A cikk tartalma

  • Hogyan lehet csukát vágni apróra
  • Hogyan készítsünk tölteléket
  • Csuka szelet recept
  • Csuka szelet - recept fotóval
  • Zsírral
  • A sütőben
  • Julia Vysotskaya receptje
  • Búzadarával
  • Egy párnak
  • Sertéshússal
  • Túróval
  • Csukából és dióból
  • Étrendi
  • Hogyan kell főzni a csuka szeleteket - tippek

A hal sütemények szerelmeseinek csukával kell elkészíteniük őket. Illatosak, fűszeresek és gyengédek. A házi szakácskönyvnek tartalmaznia kell az étel receptjét. Sokan kerülik ezt a halat, úgy gondolva, hogy darált húsnál kissé száraz, de hiába: megfelelő megközelítéssel ezek az otthonok feldobják otthonát...

Hogyan lehet csukát vágni apróra

Egyesek számára a csuka húsgombócra vágása túl bonyolult folyamatnak tűnhet, de ez nem teljesen igaz. A darált hús halának megfelelő feldolgozásához csak egy kényelmes fa vágódeszkára és egy jó éles késre van szükség. Vágás előtt a halakat fel kell olvasztani, hideg folyó víz alatt meg kell mosni, majd kissé meg kell szárítani, hogy ne csússzon el. Aztán ragaszkodnak az algoritmushoz:

  1. Vágja le a hasi bordát úgy, hogy megragad egy kis bőrdarabot.
  2. Vágja le a hal hasát, távolítsa el a belsőségeket.
  3. Sétáljon a gerincen késsel, hogy kényelmesebb legyen két részre osztani. A hasított test felének könnyen el kell válnia csontok nélkül, a másodikban megmarad a gerinc eltávolítása. A csuka csontjai nagyok, nincs semmi bonyolult.
  4. Fektesse a holttestet a csontokkal, finoman nyomja meg a kezével, óvatosan vágja le a gerincet egy késsel. Próbáld meg nem vágni az oldalsó csontok gerincét. Ideális esetben, ha a gerincet velük vágják, különben külön kell eltávolítania.
  5. Válasszon szét egy vékony halbőrt úgy, hogy késsel felveszi. A hal készen áll a feldolgozásra és a főzésre.

Előfordulhat, hogy a vágás nem mindig tökéletes. Minden séf hibával kezdte - ne tegye el a kudarcok. Ki kell töltenie a kezét, és 2-3 halkészség után az automatizmusig tökéletesednek. Hasonlóképpen nemcsak csukákat, hanem más tengeri vagy folyami termékeket is kivághat. Igaz, egyes fajokban sok apró csont található, így erőfeszítésekkel megszerezheti a filét.

Hogyan készítsünk tölteléket

Miután a hasított test feldolgozása befejeződött, friss aprított csukát készíthet a szelethez. Ehhez vágja a steaket kényelmes, közepes méretű darabokra. Vigye át őket darált hús fúvókával ellátott darálón. Fontos meg néhány tipp, hogy igazán aranyos legyen:

  1. A halnak frissnek kell lennie: az ideális lehetőség lehűtött, de nem fagyasztott.
  2. Utoljára adjon fűszereket és zöldségeket a darált húshoz.
  3. Adj apróra a darált húsodnak.
  4. Adjon hozzá 1 tojást, hogy a keverék ragacsosabb legyen.
  5. Ha a darált hús vizes, adjon hozzá egy kevés lisztet vagy keményítőt.

finom

Csuka szelet recept

A legjobb csukaborda receptet keresi? Ne feledje, hogy a főzés ismerete nélkül is mindig kiváló halgolyókat készíthet, amelyek gyorsan kedvencévé válnak otthonában. Ha nincs kéznél az összes szükséges hozzávaló, mindig kicserélheti őket, mert szinte minden zöldség, hús és még kemény sajt is alkalmas egy ilyen ételhez...

Csuka szelet - recept fotóval

  • Főzési idő: 40-50 perc.
  • Adagok konténerenként: 5-6 fő.
  • Kalóriatartalom: 145-160 kcal/100 g.
  • Cél: vacsora, ebéd.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

E lépésről lépésre elkészíthető klasszikus csuka darált húsgombóc főzhető, amelyek tökéletesek egy ünnepi partihoz vagy a mindennapi vacsorához. A húsgombóc elkészítése előtt készítse elő a steaket. Szabadon lefagyasztható későbbi felhasználásra, egészben vagy darált húsként, későbbi sütés céljából. Ez felgyorsítja a folyamatot, időt takarít meg, ami hiányzik a háziasszonyoknak.

