Ez a hat tészta szósz, a legalapvetőbbektől, például a házi paradicsomtól a legbonyolultabbig, például a bolognai vagy a garnéla, közös nevezővel bír. Vannak klasszikusok, amelyek nem veszítik el relevanciájukat és ez egyes makarónikat vagy tésztákat minden alkalommal más és zamatos ételké változtat.
Itt egy pluszt akartunk adni hozzáadással apró variációk hogy még különlegesebbek legyenek. Finom módja annak, hogy megtörje a konyhában az egyhangúságot, és meghívja a tésztát annyira kedvelő gyerekeket, hogy fedezzék fel a szedés új módjait. És mivel mi is érdekeltek vagyunk abban, hogy hozzászokjanak a zöldségekhez, itt könnyű és egészséges ötleteket talál spirálokkal, könyökkel, spagettivel ...
1. Házi paradicsomszósz
Ezt a mártást régimódi módon, friss paradicsommal készítik, bár természetesen időmegtakarítás céljából egészben vagy akár zúzottan is konzervet használhat. De mi a különbség valójában bazsalikom érintése, az aromás gyógynövény, amelyet annyira használnak az olasz konyhában, és amely az ételek számára kiváló ízt ad.
Hozzávalók
- 1 ¼ kg paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 1 teáskanál cukor
- Só
- Bors
- 4-5 ág friss bazsalikom
- 300 g spagetti
- Olivaolaj
- Só
- Bors
Készítmény
- Mossa meg a paradicsomot, vágja kereszt alakban az aljához, és egy percig blansírozza őket egy edényben forrásban lévő vízzel. Távolítsa el őket, helyezze át egy nagyon hideg vízzel ellátott edénybe a főzés leállításához, és engedje le őket. Ezután hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
- Tegyen egy nagy serpenyőt a tűzre három evőkanál olajjal, adja hozzá a fokhagymát és egy percig pirítsa. Hozzáadjuk a hagymát, és tíz percig főzzük.
- Hozzáadjuk a paradicsomot, a cukrot, a sót és a borsot, és gyakran kevergetve 25–30 percig dinszteljük.
- Mossa meg a bazsalikomot, szárítsa meg, és hagyjon néhány levelet a díszítéshez. Vágja fel a többit, és adja hozzá, amikor körülbelül öt perc áll rendelkezésre a főzés befejezéséhez. Ha finomabb mártást szeretne, vigye át a turmixgépen vagy az élelmiszer-feldolgozón.
- A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük meg, ürítsük le és kenjük meg egy szál olajjal. Keverje össze és azonnal tálalja a paradicsommártással és a fenntartott bazsalikomlevelekkel.
2. Krémes sajtmártás
Ez a sima és krémes szósz igazi élvezetet jelent a sajt szerelmeseinek. A benne lévő paprika színt ad és saját személyiséget kölcsönöz neki. A tésztával már elkeverve egyedi rakott sült és au gratin, ami megmaradt arany ropogós réteg exkluzív minden étkező számára. Mindentől még ízletesebb lesz az étel! Természetesen, ha ez kényelmesebb az Ön számára, használhat egyetlen nagy betűtípust is.
Hozzávalók
- 300 g tészta könyök
- 3 evőkanál vaj vagy olívaolaj
- 3 evőkanál liszt
- 1 teáskanál paprikát
- 1 teáskanál hagymapor
- 340 g bepárolt tej
- 250 g reszelt cheddar sajt
- 50g frissen reszelt parmezán
- Só
- Bors
- 2 evőkanál apróra vágott friss metélõhagyma
Készítmény
- Forraljon fel egy edényt sok sós vízzel, és főzze a tésztát al dente-ig.
- Közben megolvasztja a vajat, vagy felmelegíti az olajat egy nagy nonstick serpenyőben közepes erős hőfokon. Hozzáadjuk a lisztet és a hagymaport, és folyamatosan kevergetve körülbelül egy percig pirítsuk meg őket.
- Hozzáadjuk a paprikát, sót, borsot, összekeverjük és apránként beleöntjük az elpárolgott tejet. Főzzük a keverést folytatva négy-öt percig, amíg a szósz besűrűsödik.
- Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a cheddar sajt háromnegyedét és az egész parmezánt, és keverjük össze.
