivel a fekete rizs egészségügyi előnyei a rizskorpában vannak, mindig 100% -ban teljes kiőrlésű fekete rizst kell vásárolnia.
A fekete rizs főzése hosszabb ideig tart. A legjobb eredmény érdekében főzés előtt célszerű legalább egy órán át áztatni. Ez csökkenti a szükséges főzési időt, és a rizsben lévő tápanyagokat is jobban felszívja.
1 órán át forralni kell. Később ellenőrizze, hogy a rizs állaga rágós és jól főtt-e. Ha nem, addig forraljuk, amíg el nem éri a kívánt textúrát.
További információért vegye fel a kapcsolatot az [email protected] címen
Kövess engem a twitteren -> @PlanDietamos
Facebook -> PlanDiet
És az Instagramon is -> @PlanDietamos
Örömmel segítek