kazánban

A vízfürdő hagyományos technika amely abból áll, hogy egy receptet úgy készítenek el, hogy egy tartályba helyezik, ahol van víz, amelyet felforralnak. Ily módon az ételeket közvetett és egységes módon főzik, ami szivacsos és puha felületet kölcsönöz neki.

Bizonyára alkalmanként használta a vízfürdőt csokoládé vagy vaj olvasztására. De nem csak arra használják. Ez is a pudingok, szószok és sütemények főzésének tökéletes módja.

Lépésről lépésre elmondjuk, öt recept a vízfürdő használatához és lepje meg ételeinek eredményét.

1. Karamellás lemezek kettős kazánban

Az anya mellett a legjobb szárnyasok a vízfürdőben készültek. Készülj fel arra, hogy a hagyományos módon csináld őket közvetett nedves meleg hogy nekik ez a krémes kivitel.

Hozzávalók

  • 1 ½ csésze cukor
  • 6 nagy tojás hőmérsékleten
  • 400 g sűrített tej
  • 350 g bepárolt tej
  • 1 teáskanál vanília kivonat

Készítmény

  1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
  2. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángon, és adjon hozzá egy csésze cukrot.
  3. Adjunk hozzá kevés vizet, és keverjük folyamatosan aranybarnára és karamellára.
  4. Öntsön pár evőkanál karamellát a karamellformákra.
  5. A tojásokat felverjük, és öntsük rájuk a sűrített és bepárolt tejet. Keverék.
  6. Addig adjuk hozzá a maradék fél csésze cukrot, amíg tovább verjük.
  7. Ezután adjuk hozzá a vaníliát.
  8. Öntsük a pudingot a tálakba.
  9. Helyezze a tálakat egy sütő számára biztonságos tálcára, és óvatosan öntsön forró vizet anélkül, hogy kifröccsenne a puding.
  10. Alufóliával letakarva kb. 45 percig sütjük dupla kazánban.
  11. Késszúrással ellenőrizze, hogy készültek-e. Ha tiszta lesz, akkor tökéletesek szolgálni.

2. Bain-marie-ban sütemény

Ez a sütemény egy bain-marie-ban készült fluffitásával lepi meg. Ha citrommázzal fejezi be, akkor tökéletes desszertet kínál ebédjéhez vagy vacsorájához.

Hozzávalók

  • ⅓ csésze cukor
  • ¼ csésze cukor
  • ½ csésze liszt és ¼ csésze további
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 kanál vanília
  • 6 nagy tojás
  • 3 evőkanál forró tejet
  • 3 evőkanál növényi olaj

Készítmény

  1. Szitáljuk meg a kukoricakeményítőt és a lisztet.
  2. Egy tálban adjuk hozzá a sárgáját és verjük fel.
  3. Hozzáadjuk a forró tejet, olajat és vanília esszenciát. Keverje össze az összes hozzávalót.
  4. Adjunk hozzá negyed csésze cukrot.
  5. Tegye a lisztet és jól keverje össze.
  6. A tojásfehérjét addig verjük, amíg fel nem erősednek.
  7. Addig adj hozzá egy csésze cukor harmadát, amíg tovább kevered.
  8. Öntsük a fehéreket a keverékbe, és óvatosan keverjük össze.
  9. Kenje meg a formát, és öntse a tésztát.
  10. Üsse a formát párszor az asztalhoz, elkerülve a buborékokat.
  11. Alufóliával letakarva.
  12. Helyezze a formát egy tartályba forró vízzel a vízfürdő elkészítéséhez.
  13. Tegye a sütőbe. Ne feledje, hogy előzőleg 160 ° C-ra kell felmelegíteni. Egy óra múlva ellenőrizze az adományt.

3. Sajttorta kettős kazánban

Próbálja ki a klasszikus sajttorta receptet. Még mindig jobb lesz, ha megteszed a Sütés vízfürdőben.

Hozzávalók

  • 100 g zúzott és morzsált süti
  • 35 g vaj, olvasztva
  • 125g cukor
  • 450 g teljes krémsajt
  • 125 g tejföl
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 2 teáskanál citromlé
  • 3 tojás

Készítmény

  1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
  2. Készítsük el a torta alapját úgy, hogy a sütimorzsát összekeverjük 25 gramm cukorral és vajjal.
  3. Helyezze a forma aljába, és enyhén nyomja meg.
  4. Süssük nyolc percig.
  5. Vegye ki és hagyja kihűlni.
  6. Tekerje a serpenyő alapját alufóliába.
  7. Verje fel a krémsajtot és száz gramm cukrot közepesen nagy sebességgel.
  8. Hozzáadjuk a tejfölt, a vaníliát és a citromlevet. Addig keverjük, amíg minden jól összeáll.
  9. Egyesítse bele a tojásokat.
  10. Ne keverjen sokat, hogy megakadályozza a tészta leesését.
  11. Készítsen elő egy tálcát forró vízzel a vízfürdő elkészítéséhez. Helyezze a forma belsejébe a tortával, és fedje le alufóliával.
  12. Süssük körülbelül egy órán át, amíg a közepe meg nem áll.
  13. Kapcsolja ki a sütőt, és nyitott ajtóval hagyja kihűlni, anélkül, hogy egy órán át kivenné a vízfürdőből.
  14. Díszíthetjük lekvárokkal és szezonális gyümölcsökkel vagy tejszínhabbal.

4. Csokoládétorta bain-marie-ban

Ha ezt a süteményt bain-marie-ban készíted egyenletesebb textúrát kap, mivel a hőforrás közvetett. Készüljön fel arra, hogy élvezze a csokoládét ezzel a recepttel.

Hozzávalók

  • ½ csésze víz
  • ¾ csésze fehér cukor
  • 2 csésze csokoládé
  • 1 csésze vaj
  • 6 tojás
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • Só

Készítmény

  1. Melegítse fel a sütőt 150 ° C-ra.
  2. Egy lábasban keverje össze a vizet, egy csipet sót és a cukrot. Addig verjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és tartalékoljuk.
  3. A mikrohullámú sütőben megolvasztják a csokoládé könnyeit.
  4. Hozzáadjuk a darabokra vágott vajat és felverjük.
  5. Öntsük hozzá a cukros víz keveréket és keverjük tovább.
  6. Azon kívül felverjük a tojásokat, és hozzáadjuk a vaníliát.
  7. Hozzáadjuk a keverékhez, anélkül, hogy sokat kevernénk.
  8. Öntsük a tésztát egy korábban kikent formába, amelyet alufóliával borítottunk be.
  9. Sütőben biztonságos edénybe tegyen forró vizet és óvatosan tegye a süteményt.
  10. Végezzen vízfürdőt 150 ° C-on 45 percig.
  11. Vegye ki és hagyja kihűlni egy állványon.
  12. Díszíthetjük porcukorral.

5. Hal sütemény

Ahogy édes recepteket készít, megpróbálhatja bain-marie-ban készült sós ételek. Kezdje azzal, hogy ezzel a főzési rendszerrel elkészít egy könnyű hal süteményt.