Az elmúlt években elmaradtak a számodra hihetetlen eredményeket ígérő "csodaszerű" diéták, amelyek szélesebb körű és átfogóbb tendenciát engedtek az igazi egészséges szokások kialakításához. Ily módon elősegítették bizonyos specifikus élelmiszerek és újszerű készítmények fogyasztását, hogy elősegítsék a test minden létfontosságú funkciójának megfelelő működését. Ez nem csak azok között történt, akik a legtöbb energiát fordították testük ápolására, hanem tömegesen elterjedt.

amelyet

Az egyik olyan egészségügyi trend, amely az utóbbi időben a legsúlyosabban sújtotta, a magoké. Bár sokáig fogyasztották őket, manapság minden eddiginél jobban emelkednek, mivel képesek számtalan tápanyagot koncentrálni ilyen kicsi méretben, és sok receptúrához képesek textúrát adni.

De, mint gyakran mindezen híres táplálkozási trendek esetében, néha fogyasztják őket anélkül, hogy valódi ismeretek lennének előnyeikről vagy hatásukról. Például a vetőmagok esetében megfeledkeznek arról, hogy a rizs, a búza, a kukorica vagy a hüvelyesek is. A magok főszerepének ez a pillanata ideális a megtanuláshoz beépíteni, kombinálni és ismerni őket, hogy élvezhessék őket, és kihasználhassák a legtöbbet.

1. Napraforgó

Ezek a magok két olyan tápanyagot tartalmaznak, amelyek elsősorban a szív- és érrendszeri egészséget segítik elő: az E-vitamint és a folsavat. Ezenkívül magas szintű fitoszterinjei (szerves vegyületek, amelyek képesek gátolni a koleszterin felszívódását a bélben) hozzájárul a koleszterin szabályozásához.

Másrészt fontos magnéziumforrás, elengedhetetlen kémiai elem többek között a csontok és izmok erejének fenntartása, az idegrendszer megfelelő működésének biztosítása, a jó hangulat fenntartása és a depresszió megelőzése érdekében is. . Szelént is tartalmaznak, amely egy erős antioxidáns, amely fontos a pajzsmirigy számára. Könnyen beilleszthetők az étrendbe, ha salátákhoz adják őket, vagy például a hagyományos kenyeret napraforgó- és szezámmaggal helyettesítik.

2. Tök

Ezek a magok - amelyek bármilyen étrendben megtalálhatók - tele vannak magnéziummal, amelynek stresszoldó hatása van. Ez nagyszerű szövetséges a szív egészségére nézve, mivel a stressz szintje és a kortizol hormon súlyos hatással van a szívre, és szívelégtelenséghez vezethet.

A tökmag és különösen a belőlük kivont olaj szintén hasznos az olyan állapotok ellensúlyozásában, amelyekben alacsony az ösztrogénszint, például a menopauza és a posztmenopauza idején. Mivel fitoösztrogénekben (az ösztrogénekhez hasonló felépítésű természetes élelmiszerek csoportja) gazdag, ezekből a magokból származó olaj enyhíti és javítja az időszak jellegzetes tüneteit, például hőhullámokat, migrént és hangulatváltozásokat. Ezek a magok, amelyeket szintén széles körben fogyasztanak pörkölve, beépíthetők salátákba, süteményekbe vagy akár más gabonapelyhekkel együtt a házi granola elkészítéséhez.

3. Quinoa

A Quinoa, az ősi inka civilizáció szent "anyamagja" szuperélelmiszernek számít az általa nyújtott előnyök mennyiségében, és egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek fogyasztása az utóbbi években népszerűvé vált.

Az ENSZ 2013-at a Quinoa Nemzetközi Évének nevezte el, pontosan e növény magas tápanyagtartalmának elismeréseként, és ezzel világszerte népszerűsítette salátákban és pörköltekben történő fogyasztását. A benne lévő fehérjék duplája a rizsnek vagy az árpának, mivel 100 grammban körülbelül 16 gramm fehérjét tartalmaz. Kiemelkedik magas rost- és ásványianyag-tartalmával, mint magnézium, kalcium, foszfor, vas és cink. És B- és E-vitamint is kínál.