  • halfilé - 700 g;
  • hagyma - 1 fej;
  • tojás - 1-2 darab;
  • Só -? Művészet. kanalak
  • zsemlemorzsa - 1 csésze.

Főzés módja:

  1. Változtasson össze egy előkészített steaket, hagymát.
  2. Adjon hozzá sót, fűszereket (opcionális), tojást a darált húshoz.
  3. Kis húsgombókat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk.
  4. Nagy lángon főzzük főzésig...

Zsírral

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Adagok konténerenként: 5-7 fő.
  • Kalóriatartalom: 190-200 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Lédús, aromás csukaszelet szalonnával - ez a hús és a hal tökéletes kombinációja egy ételben. A disznózsírnak köszönhetően a halétel nem lesz száraz, a fűszerezés pedig teljesen megszünteti a csuka ragadozó sajátos ízét és illatát. A friss hal jobb főzéshez, mert a fagyasztott hal keményebb és szárazabb. Ha nem ismeri a halászokat, vásárolhat hűtött steaket.

  • csuka filé - 500 g;
  • sertéshús - 300 g;
  • fokhagyma - 3-5 gerezd;
  • tojás - 1-2 darab;
  • Só -? Művészet. kanalak
  • fűszerek halakhoz - 1 csomag.

Főzés módja:

  1. Görgessen össze steaket, fokhagymát, sertészsírt.
  2. Adjon hozzá sót, fűszereket (opcionális), tojást a darált húshoz.
  3. Alakítsa meg a húsgombókat, forgassa lisztbe áztatva vagy panírozva.
  4. Lassú tűzön főzzük főzésig.

A sütőben

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Adagok konténerenként: 10 fő
  • Kalóriatálak: 180-190 kcal
  • Cél: ebédre
  • Konyha: orosz
  • Nehézség: közepes

Ha csukaszeletet készít a sütőben, nincs szüksége különös ismeretekre. Ez a recept lehetőség alkalmas elfoglalt háziasszonyok számára, akiknek kevés ideje van a főzésre. Ezenkívül egy sült halétel sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy sült. Ez azok kezében van, akik ellenőrzik étrendjüket és betartják a rendet. Rengeteg egészséges szénhidrát és fehérje van ezekben a hal süteményekben.

  • csuka filé - 800 g;
  • fokhagyma - 4-5 gerezd;
  • sós keksz - 100 g;
  • vaj - 50 g;
  • sajt - 100 g;
  • só, fűszerek ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Készítsen darált steaket, kekszet, fokhagymát.
  2. Vágja a sajtot kb. 1 × 1 cm méretű kockákra.
  3. A darált húshoz fűszereket, sót adunk, szeleteket formázunk.
  4. Mindegyikükbe tegyünk egy szelet sajtot, vajat.
  5. A sütőben aranyszínűre sütjük.

Julia Vysotskaya receptje

  • Főzési idő: 120 perc.
  • Adagok konténerenként: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 100-120 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Julia Vysotskaya színésznő és televíziós műsorvezető, országszerte ismert kulináris remekműveiről. Egy blogban arról beszél, hogyan lehet a legegyszerűbb ételeket főzni, hogy ne unatkozzanak. Különösen népszerű Julia Vysotskaya csuka szelet. Egy átgondolt receptnek köszönhetően lágyak, finomak és lédúsak. Ez az étel nemcsak felnőtteknek, hanem csecsemőknek is megfelelő: a legfontosabb az összes nagy csont alapos eltávolítása, a darált hús alapos őrlése. Ehhez keverőt használhat.