- Lecsepegtetjük a tésztát és belekeverjük. Keverjük össze újra, és osszuk el a készítményt egyes tűzálló rakott vagy nagy méretűekre.
- Megszórjuk a maradék cheddar sajttal, és 200 ° C-ra előmelegített sütőben tíz percig sütjük. Gratinozzuk néhány percig, amíg a felület meg nem pirul. Díszítsük, ha úgy tetszik, az apróra vágott metélőhagymával és tálaljuk.
3. Bolognai szósz
A tésztamártások közül ez Ez az egyik leghíresebb, Ami sok okból meglehetősen logikusnak tűnik: finom, nagyon könnyen elkészíthető, fenomenálisan megdermed és nagyon teljes egyedi ételnek számít, ha például főtt spagettivel keverik.
Ezt elfelejtve, ráadásul, Ezer alternatív módon szolgálható fel: főtt vagy sült burgonya töltelékként, rétegenként összeállítva, mint egy lasagna, péksüteményes burgonyával, néhány fehér rizsformával, leveles tészta vagy néhány empanadilla ostya tölteléként, egy pizzán ...
A bolognai recepthez hozzáadtunk néhány szelet korábban megsütött gombát, amelyek remekek.
Hozzávalók
- ½ kg darált hús
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 szár zeller
- 1 sárgarépa
- 150 g gomba
- 1 pohár fehérbor
- 800 g zúzott paradicsom
- 2 evőkanál paradicsompüré
- ½ teáskanál friss vagy szárított oregánó
- Olivaolaj
- Só
- Fekete bors
- 300 g friss tészta szalag
- Reszelt parmezán sajt
- Néhány petrezselyem levél
Utasítás
- Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, és aprítsa fel őket. Kaparja el a sárgarépát és tisztítsa meg a zellert. Mossa le és aprítsa fel őket is. A nagy fokhagymát három vagy négy evőkanál olajjal megdinszteljük a fokhagymával, és mielőtt színesedni kezdene, adjuk hozzá a hagymát. Sauté még öt percig, és adjuk hozzá a zellert és a sárgarépát.
- Fõzzük tovább hat-hét percig, és adjuk hozzá a darált húst. Körülbelül öt percig fakanállal kevergetve és összetörve, hogy jól szétmorzsolódjon, addig pirítsa meg, amíg már nem rózsaszínű.
- Sózzuk, borsozzuk, öntsük a borral és hagyjuk elpárologni. Hozzáadjuk a zúzott paradicsomot és a koncentrátumot, összekeverjük, lefedjük a rakott tésztát és lassú tűzön egy órán át főzzük. Időnként időnként keverje meg a pörköltet, hogy az ne tapadjon a serpenyő aljára.
- Közben távolítsa el a földi alapot a gombákról, mossa meg és szeletelje fel őket. Sütjük őket egy serpenyőben egy evőkanál olajjal, amíg meg nem szüntetik a felszabaduló vizet, és beépítik a bolognai rakottba.
- A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük és lecsepegtetjük. Azonnal tálaljuk, elkészített forró mártással, reszelt sajttal és apróra vágott petrezselyemmel megszórva.
4. Garnéla és citromszósz
Egy marinera nem hiányozhat a tésztamártások kínálatából. Ez az összetevők nagyon sikeres kombinációja, cukkinivel, paradicsommal és a citromlé savas hangja és héja. A garnélarák ízét fokozza a héjak és a fejek tömény húslevese. Keverék, amelyet a friss pappardelle csodálatosan „megfog”! Javaslat: ha otthon szereti a fűszeres ételeket, próbáljon hozzá cayenne-t a felnőtt ételhez. Ha több halat szeretne bevinni gyermekei étrendjébe, javasoljuk az elkészítésének új módjait, hogy kérdés nélkül megehessék.
Hozzávalók
- 400 g garnélarák
- 3 evőkanál olívaolaj
- Só
- Bors
- 1 kis cukkini
- 150 g meggyparadicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 citrom héja
- 2 evőkanál citromlé
- 300 g friss pappardelle
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Készítmény
- Hámozza meg a garnélákat, és foglalja le a héjakat és a fejeket. Pároljuk az utóbbit egy nagy nonstick serpenyőben, egy evőkanál olajjal, pár percig.