Íze hasonló a barna rizzsel, állaga azonban a kuszkuszéhoz hasonlít. Elkészítési formái nagyon sokoldalúak, és alkalmazkodik édes és sós ételekhez. Magas fehérje- és vitamintartalmának köszönhetően a quinoa javítja a testépítést és megakadályozza az olyan foltokat, mint a narancsbőr és a striák. Ezenkívül ideális azok számára, akiknek száraz a bőrük, mert nagyszerű hidratációs forrás.

4. Kender

Fehérjében és zsírsavakban gazdag kendermag (a Cannabis növény változata) szuperételnek számít. A növény virágainak alkalmazásán túl a magok - amelyeket évezredek óta művelnek gasztronómiai célokra - erőteljes tápanyagforrás.

Először is különféle esszenciális aminosavakat és fitoszterineket tartalmaznak, és alkotó anyaguk 40% -a tiszta rost. David Wolfe A szuperélelmiszerek könyve szerint ezek több fehérjét tartalmaznak, mint bármely más mag.

Ezenkívül 280 gramm fedi az ajánlott napi E-vitamin adagjának háromnegyedét (amely antioxidánsként működik és segíti a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást) és a cink harmadát. Könnyen beépíthetők pesztóba, gyümölcssalátába, vagy müzliként használhatók reggelire.

5. Chia

Az utóbbi időben az egyik nagy csillag a magok között. Ahogy a quinoa esetében történt, több száz éves feledés után folytatódott a chia fogyasztása, amelyet az ókori amerikai civilizációk már az étrend alapvető és nélkülözhetetlen összetevőjének tekintettek.

Az omega 3-ban gazdag (ami többek között a szív- és érrendszer egészségének védettségét, az immun- és az idegsejtek védelmét is biztosítja) a chia mag rendkívül energikus, és az Egyesült Államok Alabamai Egyetem által végzett tanulmány szerint életképes lehetőség a sportteljesítmény javítására nehéz esetekben (több mint 90 percig) és az egyenértékű cukorbevitel csökkentésének módja. Verseny előtt a chia mag elfogyasztása növeli az izom glikogén készletét. Amellett, hogy ma már mindenki számára elérhető több üzletben, rendkívül sokoldalú alapanyag, amely beépíthető olyan receptekbe, mint a hamburger, desszert, turmix és pékáru. Általában ajánlott őrölt beiktatni őket tápanyagaik jobb beépítése érdekében.

6. Szezám

A szezámmag (amelyet általában hamburger zsemlében fogyasztunk) fontos táplálékkomponensek, például kalcium, magnézium, cink, rost, vas, B1 és foszfor tározója. Sok fehérjét, egészséges zsírt és esszenciális aminosavat is tartalmaznak. Elsősorban az ízületek javításában és a bélműködés szabályozásában segítenek. Azonban mérsékelten kell fogyasztani őket, mivel a feleslegük súlygyarapodáshoz vezethet.

Vannak ligandumaik, olyan komponenseik, amelyeket bizonyos növények tartalmaznak, és amelyek fontos harcosok a rossz koleszterin (vagy az LDL) ellen. A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy ezek a magok csökkenthetik a vérnyomást és megvédhetik a májat. A szezám egészben, pörkölve, sózva, hasítva is megvásárolható a többi kevésbé ismert lehetőség között. A legjobb egészben megvásárolni és megpirítani, mielőtt beletenné az étkezésbe, mert finomabb. Tehát beépíthető például kenyér, saláta vagy sajtos pirítós összetevőjeként.

7. Ágynemű

Fehérjében, omega-3-ban és rostokban (a barna fajta több, mint az arany) gazdag len a chia-val osztja meg a nyálkás gélt, amikor bármilyen folyadékkal érintkezik. Ezen kívül vannak lignánjaik (antioxidánsok), amelyek előnyösek a szív egészségére.

De az egész lenmag átemésztheti a beleket anélkül, hogy megemésztené, ami azt jelenti, hogy előnyeik elvesznének. Szakértői tanács az, hogy inkább őrölt lenmagot vásároljon, vagy étkezés előtt adjon hozzá egy kávé- vagy fűszerőrlőn.