  • csuka filé - 1,2 kg;
  • burgonya - 2 db .;
  • hagyma - 1 közepes fej;
  • tojás - 1 db;
  • cipó vagy cipó - 2-3 darab;
  • tej - 1 csésze;
  • búzadara - 2 evőkanál. l.
  • só, bors - ízlés szerint

Főzés módja:

  1. Készítsük elő a darált húst, ehhez húzzuk át a darabdarabot, a zöldségeket, a tejből kinyomkodott kenyeret egy darálón.
  2. Adjunk hozzá fűszereket, sót, búzadarát, tojást a keverékhez, alaposan keverjük össze.
  3. Tegye a darált húst hűtőszekrénybe vagy az erkélyre (télen) 1-1,5 órára.
  4. Alakítsa a húsgombókat a kívánt formára.
  5. Növényi olajban kis lángon sütjük.

Búzadarával

  • Főzési idő: 45-55 perc.
  • Adagok konténerenként: 4-5 fő.
  • Kalóriatartalom: 120-155 kcal/100 g.
  • Cél: vacsorára, ebédre.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Lédús, ropogós, gyengéd csukaszelet darával - Ez öröm mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. Ennek a megszokott gabonának a tulajdonságai miatt a tányér megduzzadása gyorsan nagyon buja és finom lesz. A búzadara viszkózus állagot kölcsönöz a picadillo-nak, ami nagyban megkönnyíti a bármilyen méretű és alakú húsgombóc vagy karaj kialakulását. Ha akarod, akár süteményeket is süthetsz.

  • csuka - 1 átlagos hal;
  • hagyma - 1 db;
  • tojás - 1 db;
  • kapor -? csinálni;
  • búzadara - 60 g;
  • olajbogyó - 100 g;
  • fekete bors, só - ízlés szerint;
  • növényi olaj - 30 g.

Főzés módja:

  1. Vágja le a halat, csavarja fel darált húsra hagymával.
  2. Adjunk hozzá fűszereket, búzadarát, sót, tojást, apróra vágott kaprot.
  3. Formázzuk a fasírtokat, szórjunk rá olajbogyót a tetejére, enyhén összenyomjuk, lisztbe forgatjuk, panírozzuk.
  4. Nagy lángon sütjük, hogy kéreg keletkezzen, majd fedjük le, csökkentjük a hőt. Hagyja 5-7 percig gőzölni.

Egy párnak

  • Főzési idő: 40-45 perc.
  • Adagok konténerenként: 5-7 fő.
  • Kalóriatartalom: 90-110 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A diétázók másik lehetősége a csuka filé. Ennek a főzési módnak köszönhetően teljesen mentesek a sütéshez használt káros zsíroktól. Ezenkívül szinte minden házban van egy dupla kazán, és a készülék autonóm működése miatt nem szükséges állandóan a kályhán tartózkodni. Tehát időt takarít meg, amelyet fizikai tevékenységre vagy más hasznos dolgokra fordíthat.

  • halfilé - 600 g;
  • hagyma - 1 fej;
  • sárgarépa - 1 db;
  • tojás - 1 db;
  • só, fűszerek ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Készítsen darált halat filéből, hagymából, sárgarépából.
  2. Adjunk hozzá egy tojást, fűszereket, sót.
  3. Alakítson szeleteket, helyezzen rackre.
  4. Hal módban főzzük 30 percig.

Sertéshússal

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Adagok konténerenként: 3 fő.
  • Kalóriatartalom: 120-160 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Ahhoz, hogy az étel lédús és gyengéd legyen, főzhet csukaszeleteket sertéshússal. Ez a hús adhat zsírt és aromás levet adhat, így a húsgombócokat körettel tálalhatjuk, külön szósz nélkül. A hal íze enyhén elfojtott, ami azt jelenti, hogy a csuka szelet ilyen receptje még azok számára is megfelelő, akik nem részesítik előnyben a folyami fajokat az étrendben és kerülik őket.

  • halfilé - 400 g;
  • zsíros sertéshús - 500 g;
  • tojás - 1 db;
  • kéreg nélküli kenyér - 2 szelet;
  • tej - 150 ml;
  • petrezselyem, só, bors - ízlés szerint;
  • hagyma - 1 db.

Főzés módja:

  1. Készítsen darált halat, sertéshúst, hagymát és gyógynövényeket.
  2. Áztassa a kenyeret tejbe, nyomja össze, adja hozzá a keverékhez.
  3. Tegyen tojást, fűszereket és sót a darált húsba.
  4. Vakítsunk kerek pogácsákat, süssük meg nagy lángon, vagy süssük a sütőben.