- Öntsünk 100 ml vízbe és főzzük öt percig. Vigye át az egészet a kínaiakon, és foglalja le a kapott levet.
- Mossa meg a cukkinit, és vágja vékony szeletekre. A paradicsomot is mossa meg és vágja ketté. Melegítsen két evőkanál olajat ugyanabban a serpenyőben, és párolja négy-öt percig a cukkinit.
- Hozzáadjuk a paradicsomot, és két percig folytatjuk a főzést. Fűszerezzük sóval és borssal, újra összekeverjük és eltávolítjuk.
- Tegyen a tűzre egy edényt, sok sós vízzel a tésztához. Helyezze vissza az edényt a tűzre, adjon hozzá még két evőkanál olajat, és lassan tűzön két percig pirítsa a hámozott és darált fokhagymát.
- Adjuk hozzá a tésztát a forrásban lévő vízhez, és főzzük al dente-ig. Közben adjuk hozzá a garnélákat a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, és enyhén megdinszteljük. Hozzáadjuk a levét és héját, a cukkinit és a paradicsomot.
- Hozzáadjuk a tömény garnélaráklevest, és hozzáadjuk a lecsepegtetett tésztát. Pár pillanatig kevergetve hagyjuk megkóstolni, és az apróra vágott petrezselyemmel megszórva azonnal tálaljuk.
5. Avokádó pesto
Az alap pestót bazsalikommal, parmezánnal, fenyőmaggal vagy más szárított gyümölcsökkel és olívaolajjal készítik. Természetesen csemege, de itt be akartuk mutatni az avokádó hozzáadásának újdonságát, amely tegye a szószt simábbá és krémesebbé, számos, az egészségünk számára előnyös tápanyagot szolgáltat, beleértve a szív egészséges zsírokat is.
Rukkolát és lime-levet is tartalmaz, amely tökéletes párja az avokádó semlegesebb ízének. Tökéletes pár tésztával, de használhatjuk szendvicsekre, mexikói tortillákra, pitakenyérre kenésre ... Tartsa meg a maradék pestót a hűtőben, egy tégelyben négy-öt napig is bírja. És ha hozzáad egy szál olívaolajat, akkor marad egy réteg, amely megvédi az oxidációtól.
Hozzávalók
- 300 g tészta spirál
- 2 közepesen érett avokádó
- 100 g rakéta levél
- Egy darab chili (opcionális)
- 1 csokor friss bazsalikom
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál lime juice
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só
- Fekete bors
- Frissen reszelt parmezán sajt
- 200 g meggyparadicsom
Készítmény
- Tegyen egy nagy edényt sok vízzel a tűzre, és forralja fel. Mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg.
- Közben vágja ketté az avokádót, húzza ki a pépet és tegye a darálóba vagy egy másik konyhai robotgépbe.
- Hozzáadjuk a rukkolát, a megmosott és szárított bazsalikomleveleket, a meghámozott fokhagymát, a lime levét, a chilit, ha akarjuk, az olajat, a sót és a borsot. Turmixoljuk simára.
- Amikor az edényben a víz felforr, fűszerezzük és adjuk hozzá a tésztát. A csomagoláson feltüntetett ideig főzzük úgy, hogy al dente maradjon, és ürítsük le, egy edényt tartva a főzővízből.
- Adj fél csésze parmezán sajtot az avokádó keverékhez, és turmixold újra, amíg be nem épül. Adjunk hozzá egy kanál főzővizet a tésztához, ha a szósz túl sűrű, és jól keverjük össze. Kóstolja meg a só és bors pontot, és ha szükséges, javítsa ki.
- Öntsük az avokádó pesztót a tésztára, és óvatosan keverjük össze, hogy jól összeérjenek. Hozzáadjuk a félbevágott paradicsomot, ha úgy tetszik, szórjuk meg még parmezánnal, és azonnal tálaljuk.
6. Gomba szósz
Spagetti gombamártással | Forrás: saltandlavender
Ez egy egyszerű, de nagyon finom tésztaszósz. Az olasz fűszerezésnek köszönhetően a gyógynövények keveréke, amely alapvetően bazsalikomból, kakukkfűből, rozmaringból, oregánóból és majorannából, valamint dijoni mustárból áll, nagyon különleges íz. Meglátja, milyen gazdag!