A múltbeli tanulmányok már feltárták az antioxidánsok gazdag forrásának számító pisztácia fogyasztásának előnyeit.

news

A pisztácia gazdag antioxidánsokban.

Két új vizsgálatból kiderül, hogy ez az alázatos termék az "ideális snack", amely segít fenntartani az alacsony súlyt.

Az étkezés közötti pisztácia fogyasztása az amerikai Illinois Egyetem tudósai szerint segít csökkenteni a kalóriabevitelünket és kevesebbet enni.

Ezen túlmenően, ha a pisztáciának héja van, az ételnek pszichológiai hatása lesz, amely azt fogja érezni, hogy jóllakunk.

A kutatók két kísérletet hajtottak végre. Az elsőben 140 egyetemi hallgató vett részt, akiket két csoportra osztottak: az egyiknek héjazott pisztáciát kellett megennie az osztályuk során, a másiknak pedig a héjas pisztáciát.

Minden tanuló minden óra előtt kapott egy edényt a pisztácia adagjával, amelyet lemérés előtt átmértek.

Amikor a diákok elhagyták az osztályt, be kellett térniük a tárolójukba, és a kutatók nyilvántartást vezettek a diákok össztömegéről és az elfogyasztott kalóriák számáról.

Az eredmények azt mutatták, hogy a diócsoportba tartozók összesen 125 kalóriát fogyasztottak, míg a másik csoport 211 kalóriát fogyasztott, ami az első csoportban 41% -kal kevesebb kalória különbséget jelent.

Bár nyilvánvaló, hogy a pisztácia meghámozása elfoglalta a diákokat, ezért kevesebbet ettek, a tudósok azt állítják, hogy van egy másik magyarázat erre az alacsonyabb diófogyasztásra.

Az üres héjak szerintük fontos "vizuális kulcsot" mutatnak a fogyasztó számára, amely emlékeztet rá "mindent", amit elfogyasztott, és ezért kevesebbet eszik.

Vizuális kulcs

Hogy ellenőrizzék ezeknek az üres héjaknak a szerepét, elvégeztek egy második kísérletet egy másik, 118 résztvevőből álló csoporttal - egy egyetem munkatársaival és professzoraival -, akik egy edényt kaptak korábban lemért pisztáciával.

Azt mondták nekik, hogy a következő három napban pisztáciát az asztalon kell tartaniuk, amíg dolgoznak, és annyi pisztáciát ehetnek, amennyit csak akarnak, kivéve a második napot, ahol nem ehetnek pisztáciát.

Üres edényt is kaptak, ahonnan el kellett dobniuk az elfogyasztott dió héját.

A tudósok ketté osztották a csoportot. A kísérlet első napján a kutatók nem ürítették ki az első csoport eldobott kagylótartályát, a második csoportét azonban két óránként eldobták.

Ugyanakkor újratöltették a konténereket friss pisztáciával.

Amikor összehasonlították az egyes csoportok által elfogyasztott adatokat, az eredmények azt mutatták, hogy azok a résztvevők, akiknek a héja egész nap az asztalukon volt, 22% -kal kevesebb pisztáciát ettek, mint azok, akiknek két óránként ürítették a tartályt.

A kutatók szerint ez azt mutatja, hogy a hámlasztás segít lassabban és kevesebbet enni.

"Ezek a megállapítások azt mutatják, hogy a pisztácia, mivel a héjas kevés dió egyike, segít lelassítani az elfogyasztott mennyiséget" - mondja Dr. James Painter, aki a tanulmány vezetője volt.

"De az üres héjak olyan vizuális kulcsot is kínálnak nekünk, amely segít kevesebbet enni".

"Valójában már létrejött egy kifejezés:" Pisztácia-alapelv ", egy egyszerű technika leírására, amellyel önmagunkat megtéveszthetjük és kevesebbet eszünk" - teszi hozzá a tudós.

És ha ez a megtévesztés nem működik, akkor semmi sem veszik el, éppen ellenkezőleg. A pisztácia bármilyen formában történő fogyasztása jót tesz az egészségének.

2010-ben a Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy ezekben a diófélékben található magas antioxidáns-szint látszólag megvédi a sejteket az oxidatív stressz által előállított vegyületek által okozott károktól.

Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy úgy tűnik, hogy a pisztácia csökkenti a vér rossz koleszterinszintjét, amely a szívrohamok és a stroke kockázati tényezője.