A Ratatouille egy vegyes zöldséges francia étel, amelyet gyakran mellékként szolgálnak fel, de étkezésként tésztával, rizzsel vagy kenyérrel kombinálva is tálalható.

Ez a Fettuccini Ratatouille recept tésztával vagy kenyérrel párosítva adhatja meg neki a teljes vacsora minden csodálatos ízét (opcionális).

Ez a recept alacsony zsírtartalmú és jó fehérjeforrás.

Energia 100 g-onként: 259kJ - 62Cal

tippeim

Adagok: két

Hozzávalók:

1 apróra vágott paradicsom
2 evőkanál olívaolaj
1 nagy hagyma, darálva
½ piros kaliforniai paprika kockára vágva
½ padlizsán kockákban (200 g)
2 cukkini kockákban (200 g)
2 gerezd fokhagyma pácolt
1/3 csésze apróra vágott petrezselyem (20 g)
2 szardellafilé (egyenként 4 g)
100 g meggyparadicsom
1/2 apró száraz paprika apróra vágva
30 g kimagozott fekete olajbogyó
2 evőkanál balzsamecet
200 g tészta
½ evőkanál darált kakukkfű
2 evőkanál friss bazsalikom apróra vágva

Módszer:

Süssük a hagymát ½ teáskanál olívaolajjal serpenyőben mérsékelt tűzön 5 percig, amíg csak puha nem lesz. Hozzáadjuk a kaliforniai paprikát és még 5 percig főzzük. Tartalék egy tányérra.

Adjuk hozzá a maradék olívaolajat, és főzzük a padlizsánokat és a cukkinit körülbelül 5 percig. Ismét hozzáadjuk a hagymát és a borsot a serpenyőbe, hozzáadjuk a fokhagymát, szardellát, paradicsomot és chilit, és lassú tűzön főzzük. Csökkentse a hőfokot nagyon alacsonyra, és adja hozzá az ecetet és az olajbogyót, majd a gyógynövényeket (bazsalikom és kakukkfű), és ízesítse sóval és borssal.

Most keverhetjük a serpenyőben főtt tésztával, vagy kenyérrel vagy más, tetszés szerinti ételekkel.