Túróval

  • Főzési idő: 40 perc.
  • Adagok konténerenként: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 140-150 kcal/100 g.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

Az eredeti étel csuka szelet túróval. Ez a termékkombináció azonban csak első pillantásra tűnhet szokatlannak. Valójában a túró csak hangsúlyozza a hal finom ízét és lágyságot kölcsönöz neki. Kívánt esetben sajtot vagy olvasztott sajtot is adhat a darált marhahúshoz, ettől még húsosabb és ízesebb lesz a húsgombója. A lényeg, hogy a túró ne legyen sovány, hanem nagy (granulált).

  • csuka filé - 300-400 g;
  • házi túró - 200 g;
  • tojás - 2 darab;
  • hagyma - 1 db;
  • fokhagyma - 3 gerezd
  • vaj - 100 g;
  • búzaliszt - 50 g;
  • Hercules - 50 g.

Főzés módja:

  1. A csuka filét apróra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, összekeverjük.
  2. Hozzáadjuk a túrós masszához, ízlés szerint fűszereket.
  3. A kapott darált húsból formázzuk a húsgombókat, a közepére ragasszunk egy kis darab vajat.
  4. Liszt és zab keverékében forgassuk meg.
  5. A finom reszelésű fokhagymagerezdeket növényi olajban megsütjük, ettől ízletesebb lesz az étel. Ezután ebben az olajban addig sütjük, amíg ropogós aranykéreg keletkezik, és megszórjuk gyógynövényekkel.

Csukából és dióból

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Adagok konténerenként: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 120-160 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

Azok számára, akik gyakran nem elégedettek a ragadozó halak ízével vagy illatával, a következő recept tökéletes. A walleye és a csuka szeletnek nincs sajátos íze, ami a tiszta tóhalak darált húsára jellemző. A walleye lágyabb és gyengédebb, és ez a két típus együttesen lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes és tápláló húsgombókat, gombócokat vagy süteményeket főzzön. A legjobb megoldás a sütőben sütés, így kevésbé lesz káros olaj az edényben.

  • csuka filé - 300 g;
  • reszelő filé - 400 g;
  • liszt - 1 evőkanál. l.
  • kenyér -? zsömlék;
  • tej vagy tejszín -? szemüveg;
  • hagyma - 100-150 g;
  • tojás - 1-2 darab;
  • citrom -? Gyümölcs
  • só, bors, fűszernövények ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Fordítsa meg az áztatott halpépet, kenyeret és hagymát, adjon hozzá egy kis vajat (opcionális).
  2. A darált húshoz sót, fűszereket, darált gyógynövényeket, tojást adunk. Egy keverővel vagy habverővel jól felverjük.
  3. Kis szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, tepsire tesszük. Kenje meg a tetején vékony szelet citromot.
  4. 20-30 percig sütőben sütjük.

Étrendi

  • Főzési idő: 40-50 perc.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 80-100 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Azok számára, akik követik az ábrát, fontos, hogy az ételek ne csak ízletesek, hanem alacsony kalóriatartalmúak is legyenek. Az otthoni diétás csuka szelet könnyen elkészíthető. Ez ideális kiadós ebédhez, késői vacsorához. Hogyan lehet a húsgombókat kevésbé táplálóvá tenni? A darált húshoz cukkinit, sárgarépát adunk, zöldséges mártással és könnyű köretekkel tálaljuk. Tehát nemcsak egészséges ebédet kap, hanem egy teli is.

  • halfilé - 700 g;
  • zabpehely - 50 g;
  • cukkini - 100 g;
  • tej - 20 g;
  • tojás - 1-2 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 1 fej;
  • só, fűszerek ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Csavarja be a halat, a cukkinit, a sárgarépát és a hagymát (finomabb lesz, ha olaj nélkül sütjük).
  2. Tisztítsa meg a darálót úgy, hogy tejjel áztatott kenyeret enged át rajta.
  3. Adjunk hozzá fűszereket, tojást és zabpelyhet.
  4. Az elkészített húst tegye egy tepsibe apró süteményekben, süsse a sütőben 15-20 percig.

Hogyan kell főzni a csuka szeleteket - tippek

Ahhoz, hogy igazán finom csuka szeleteket kapjon, ismernie kell az ilyen típusú halak finomságait és jellemzőit: